Pretēji izplatītajai pārliecībai, makaroni ar lašu krēmīgā mērcē nepieder pie itāļu virtuves. Šī informācija neapgrūtināja mājas virtuves, gatava eksperimentiem, kas novērtē interesantas un izsmalcinātas kombinācijas, kurās laša zivju šķēles kopā ar garšvielām, sieru un jūras veltēm kļūst sulīgas, aromātiskas un izkausētas mutē.
Kā pagatavot makaronu ar lašiem?
Makaronu ar lašu ir viens no visvienkāršākajiem un ātrākajiem ēdieniem, kur ir pietiekami daudz laika makaronu un kulinārijas mērces pagatavošanai. Šim nolūkam sīpolu un ķiploku pannā pāris minūtes nospiež, pievieno laša šķēlītes un ātri apcep to no visām pusēm. Pēc tam injicējiet krējumu, garšvielas, garšaugus un sautējiet 5 minūtes. Maisīt ar makaronu un pasniegt.
- Makaronu laši ar krēmu uzņemas kvalitatīvas zivis. Svaigas un kvalitatīvas laša filejas nedrīkst deformēt, nospiežot. Pirms vārīšanas rūpīgi noņemiet visus kaulus no zivju mīkstuma.
- Zivju gabaliņām jābūt tādā pašā izmērā, tikai šajā gadījumā tie ir vienmērīgi sagatavoti un izskatīsies apetīti.
- Pusdienas pievieno tikai pēc zivju cepšanas. Pāris minūšu ilgi ir pietiekami, lai laši piepildītu ar sulīgumu un aromātu.
Kā veikt krējuma mērci makaronu izstrādājumiem?
Spagetti krēmveida mērce - recepte, kas ļauj sagatavot degvielu tikai 5 minūtēs. Tas prasa krējumu ar tauku saturu 20%, sviestu, miltiem un garšvielām. Tehnoloģija ir vienkārša: milti ir brūni, kopā ar sviestu un krējumu, un nospiež līdz biezai. Masa izrādās maiga un elastīga, un makaroni paver pilnīgi citu garšu.
Sastāvs :
- eļļa - 50 g;
- milti - 20 g;
- krēms 20% - 250 ml;
- zaļumi - 40 g;
- muskatrieksts - 5 g.
Sagatavošana
- Cepiet miltus cepšanas traukā, pievienojiet sviestu, krējumu un vāra uz vāra uz pāris minūtēm.
- Sezonā, apkaisa ar zaļumiem un noņemiet mērci no uguns.
Krējuma tomātu mērce makaronu izstrādājumiem
Ja makaroni ar sarkanām zivīm krēmīgā mērcē šķiet izbalējuši un svaigi, varat pievienot tomātus. Ar tiem ēdiens iegūs ēstgribu krāsu un bagātu saldskābo garšu, kas atšķaidīs makaronu svaigumu un padarīs tauku zivis izteiksmīgākas. Gatavošanas procesā jūs varat pievienot krējuma tomātu biezeni un sautēt mērci ar uguni.
Sastāvs:
- krēms - 250 ml;
- tomāti savai sulai - 400 g;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- eļļa - 80 ml;
- lasis - 300 g;
- vārīti makaroni - 450 g.
Sagatavošana
- Mīcīt ķiploku krustnagliņu eļļā. Tiklīdz tie kļūst tumšāki, noņemiet un ielieciet lašu šķēles.
- Cep zivis 2 minūtes.
- Pievieno krējumu, pēc 3 minūtēm ieejiet tomātu mērcē.
- Atstājiet mērci vēl uz 5 minūtēm.
- Ielieciet vārītu makaronu un sajauciet.
- Makaronu ar lašu krēmīgā tomātu mērcē tūlīt pasniedz galdam.
Makaronu ar sālītu lasīti krēmīgā mērcē
Makaronu ar lašu, nedaudz sālītu krēmīgā mērcē, ir vēl viena gardas un vienkārša recepte, kas maina tradicionālo zivju uztveri. Šeit uzsvars tiek likts uz svaigu makaronu kontrastējošu kombināciju ar sālītu lasu. Pēdējais, sautēts citronu-krējuma mērcē, kur, pateicoties citrusu sula, atbrīvojas no liekā sāls un iegūst delikātu garšu.
Sastāvs:
- nedaudz sālīti lasis - 250 g;
- krēms - 250 ml;
- citronu sula - 60 ml;
- olīveļļa - 40 ml;
- eļļa - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- Provansas garšaugi - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Sagatavošana
- Pagatavojiet tagliatelle atbilstoši instrukcijām uz iepakojuma.
- Samaisiet olīveļļā, pievienojiet krējumu, sviestu, citronu sulu un iemērciet 5 minūtes.
- Sezonā ielieciet laša šķēlītes, un pēc 3 minūtēm noņemiet mērci no uguns.
- Maisot tagliatelle.
- Makaronus ar lašu nedaudz sālītu krējuma mērcē iepilda 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Makaronu krēmīgā siers mērcē
Spageti ar lašu krēmīgā mērcē ir restorāna izvēlnes klasika. Tradicionāli spageti "adāmadatas" apvieno ar biezu, aploksošu mērci uz siera bāzes. Turklāt siers pilnīgi tolerē termisko apstrādi, ātri kūst, neprasa nekādu citu piedevu, izņemot krējumu un pienu, un ātri iegūst no produktiem īpašu aromātu un aromātu.
Sastāvs :
- spageti - 350 g;
- ūdens - 3 l;
- lasis - 850 g;
- krēms - 125 ml;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- piens - 125 ml;
- vīns - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- zaļie zirnīši - 250 g.
Sagatavošana
- Cepiet laša gabaliņus.
- Pievienojiet ķiplokus, sīpolu, vīnu un iztvaicējiet mērci apmēram 10 minūtes.
- Vienlaicīgi ielieciet spageti, lai tos uzkarsētu.
- Ievadiet pienu, krējumu, rīvētu Parmesānu un vāra uz 3 minūtēm.
- Ievietojiet zirņus un vārītu spagetti.
- Makaronu ar lašu krēmīgā mērcē rūpīgi sajauc un tūlīt baro uz galdiņu.
Makaronu ar lašu un garnelēm
Makaronu ar lašu, garneles krēmīgā mērcē ir izdevīgs vakariņu pagatavošanas variants, kurā blīvs, salds garneļu gaļa ar izsmalcinātām laša šķēlēm apvieno patīkamu pēcgaršu. Šajā gadījumā labāk ir izvēlēties dobu pastas: mērci, kas piepildīts ar sulu un jūras iedzīvotāju smaržu, caurlaidīs "caurules" iekšpusē.
Sastāvs :
- penne - 300 g;
- ūdens - 2,5 litri;
- sāls - 40 g;
- laša fileja - 250 g;
- mizoti garneles - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- krējums - 200 ml;
- eļļa - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Sagatavošana
- Uzvāriet pipeti vārošā sālītā ūdenī saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Šajā laikā ielieciet sīpolus un ķiplokus sasildītā eļļā.
- Ievietojiet laša šķēlītes un apcepiet uz abām pusēm divas minūtes.
- Pievieno krevetes, pēc 3 minūtēm - krējumu, un vāra uz 5 minūtēm. Maisīt ar penne.
- Pirms pasniegšanas makaronu ar lašu krēmīgā mērcē pārkaisa ar Parmesan.
Creamy kavvāra mērce makaronu izstrādājumiem
Daudzi kulinārijas cilvēki izvēlas dažādot spageti ar zivīm krēmīgā ikru mērcē. Tas tiek pievienots mērcei, kas padara ēdiena izskatu daudz izsmalcinātu un bagātīgāku, un mērce iegūst interesantu tekstūru un piesātinātu sāļu garšu no iespaidīgi pārrāvušām olām. Šī opcija ir grūti izsaukt budžetu, taču tā ir izplatīta restorānu izvēlnēs.
Sastāvs:
- spageti - 200 g;
- ūdens - 2,5 litri;
- krēms 30% - 250 ml;
- citronu sula - 40 ml;
- citronu miza - 20 g
- ikri - 60 g;
- viegli sālīti lasis - 150 g.
Sagatavošana
- Pagatavojiet spagetti verdošā ūdenī 7 minūtes līdz "al dente" stāvoklim.
- Tajā pašā laikā krēmu apvienojiet ar sulu un citronu miziņu.
- 5 minūtes sajauciet mērci ugunī, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet ikri.
- Pagatavojies ar spageti un laša kaviāra mērci.
Makaronu ar lašu krēmīgā ķiploku mērcē
Aziātu ēdienu mīļotājiem fetucīni ar salātiem krēmīgā mērcē ar garšvielām un ķiploku. Tas ir populārākais makaronu veids Itālijā, ko tieši lieto kombinācijā ar bagātīgām krēmveida mērcēm, garšvielām un garšaugiem, jo plakanas, platas sloksnes tiek ātri iemērcas un ilgstošākas "turēt" garšas.
Sastāvs:
- fetušīni - 450 g;
- Lasi - 550 g;
- krējums - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- eļļa - 40 ml;
- zemes pipari - 5 g;
- zaļās sīpolu pildspalvas - 5 gab.
Sagatavošana
- Laimē mazuļus trīs minūtes.
- Pievieno siltu krējumu, piparus, ķiplokus un vāra uz 5 minūtēm.
- Šajā laikā vāra sālsūdens fetušiņus.
- Makaronu ar krējumu un sarkanām zivīm piepilda ar sieru un zaļumiem un karsē.