Francijas omelets ir cepta ola, kas sapūta vienā pusē, pēc tam griežot rullī, negaidot, ka tā būs gatava. Šī metode ļauj jums iegūt trauku ar mitru konsistenci iekšpusē roll un nedaudz grauzdēta garoza no ārpuses.
Lai izgatavotu šādu omletu , pienu nekad neizmanto, jo šādā veidā tas izrādās šķidrs, kas ir pretrunā franču virtuves tradīcijām.
Vajadzības gadījumā franču omlete var tikt pildīti ar dažādām sastāvdaļām gatavā veidā, neatkarīgi no tā, vai tie ir zirņi, vārītas vai ceptas sēnes , malta gaļa, rīvēts siers un pat konservēti augļi.
Kā sagatavot omlete franču valodā, mēs sīkāk paskaidrosim mūsu receptēs.
Recepte klasisks franču omelets
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- sviests - 50 g;
- sāls;
- melnie baltie pipari;
- sasmalcinātas pētersīļi un baziliks.
Sagatavošana
Uz aukstās pannas novietojiet sviestu un izkausējiet, sasildot to zemā siltumā. Bļodā pārtrauciet olas, sajauciet ar dakšiņu vai noslaucīt, bet nebaigi, pievienojiet sāli un balto piparu. Tad mēs mazliet izlej no pannas, tikpat plānā veidā, gandrīz visu izkausēto sviestu un samaisa. Ielieciet iegūto maisījumu uz pannas, kur eļļa tika uzkarsēta, un apcep zemu karstumu. Tiklīdz malas sāk kļūt baltā krāsā, negaidot, kamēr visi omleti būs gatavi, mēs to lieki un glīti pavēršam ar lāpstiņu ar rullīti. Citu pannu atstājam uz cepšanas paneli vēl uz pusmiljonu un cepšanas malu pārnes uz šķīvi ar šuvi. Rezultātā mēs iegūstam vieglu vītā franču omlete ar ļoti maigu, porainu un gaisīgu struktūru. Mēs pasniedzam galdu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Francijas omelets ar pildījumu un mīkstu sieru
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- bekons - 50 g;
- svaigs vidēja lieluma tomāts - 0,5 gab .;
- saldie bulgāru pipari - 0,5 gab .;
- maza izmēra sīpoli - 0,5 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- mīkstais siers - 50 g;
- maza izmēra ķiploki - 4 gab.
- zaļo sīpolu spalvas - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- baltais pipars - pēc garšas;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
Cepiet gabaliņus bekona, līdz parādās tauki. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus, sēnītes, papriku, sālītu baltos piparus, sasmalcinātus ķiplokus un sagrieziet līdz gatavam, laiku pa laikam maisot. Mēs maisām olu un sāls dēlīši ar dakšiņu, kamēr viendabīgi, un ielej saldā pannā ar izkausētu krējuma sviestu un vāra uz mazu siltumu, līdz malas tiek aplauztas. Tad izklāj karsto pildījumu centru, apkaisa to ar rīvētu sieru un pagriež malas. Viegli pārnesiet sagatavoto omletīti uz plāksnes pāri pannas malai, izrotājiet zaļās sīpolu spalvas un pasniedziet to uz galda.