Sēņu un vistu kombinācija ir ideāli piemērota visam, sākot no pīrākiem un sautējumiem līdz sautējumiem un pastām. Pamatojoties uz pēdējo receptēm, mēs nolēmām detalizētāk apspriesties šajā materiālā. Šajā traukā papildus spilgtās delikātās garšas īpašībām ir jāņem vērā tas, ka parasti tiek pagatavots ne vairāk kā pusstundu, taču uz to balstās sastāvdaļas, kas pieejamas lielākajai daļai sastāvdaļu.
Makaronu receptes ar vistas gaļu, sēnēm un krējumu
Parasti makaronus, pievienojot sēnes un vistas, pagatavo ar krējuma mērci. Recepšu dārzeņi ir ļoti dažādi, taču krāsu un faktūru dēļ mēs nolēmām pievienot nedaudz zaļie zirnīši.
Papildus gaumei pēc makaroniem, kas gatavoti saskaņā ar šo recepti, ir vērts atzīmēt to, kas tiek darīts vienā traukā un tiek pagatavots tieši mērcē.
Sastāvs:
- sviests - 45 g;
- vistas fileja - 440 g;
- šampinjoni - 280 g;
- milti - 25 g;
- krējums - 235 ml;
- vistas buljons - 720 ml;
- paste - 155 g;
- zaļie zirnīši - 45 g;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- siers - 55 g.
Sagatavošana
Izkausējiet pusi sviesta un cepiet vistas joslas, līdz tās satver. Cāļu pārnesi ievieto atsevišķā traukā, pievieno atlikušo eļļu un izmanto to sēņu cepšanai. Kad mitrums no pēdējās pilnībā iznāk un iztvaiko, atgrieztos traukos vistas gaļu, apkaisa visus miltus, un pēc pusstundas pievieno ķiplokus un ielej krējuma un buljona maisījumu. Kad šķidrums vārīties, ielieciet pastas traukos un ļaujiet gatavot, līdz tas ir gatavs. Šajā laikā paste atbrīvo lipekli, kas ar miltiem sabiezina šķidrumu, pārvēršot to biezā krēmīgā mērcē. Beigās apkaisa makaroni ar vistu un sēnēm ar zirņiem un sieru.
Pasta fettuccine ar vistu un sēnēm
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- vistas fileja - 465 g;
- šampinjoni - 980 g;
- sīpols - 145 g;
- timiāna zari - 5-6 gabali;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
- milti - 35 g;
- sausais baltvīns - 115 ml;
- vistas buljons - 365 ml;
- skābs krējums - 45 g;
- Dižonas sinepes - 5 g;
- fetucīni - 470 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet ceptu sīpolu gabaliņus. Sīpoliem pievienojiet ķiplokus un timiānu, kas iziet caur presi, un pēc pusstundas ievietojiet sēņu gabalus. Sāliet trauku saturu un ļaujiet sēņu mitrumam pilnībā iztvaikot. Tiklīdz tas notiek, ielieciet vistu, ļaujiet gabaliņam paņemt un izlejiet miltus. Visus maisīt un pēc tam ielej vīnu ar buljonu. Pievienojiet sinepju ar skābu krējumu, atstājiet mērci sabiezēt.
Kamēr mērce vārās uz plīts, vāra makaronus. Izmetiet gatavo fettuccīnu un ielieciet vistas gaļu ar sēnēm baltā mērcē.
Kā pagatavot makaronus ar vistas un sēņu krāsnī?
Savukārt parasto pastu ielieciet rožainā sautējumā, ievērojot tālāk sniegto recepti. Makaronu maisījums, kas sajaukts ar vistu un sēnēm mērcē un pēc tam ātri cepts zem grila, ļaus jums ieraudzīt parasto ēdienu no jauna leņķa.
Sastāvs:
- vistas fileja - 420 g;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- sīpols - 135 g;
- austeru sēnes - 310 g;
- vistas buljons - 480 ml;
- paste - 135 g;
- skābs krējums - 165 ml;
- paprika - 1/2 tējkēles;
- siers - 65 g;
- timiāns - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pēc rīves vistas un dārzeņu ielieciet visu kastē un piepildiet ar buljonu. Pagatavojiet visas sastāvdaļas ne vairāk kā 5 minūtes, pēc tam pievienojiet košļājamā pudelītes un makaronu šķēles. Pēc 7 minūtēm noņemiet vāku no trauka un ļaujiet buljonam iztvaikot līdz pusei. Pievienojiet skābo krējumu un garšvielas, un pēc tam pārvietojiet pannas saturu piemērotā cepšanas traukā. Apberiet ēdienu ar sieru un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādos. Makaronu, vistas, sēņu un siera sagatavošana prasīs 15 minūtes, pēc tam ieteicams pārslēgties uz grilu, lai brūnotu siera garoziņu.