Cūkgaļas ribiņas ir mērena tauku liemeņa daļa, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.
Jūs varat, piemēram, cepiet cūkas ribiņas uz grila (protams, uz grila), receptes ir vienkāršas, un rezultāts, protams, būs ikvienam, it īpaši, ja jūs esat piknika dabā vai mājā, vai atsevišķā mājā ar pagalmu.
Lai pagatavotu atklātos ugunī, gaļai būtu laba sālīšana, lai arī tā nav nepieciešama. Marinādes var būt dažādas, piemēram, dzīvs gaismas alus - tas ir pavisam vienkārši. Vai arī jūs varat izmantot neglazētu mājas vieglu vīnu. Ir iespējams arī marinādes, kas sastāv no svaigām augļu sulām vai fermentētiem piena produktiem. Arī marinādēs pievienojiet etiķi, tomātu pastas, sīpolus, ķiplokus, svaigu dārzeņu un augļu gabalus, dažādas garšvielas un aromātiskos augus. Viss ir atkarīgs no stila un individuālajām vēlmēm. Rievu saime vismaz 4 stundas vai labāk - no vakara līdz rītā, protams, fermentācijas laiks ir atkarīgs no marinādes "agresivitātes".
Pirms cepšanas uz režģa, pārliecinieties, vai tā ir tīra. Ogles ir vispiemērotākās augļu koku, kā arī kaļķu, dižskābarža un citu cietkoksnes (izņemot papeles) malku. Skujkoki neder - būs nepatīkams pēcgaršu.
Cūkas ribiņas uz grila
Sagatavošana
Ribas var mazgāt, ja marināde ir raudzēta, tomāti vai alus, citādi tas nav nepieciešams. Cepiet cūkas ribās pār sadedzinātām oglēm, novietojot uz grila, apgrieztā kārtībā cepiet vienmērīgi no abām pusēm līdz brīnišķīgi brūngani zeltainam nokrāsai (nav nekādu šarms un melnums - tas ir ļoti nelietderīgi). Nevajadzētu atklāt uguni, tikai siltumu. Šajā procesā, jūs varat apkaisa ribas saspringto marinādi, vīnu, alu vai ūdeni.
Gatavās ribas labi kalpo ar jauniem zirņiem vai pupiņām, svaigi sagrieztus dārzeņus (gurķus, tomātus, papriku) un svaigus garšaugus. Nav lieki kalpot karstajai mērcei - plūmei, piemēram, tkemali, tomātu-ķiploku ar sarkanajiem pipariem un / vai tamlīdzīgi. Aprēķiniet porcijas vairāk parastos laikos 2 - "lidojiet prom" visiem, kā saka, par saldu dvēseli, jo īpaši par labu vīnu vai alu, bet svaigā gaisā. Un jūs varat arī pa kafiju.
Cūkgaļas ribas, sautētas ar kartupeļiem
Sastāvs:
- Cūkgaļas ribiņas - apmēram 600 g;
- kartupeļi - 6-12 gab. (atkarīgs no izmēra);
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab. vidēja lieluma;
- augu eļļa vai cūkgaļas smērvielas;
- sausās sausās garšvielas bez sāls un nātrija glutamāta (piemēram, maisījumi, kaukāziešu, Eiropas, karija uc);
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaigi svaigi augi (pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks uc).
Sagatavošana
Sīpolus un burkānus sagriež smalki (bez teroka). Viegli apcepiet sīpolu ar burkāniem vai sajauciet ar sviestu vai taukiem. Pievienojiet ribām (sasmalcinātas un sagrieztas, protams), samaziniet uguni, samaisiet un sautējiet, uzliekot vāku 25-30 minūtes. Ja nepieciešams, ielejiet ūdeni. Tad pievienojiet mizotiem un sagrieztiem kartupeļiem, kas nav pārāk smalki. Mēs arī pievienojam garšvielas, nedaudz ūdens, nedaudz sālīšanas un maisot. Uzmaniet zem vāka, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram 20 minūtes, ne vairāk). Protams, ja vēlaties, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas. Trauku nedaudz atdzesējiet un ievietojiet plāksnēs. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Izrādījās sirsnīgs ēdiens, kas ir labs, lai sagatavotos ģimenes vakariņām kā pirmo un otro reizi tajā pašā laikā.
Ceptuvju rievas traukā tiek pagatavotas tāpat kā kafijā. Cepamajai pannai jābūt dziļa un biezaina
Cūkas rievas pannā
Sagatavošana
Viegli apcepiet sīpolus un pievienojiet šķēlītes. Cepiet kopā, līdz krāsa maina gaļu, tad samaziniet siltumu un sautējiet, pievienojot garšvielas. Ja nepieciešams, varat pievienot nesālītu vīnu, alu vai ūdeni. Noskalojiet vāku, laiku pa laikam maisot. Pasniedziet ar jebkuru trauku, svaigiem garšaugiem un ķiplokiem.