Sēņu salāti ar gurķiem ir ikdienas ēdiens, kas, pienācīgi pasniedzot, atradīs vietu svētku galdam. Svaigi un tajā pašā laikā sirsnīgs ēdiens, protams, visiem iepriecinās.
Salāti ar vistu, sēnēm un gurķi
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 kg;
- šampinjoni - 12 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- svaigs gurķis - 2-3 gab .;
- piparmētru, zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- Pekinas kāposti - 1 galva;
- olīveļļa - pusgadsimts;
- sezama eļļa - 1/4 gadsimta;
- rīsu etiķis - pusgadsimts;
- Dižonas sinepes - 3 ēd.k. karotes;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- Grauzdēts ingveris - 2 tējk.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- zemesrieksti - 1 nedaudz;
- citronu sula - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Vispirms mēs sajaucam visas degvielas uzpildes sastāvdaļas: etiķi, sinepes, cukurs, ingvera, ķiploku, citronu sulu un abu veidu sviests, kas izvadīts caur presi.
Vistas sagriež biezos gabalos un ievieto dziļā traukā ar sēnēm. Uzpildiet sēnes un vistu ar pusi no pildījuma, kārtīgi samaisiet un marinējiet 30 minūtes. Mēs iesildām grilu vai cepšanas pannu un cepam vistas gaļu 5-6 minūtes no abām pusēm. Sēnes cep pēc apmēram 4-5 minūtēm. Sasmalciniet vistas un šampinjonus šķēlēs.
Kāpostu sasmalcina un sajauc ar sagrieztiem gurķiem, piparmētru un zaļajiem sīpoliem. Mēs ielejam salātu mērci, maisa un uz augšu izklājam vistas un šampinjonu gabaliņus. Apberiet ēdienu ar zemesriekstiem. Gurķu un šampinjonu salāti ir gatavi kalpot.
Salāti ar šampinjoniem, šķiņķi, gurķi un olas
Sastāvs:
- šampinjoni - 300 g;
- zaļās pupiņas - 100 g;
- sviests -1 ēd.k. karote;
- Parma šķiņķis - 6 šķēles;
- salāti - 1 galva;
- gurķis - 1 gabals;
- olas - 6 gab .;
- olīveļļa - 8 ēdamk. karotes;
- laima sula - 1 ēdamkarote. karote;
- pētersīļi un estragons - 1 ķekars;
- baziliks - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Izgrieziet sēņu cepures un sagrieziet tos biezās šķēlēs. Ja vēlaties, varat pagatavot gurķu un marinētu sēņu salātus, sagriezt tos ceturtdaļās. Svaigas sēnes cep sviestā līdz zeltainam un iztvaikojot lieko mitrumu. Karsētās sēnes mēs pārnesim uz plāksnīti un piepilda ar pusi mērci, kas izgatavota no sviestām, laima sulas, sinepēm , sasmalcinātu zaļumu un ķiploku.
Mēs noņemam salātus lapās, rūpīgi izskalo un izžāvē. Iedodiet salātus ar rokām un ielieciet salātu bļodā, sajauciet ar gurķu šķēlītēm. Olas vārīties "maisiņā", mēs atdzesējam, notīriet un sagriež uz pusēm. Olu pusītes ir novietotas salātu lapās. No augstākās vietas sagrieztas ceptas sēnes un Parmas šķiņķa gabaliņi.