Pastāv daudzi tradicionālā uzbeku plāvu sagatavošanās varianti. Klasisko pamata sastāvdaļu kā aitas gaļu aizstāj jebkas no vienkāršas liellopa gaļas ar cūkgaļu, zivīm un augļiem ar dārzeņiem. Šajā rakstā mēs arī nolēmām dalīties ar jums gatavu receptes gatavošanas plīša pīļu.
Pilafs no pīles kažokādos Uzbekistānas stilā
- pīle - 1,5 kg;
- rīsi - 500 g;
- sīpoli - 3 gab .;
- burkāni - 2 šiks;
- augu eļļa;
- ķiploki - 1 galva;
- žāvēti sarkanie pipari - pēc garšas;
- Žāvētas bārbeles - 1 ēdamkarote. karote;
- Ziras zeme - 1 ēd.k. karote;
- koriandra sēklas - 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež pīli un sagriež gaļu gabalos. Cepiet mājputnu gabalus augu eļļā, kamēr tie nozvejo. Neaizmirstiet par sāli un pipariem. Viegli apcepiet putnu un novietojiet to uz plāksnes.
Katlā ielejiet augu eļļu un apcepiet to uz kopējās spuldzes tieši čaumalā, līdz kodols kļūst melns. Mēs uzņemam veselu spuldzi no eļļas un ievieto vietā sīpolu, sagrieztu un iepriekš notīrītu, un kopā ar to burkānus sagriež sloksnēs. Kad sīpols ir dzidrs, pievienojiet gaļu katlā un piepildiet ar ūdeni, lai tas pārklātu pannas saturu par 1 cm. Ielieciet piparus uz kaļķakmeni un uz sastāvdaļām sajauciet nelielu uguni aptuveni stundu. Gatavā gaļai ir jāpievieno rīvētas garšvielas javai, pievieno sāli pēc garšas un vāra uz vēl 15 minūtēm.
Tajā pašā laikā mēs mazgājam rīsus, lai notīrītu ūdeni un piepildītu ar katlu, izkaisa kazāna saturu ar ūdeni, lai rīsi tiktu pārklāti ar šķidrumu par 3 cm. Visā ķiploku galvu ievietojiet centrā.
Uzmaniet pļavu, līdz rīsi ir gatavi, tad saspiediet mīkstināta ķiploku un ļaujiet tam vēl 30 minūtes.
Pilaf ar pīli var arī vārīt daudzveidīgā veidā. Mēs veicam operācijas gaļas un dārzeņu cepšanai atbilstošajā režīmā "Cepšana" vai "dzesēšana", un gatavo trauku jau ar rīsiem režīmā "Rīsi" vai "Kasha" pēc automātiskā laika. Pēc skaņas signāla gatavošanas laiks tiek pagarināts vēl uz 15 minūtēm, pēc kura pilaf ir gatavs un to var pasniegt pie galda!
Plova recepte ar pīli krāsnī
Sastāvs:
- mājas pīle - 1,5 kg;
- sīpoli - 3 gab .;
- burkāni - 3 gabali;
- ķiploki - 2 galvas;
- rīsi - 400 g;
- rozīnes - nedaudz;
- zira - 1 tējkarote;
- bārbele - 1 tējkarote;
- sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sadalām mājas pīli porcijās un ātri to apcep karstu cepešpannu. Pēc gaļas mēs vispirms sīpolus sūtīt, apcep to pārredzamību, un pēc tam burkānus, kas vispirms jāpārgriež kubiņos. Cepiet visu kopā apmēram 5 minūtes, pastāvīgi maisot, pēc kura tiek izmantotas garšvielas: ziru un bumbieru cepumi tiek sasmalcināti javai un pievienoti gaļai ar dārzeņiem, sāli un pipariem. Cepšanas panna piepilda ar ūdeni, pievieno nedaudz rozīņu, samazinās siltumu un ļauj to izkļūt 15-20 minūšu laikā zem vāka. Gatavu cepeti ar garšvielām sauc par zirvaku.
Kamēr rīsi ir nomierināti, rīsus mazgā, lai attīrītu ūdeni. Izplatīt drukāt
Pasniedziet karstu un smaržīgu pīli no pīlēm ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.