Risotto ar artišokiem

Risotto ar artišokiem ir trauks, kas neatstāj nevienu itāļu virtuves mīlētāju vienaldzīgu, bet tiem, kas to tikai iepazina, tas kļūs garšīgs un patīkams pārsteigums. Rīsu mīkstumu papildina nedaudz pikantu un rūgtu garšu artišoki, ko agrāk bija uzskatījis par afrodiziaku un bija aristokrātu privilēģija. Apskatīsim receptes, lai pagatavotu risotto ar artišokiem, un jūs sapratīsiet, cik tas ir garšīgs.

Risotto ar artišokiem un kūpinātiem lasis

Sastāvs:

Sagatavošana

Sīpolu tīra, maza skaldne, un ķiplokus izspiež ķiplokus, un mēs pārlejam svaigas olīveļļas dārzeņus uz minūtes pārredzamību. Ielejiet skalotos rīsus pannā, sajauc tos ar sviestu un nedaudz apcepiet krupu. Pēc tam pakāpeniski ielej vistas buljonu un ļauj tam vārīties. Pēc tam mest lauru lapu, samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet risoto 25 minūtes, līdz rīsi kļūst mīksti. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, ielieciet lauru un izmetiet to. Mēs piepildām trauku ar sieru, ielieciet gabalu sviestu un piparus pēc garšas. Kūpināts lasis, sagriezts gabalos, konservēti artišoki, sasmalcināti ceturtdaļas un pētersīļu zaļumu karbonāde. Pievienojiet visas rīsu sastāvdaļas, samaisiet un pasniedziet ēdienu.

Risotto ar artišokiem un jēru

Sastāvs:

Sagatavošana

Olīveļļu un sviestu sasilda vidēji karstumā, sasmalcina sīpolu un apcep 2-3 minūtes. Tad pagatavojiet rīsus, iepriekš tos mazgājiet, samaisiet un nedaudz pārejiet uz 1 minūti. Tad ielejiet vīnu un pagaidiet, līdz rīsi to pilnībā absorbē. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet buljonu, pagatavojiet rīsus līdz mīkstam, izslēdziet uguni, pievienojiet rīvētu sieru, cepiet jēra gaļu, izspiediet ķiploku ar preses palīdzību un pievienojiet marinētiem artišokiem. Visus sajauc un uzpilda ar risotto uz apsildāmām daļiņām.