Aiz intriģējoša nosaukuma "auksta vārīta cūkgaļa" ir pilnīgi pazīstama cepta vistas fileja, kas katram no mums ir bez problēmām un var ātri pagatavot savā krāsnī. Gatava mājās gatavota šķēle fileja ir brīnišķīga un veselīga alternatīva pārtikas produktiem, kas lieliski iekļaujas dārzeņos un labībās, kļūstot par universālu dienas vai vakariņas ēdienreizēm.
Vārīta vistas krūtiņa recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 2 kg;
- ķiploku daiviņas - 5 gab.
- graudu sinepes - 15 g;
- svaigs rozmarīns un salvija;
- puse citrona sulas;
- liels sīpols;
- olīveļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Tas ir ieteicams naktī, bet jūs varat arī pāris stundas pirms sagatavošanas, berzējiet vistas fileju ar lielu daļu sāls un svaigi maltu piparu. Pusstundu pirms cepšanas gaļu izvedam no ledusskapja, un tajā pašā laikā mēs apņemamies mīcīt pastu no sīpola rozmarīna un salvijas lapu šķipsnas, citronu sulas un ķiploku krustnagliņas. Iegūtā pasta vienmērīgi pārklāj fileju no visām pusēm un pēc tam ietin to ar folijas loksni.
Fails jāsagatavo iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 220 grādiem 17 minūtes, un pēc tam vēl pus stundu pie 80 grādiem, bet, ja jūs izvēlēsities pagatavot vārītu cūkgaļas vistas krūtiņu multivarkerā, ieslēdziet "Cepšana" 45 minūtes vai atkarībā no konkrētās ierīces jaudas.
Vārīta vistas krūtiņa folijā
Sastāvs:
- vistas fileja - 1,2 kg;
- žāvēti sīpoli un ķiploki - 3 grami;
- zemes ķimenes - 3 g;
- žāvēti čili - 3 g;
- žāvētā paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- augu eļļa - 25 ml.
Sagatavošana
Pirms gatavotas ceptas vistas krūtiņas, ņemsim sausu garšvielu maisījumu gaļas beršanai. Lai to sagatavotu, pietiek ar to, ka žāvēti sīpoli kopā ar ķiploku, čili, papriku un raudeni kopā, un pēc tam ielej garšvielas ar eļļu, lai izveidotu kausētu. Pēc tam, kad ir notīrīta pēdējā no filmām un vēnām, kā arī bagātīgi noskalot ar sāli, iegūto kausi pēc iespējas vienmērīgāk jāpieliek vistas krūtiņas virsmai. Pirms cepšanas atstājiet vistas pāris stundas ledusskapī pēc iespējas vienmērīgāk marinētiem, pēc tam iesaiņojiet fileju ar foliju un nosūtiet to uz 25 grādu temperatūru, kas ir uzkarsēta līdz 210 grādiem. Gatavā fileja pirms dzirkstes pilnīgi jāatdzesē.
Aukstā vārīta vistas krūtiņa mājās
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- medus - 140 g;
- apelsīnu miza;
- apelsīnu svaigs - 60 ml;
- ābolu sidra etiķis - 10 ml;
- Provansas garšaugi - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rozmarīns un timiāns (svaigi) - līdz 5 g.
Sagatavošana
Mēs izgatavojam medus glazūru, sajaucot medu, apelsīnu sulu un mizu kopā ar ābolu sidra etiķi un provakariešu zaļumiem. Krāsu dēļ pievienojiet malto papriku apledojumam, un svaigiem garšaugiem - rozmarīnam un timiānam aromātu. Pēc cāļu notīrīšanas, noskalojiet un nosusiniet, pēc tam notīriet to ar labu šķipsniņu sāli un stundu vai divas reizes marinējiet pusi glazūras. Mēs noliekam uz grila pagatavoto cūkgaļu uz priekšu un ielieciet to cepeškrāsnī. Vistas fileja jākaļo pusstundu 190 grādos, ik pēc 5 minūtēm tai vajadzētu pārklāt ar papildu slāni medus glazūrā, lai iegūtu skaistu garoza.
Aukstā vārīta vistas krūtiņa krāsnī
Sastāvs:
- vistas fileja - 2 kg;
- akūta kečups - 60 ml;
- medus - 60 ml;
- sviests - 45 g;
- sojas mērce - 15 ml;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- kaltēts baziliks - 3 g.
Sagatavošana
Priekšlaicīgi regulējiet krāsns temperatūru līdz 220 grādiem. Mēs izgatavojam vieglo pikantu marinādi no kečupa, medus, kausēta sviestu, soju un sasmalcinātu ķiploku ar žāvētiem augiem. Atstājiet vārītu cūkgaļu, marinētu 2-6 stundu maisījumā vai nekavējoties ievietojiet piedurknes cepšanai un gatavot 20 minūtes. Atdzēsīsim un pēc tam sagrieztu.