Pīle ar cidoniju ir diezgan neparasta, oriģināla un garda ēdienkarte, pirms kuras pat īsti gardēži un garšas pazinēji nepaliks. Šāds ēdiens lieliski dekorēs ikvienu svētku galdu un uzmundrinās visus. Atcerēsimies dažas receptes pīļu gatavošanai ar cidoniju.
Pīļu recepte ar cidoniju
Sastāvs:
- pīles liemene - 1,5 kg;
- medus - 2 tējk.
- cidonija - 500 g;
- sāls - 2 tējkarotes;
- melnie pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Tagad kā pagatavot pīle ar cidoniju. Tātad mājputni rūpīgi nomazgā, žāvē ar dvieli un pārmērīgi berzē iekšā un ārā ar lielu sāli un pipariem. Uz mizas vairākās vietās, izveido dažas mazas caurumus un atstāj marinēt. Šoreiz mazgājiet līdz cidonim , sagrieziet to 6-8 gabaliņos, uzmanīgi noņemiet serdi un piepildiet šīs dices ar mūsu pīli. Pēc tam uzmanīgi piestipriniet vēdera malas ar zobu bakstāmais vai piesūtiet to ar vītni. Kājas ir cieši saistītas ar virkni, lai tās būtu skaisti sasalušās. Cepeškrāsns tiek ieslēgta un apsildīta līdz apmēram 190 grādiem. Putnu liemeni smērē ar medu un ievieto cepšanas traukā. Mēs ievietojam pīle, kas pildīta ar cidoniju krāsnī, un, kad no gaļas iegūst nedaudz tauku, mēs izklājam atlikušo cidoniju un gatavo ēdienu aptuveni 1 stundu.
Pīle ar cidoniju piedurknē
Sastāvs:
- pīle - 1,5 kg;
- āboli - 4 gabali;
- cidonija - 1 gabals;
- plūmes - 200 g;
- Martini - 1 vienība;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas, provakariešu garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai izveidotu pīle ar cidoniju krāsnī, pavaiš putnu putns, uzmanīgi noņemiet visus spalvu celmus, mazgājiet gaļu un izžāvējiet. Tad mēs sagriež pīli mazās porcijās un viegli to apcep zemā siltumā, pīļu taukos. Grēki un āboli ir mans, sagriež mizu, izvelk cieto kodolu un spīd uz ceturtdaļām.
Mēs uzliekam ēdienu uz lēnas uguns, apmēram stundu vāra un tukšas. Pēc tam atveriet vāku un ievietojiet to vēl uz 40 minūtēm, lai gaļa būtu pienācīgi nokrāsota. Uz garšvielām mēs vāriet rīsus un pasniedzam pīli, kas cepts ar cidoniju ar grauzdiņiem vai baguette.