Katrs skolēns vienkārši tērē kotletes. Cīņa ar šo atkarību ir bezjēdzīga, un māmiņām, kas nav pārliecināti par bufete produktu kvalitāti, būs jāapgūst šāda vēlamā mājas trauka ražošana. Turklāt mans vīrs labprāt uzņemsies šīs svaigās ceptas preces.
Kā pagatavot kotletes mīklas izstrādājumos?
Sastāvs:
- Piens - 0,5 litri;
- margarīns - 50 g;
- presētais raugs - 40 g;
- milti - 3-4 vienības;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 h. karote
Kotletēm:
- forseme - 500 g;
- sīpoli -1 gab.
- biezputra - 100 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 0,5 vienības;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi (dilles un pētersīļi) - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Siltā pienā mēs izšķīdinām cukuru un ieberam raugu. Milti (3 ēd.k.) tiek izsijāta ar slaidu līdz galdam, mēs padziļinām un izlejam "izšķīdušo" raugu. Pievienojiet olu, kas sakurta ar sāli, sviestu, mīkstinātu margarīnu. Mēs mīcam mīkstu, mīlošu mīklu. Ja nepieciešams, ielieciet nedaudz miltu. Eļļojiet gatavo mīklu ar augu eļļu un atstājiet siltā vietā bez skriemeļiem. Kad tas 3 reizes palielinās apjomā, mēs apkrāpjamies un pēc tam atkal atlaidīsim.
Pa to laiku mēs gatavojam kokelītes. Maltītes izvēle - liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, jaukta vai pat zivs. Labāk kārtotu malto gaļu caur gaļas mašīnā, pievienojot pienu un sīpolu iemērcošu klaipu. Gatavo malto sitienu gaitā ieskauj olu, sāli, piparus. Pievienojiet ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus. Viss rūpīgi sajaucam, mēs veidojam kokelītes, kuras tiek ceptas vai ceptas cepeškrāsnī, vai arī varat pagatavot pāris.
Mīklu velmē slānī ar pusi centimetru biezu. Mēs to sagriežām ar sloksnēm, ar kurām mēs pārklājam kokelītes. Tajā pašā laikā, to padomiem būtu jāizskatās no mīklas. Gatavos pīrāgus ievietojam uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas lapas. Mēs ļaujam viņiem iet uz augšu apmēram 20 minūtes, eļļojiet sakautu olu un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 200 grādiem - brūnas. Tas aizņems aptuveni pusstundu. Mīklas kūkas var cepti un pannā ar lielu daudzumu eļļas. Tas ir ļoti garšīgs, bet mazāk noderīgs.
Kā pagatavot kotletes mīkstās mīklas izstrādājumos?
Pirmais ceļš
Sastāvs:
- mīkla plakana - 200g;
- forseme - 350 g;
- sīpols - 1 gab.
- rīvmaize - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sajaucam malto gaļu ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā, sāli, piparus. Mēs veidojam 5 kotletus, pienācīgi tos sagriež un sagriež rīvmaizē. Viņi absorbē izspiestu gaļas sulu un neļaus testam nokļūt mitrā stāvoklī.
Mīklu sagriež taisnstūrī, kura garums ir 4 cm garāks nekā kotletes garums un 2 kokelītes platums. Centrā mēs izplatām kotletu, abās pusēs - malās, mēs mizu sagriežam simetriski, 1,5-2 cm bārkstis.
Gatavie kotletes kartupeļu mīklas izstrādājumos tiek sadalīti uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes un tiek nosūtītas uz iepriekš uzkarsētu krāsni 180 minūtes 40 minūtes.
Otrais ceļš
No pildījuma mēs izveidojam apaļus kotletus un apcepiet no abām pusēm. Kārtainā mīkla tiek sadalīta atsevišķās lapās, sagriež plānās sloksnēs, un mēs tos apcepim ar atdzesētu karbonādes, piemēram, diegu lodziņu. Labi salieciet mīklas lentes galus. Gatavie "glomeruli" ielieciet uz cepešpannas, pārklāta ar olām un nosūtiet uz cepeškrāsni - brūna.