Daudzu uzņēmumu ēdienkartē, sākot no ātrās ēdināšanas līdz restorāniem, viesiem tiek piedāvāti dažādi burgeri. Jebkurā gadījumā neviens no tiem nav salīdzināts ar kvalitatīvu mājas izstrādājumu, kas izgatavots pēc sākotnējās receptes. Par to, kā padarīt hamburgeru mājās gardu un interesantu, mēs to pastāstīsim šajā materiālā.
Kā padarīt hamburgeru kā McDonald's mājās?
Populārā uzkodu bāru ķēde ir ieguvusi vienkāršu ēdienkarti no izvēlnes kopš atvēršanas. Kopš tā laika daudzi ir mēģinājuši neveiksmīgi interpretēt populārākās izvēlnes vienumu. Mēs nolēmām dalīties ar jums oriģinālo recepti vienai no vissvarīgākajām pozīcijām - Big Mac.
Sastāvs:
Mērcei:
- majonēze - 115 ml;
- sālīti gurķi - 25 g;
- sīpols - 10 g;
- cukurs - 5 g;
- etiķis - 10 ml.
Par burgeriem:
- burgeru bulciņa - 1 1/2 gab.;
- liellopa gaļa - 240 g;
- saldā sīpoli - 5 g;
- salātu lapas - 2-3 gab .;
- siera šķēle;
- Marinētu gurķu šķēles - 2-3 gab.
Sagatavošana
Abas burgerkuļi tiek sadalīti pa pusēm un atstāj tikai otrajā apakšā. Uzlieciet visus maizītes uz grila pāri blakus un atstājiet brūnu. Sadaliet gaļu pusē un izveidojiet divos plakanos kotletus. Gatavojiet tos arī uz grila uz abām pusēm līdz blanšēšanai.
Eļļojiet cepumu apakšā ar mērces gabaliņu, ielieciet nedaudz sīpolu un salātu, siera šķēlītes, kotletes un citu kaudzēnu. Atkārtojiet mērces, sīpolu un salātu slāni, izklājiet gurķu apļus un otro kokelīti. Pārklājiet burgeru ar atlikušo bulciņu.
Tagad sākotnējiem burgeriem, kuru sagatavošanu sāksim ar vissvarīgākajiem - mīkstiem ruļļiem.
Kā padarīt maizi par hamburgeru?
Sastāvs:
- ūdens 235 ml;
- raugs - 5 g;
- cukurs - 10 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 410 g;
- sviests - 45 g.
Sagatavošana
Atšķaidiet rauga siltā, saldinātā ūdenī. Uz šķīdumu pievieno izkausēto sviestu un sāk maisīt, pakāpeniski ielejot miltus. Miltu pievienošanas procesa vidū sāku vadīt olas. Kad visas olas ar miltiem ir pievienotas, un mīkla sāk atpaliek no ēdienu sienām, to atstāj 45 minūtes. Mīklu sadaliet 8 porcijās, tad ļaujiet tām dubultot un atstāt, lai ceptu pie 200 grādiem 15-20 minūtes.
Kā padarīt mājās gatavotu hamburgeru?
Sastāvs:
- malta tītara fileja - 240 g;
- maltas tītaru kājas - 240 g;
- sinepes - 35 g;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- kečups - 35 g;
- ķiploki hamburgeriem - 4 gabali;
- tomāts - 1 gabals;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- salātu lapas - 4-5 gab.
Sagatavošana
Pirms jūs izveidojat hamburgeru kotletu, sajauciet abas maltās gaļas veidus, pievienojiet sāli, itāļu garšaugus un ķiploku žāvēšanu. Veidojiet kotletes un brūniniet tos.
Ķiplokus ar sinepju taukiem ieberiet ar kečupu, ielieciet tos dārzeņos un kotletēs.
Kā mājās gatavot gardu hamburgeri?
Sastāvs:
Marinādei:
- saldie pipari - 140 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 5 zobi;
- augu eļļa - 35 ml;
- etiķis - 35 ml;
- paprika - 2 ēdamk. karotes;
- Žāvētu oregano - 1 ēd.k. karote;
- Žāvēti sīpoli - 2 tējk.
Mērcei:
- akūta kečups - 45 ml;
- majonēze - 115 ml;
- skābs krējums - 55 ml.
Par burgeriem:
- vistas fileja - 480 g;
- rullīši burgeriem - 4 gabali;
- salātu lapas;
- tomāti - 2 gab.
Sagatavošana
Ielieciet visas marinādes sastāvdaļas maisītājā un sagrieziet to grauzdē. Pirms jūs izveidojat hamburgera mērci, atstājiet apmēram 3 ēdamkarotes maisījuma un izmantojiet pārējo, lai marinētu vistu. Putns jātur marinādē no 6 līdz 12 stundām. Noņemiet marinādes atlikumu ar mērces sastāvdaļām.
Vistas fileju cep, līdz pabeidz. Uz ruļļa ielieciet salātus un tomātu gredzenus, uzlieciet vistas uz augšu un pārlejiet ar mērci. Noslēdziet burgeru ar otro bulciņu.