Kūka ar skaistu nosaukumu "Krizantēma" ir ne mazāk skaista, jo tā izskatās kā zieds. Tomēr šo cepšanas mākslas veidošanu nav iespējams izsaukt par vienkāršu recepti. Protams, Michelin restorānu kulinārijas prasmju līmenis jums nebūs vajadzīgs, bet laiks, kad šo ēdienu izvēlēsies godīgi. Tomēr kurš rūpējas par laiku, kad rezultāts uz galda ir tik skaists?
Gaļas pīrāgs "Krizantēms" - recepte
Kā mēs jau iepriekš pamanījām, Chrysanthemum pīrāga sagatavošana nav ātra lieta. Gatavošanas procesa garuma iemesls ir tieši tas, ka ziedu ziedlapiņas veidojas no mīkla. Katra "Krizantēmas" ziedlapa ir rauga šķēle vai jebkura cita mīkla ar izvēlētu pildījumu iekšā, kas salocīts kā pelmenka, lai gan tās perimetrs nav saplēsts.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- taukus piens - 128 ml;
- kviešu milti - 520 g;
- instant raugs - 6 g;
- kefīrs - 128 ml;
- augu eļļa - 65 ml;
- vistas olu - 1 gab.
- cukurs - 15 g.
Pildījumam:
- malta gaļa - 480 g;
- baltais sīpols - 90 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- buljona vai ūdens - 180 ml;
- cietais siers - 130 g.
Sagatavošana
Pirms mēs gatavojam Chrysanthemum pīrāgu, mums būs jāuzliek rauga mīkla. Lai veiktu testu, ir jāapvieno kefīrs ar pienu, nedaudz silti, atšķaidiet cukuru maisījumā un pievienojiet raugu. Atkarībā no ražotāja rauga var aktivizēt no minūtes līdz 10-15 minūtēm. Lai kefīra maisījumu, pievienojiet olu un sviestu, noslaukiet un izlejiet šķidrās sastāvdaļas miltu traukā. Sajauciet mīkstu, bet ne pārāk lipīgu mīklas, atstājiet to siltu un ļaujiet tai iet divas reizes. Mīcīšana tuvojas, mīca, izvelk un sagriež vienā diametrā.
Mēs ar ķiploku mēs slaucam sīpolus caur gaļas mašīnā, un pievienojam iegūto biezenis līdz ēdamkartei. Lai pēc cepšanas gaļa netiktu sausa, ielejiet zupu zupa vai nedaudz ūdens. Neaizmirstiet par garšvielām. Mizu gaļas tējkarotei uz mīklas krūzes, vienmērīgi sadaliet to un pārklājiet ar rīvētu sieru. Divreiz pietuviniet apli pusē, otrreiz piestipriniet pretējās malas. Gatavo ziedlapu ievietojam pelējuma malā, kura apakšdaļa ir pārklāta ar pergamentu. Tātad, novietojot ziedlapiņas aprindās, mēs tos aizpildām visu formu.
Eļļojiet pīrāgu "Krizantēmu" ar sakultu olu un ielieciet to 40 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C.
Lai padarītu to vieglāku vai, ja pavedinošā mīkla ir tuvāk tavai sirdij, nekā raugs, jūs varat pagatavot Chrysanthemum pīrāgu no mīkstās mīklas, vadoties pēc tiem pašiem principiem.
Saldais pīrāgs "Krizanthema" - recepte ar magoņu sēklām
Sastāvs:
- rauga mīkla (skatīt iepriekšējo recepti);
- magoņu sēklas - 140 g;
- granulēts cukurs - 40 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet rauga mīklu no iepriekšējās receptes, ļaujiet tai iet, vienlaikus uzņemot magoņu pildījumu. Lai izveidotu pildījumu no magones, iemērciet magoņu sēklas ar verdošu ūdeni un atstājiet uzbriest. Kad graudi ir sadalīti, mēs to nolīdzināt
Izšķirot rauga mīklu nevienmērīgā tilpuma gabalos, pirmajā ruļļī 2/3 mīgas un pārklājiet to ar daļu magneņu sēklu, pēc tam pēc analoģijas mēs turpinām ar atlikušo trešo daļu. Abi slāņi ieliek ruļļos un sagriež ruļļus 2/3 platuma. Ruļļu segmenti ir izkaisīti uz tās dažādām pusēm, un ruļļa galus piestiprina kopā. Dariet to pašu ar mazāku ruļļu. Uzlieciet mazāko ruļļu pa lielāko, nomiziniet Chrysanthemum pīrāgu ar maigu putekļu olu un nosūtiet to cepeškrāsnī pusstundu 180 ° C temperatūrā.