Ragu parasti ir viss, ko vēlaties, sautēti biezā un smaržīgā mērcē vai ar savu sulu. Neskatoties uz to, ka trauka nosaukums norāda uz Francijas saknēm, tā interpretācija pastāv daudzās citās valstīs.
Šajā rakstā mēs apskaidrosim sēņu sautējumu receptes - barojošu pašapkalpojošo ēdienu un lielisku papildinājumu makaronu vai kartupeļu rotājumiem .
Sautējums ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 8 gab .;
- augu eļļa - 1/4;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- meža sēnes - 300 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sīpoli - 1 gab.
- sausais baltvīns - 1 prece;
- liellopa buljona - 1 prece;
- timiāns, tarhun - 1 filiāle.
Sagatavošana
Mēs iesaiņojam kartupeli un cept, līdz to vārīti cepeškrāsnī. Kamēr bumbuļi tiek cepti, sviestu un augu eļļu silda traukā un apcep sēnes, piesūcot tos ar sāli un pipariem. Cepamās sēnes aizņems 15-20 minūtes, pēc kuras būs iespējams pievienot sīpolus un ķiplokus sagriezt plānos gredzenos un turpināt gatavot vēl 7-8 minūtes. Cepša panna ar vīnu aizpilda un pilnībā iztvaicē. Pievienojiet liellopa buljonu , tarhunu un timiānu un pavediet līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz mērce sabiezē, mēs uzņemam kartupeļus no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet mīkstumu un sajauciet ar sautējumu.
Recepte dārzeņu sautējumam ar sēnēm
Sastāvs:
- sēnes - 500 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- šalotes - 3 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- tomāts - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sausais baltvīns - 1/2 st .;
- dārzeņu buljona - pusgadsimta;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Uz maisījuma krēmveida un olīvu eļļas cep sekla gredzeni līdz zeltaini brūnai. Sīpoliem pievieno sēnes un ķiplokus, kā arī kubiņos sagrieztus gabaliņus un tomātus, visu sāli, piparus, ielej vīnu un sautē, līdz mitrums pilnīgi iztvaiko. Uz pannas uzlieciet ķiploku un buljonu, uzleciet rauši cukini ar sēnēm vēl 5 minūtes.
Ja jūs vēlaties pagatavot sautējumu ar sēnēm multivarkā, tad izvēlieties režīmu "Atdzesēšana" 20 minūtes.
Sautējums ar sēnēm un vistas gaļu
Sastāvs:
- šampinjoni - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- vistas ciskas - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- Balsamic etiķis - 3 ēdamkarotes. karotes;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- tomāti savai sulai - 400 g;
- sāls, cukurs, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
No augšstilbiem sagriež gaļu un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet gaļai sēnes, ķiplokus un sīpolus, apcepiet kopā 5-7 minūtes un ielieciet tomātus savā sula. Sāls, cukurs un pipari pēc garšas. Neaizmirstiet par rozmarīnu. Vāra rudžaru sautē ar sēnēm, līdz mērce sakrājas, un pēc tam piepilda ar balzāmu etiķi un pasniedz ar makaroniem.