Mūsdienās ir grūti iedomāties mūsdienīgu ēdienu bez maizes. Izmantojiet to katru dienu vairākas reizes dienā daudzus gadsimtus pēc kārtas. Visveiksmīgākais šajā gadījumā ir tas, ka maizi apvieno gandrīz ar jebkuru ēdienu, un tā garša nav garlaicīgi gadu no gada. Dietitians to izskaidro, sakot, ka maizes lietderīgās īpašības nevar salīdzināt ar citiem pārtikas produktiem. Pietiek tikai aplūkot tā ķīmisko sastāvu:
- vitamīni A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- mikro- un makroelementi;
- celuloze;
- olbaltumvielas un aminoskābes ;
- kompleksie ogļhidrāti.
Turklāt maize satur ļoti reti minerālu - selēnu, kas ir atbildīgs par mūsu imūnsistēmas aizsardzību. Un olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība ilgu laiku var nodrošināt ķermeni ar enerģiju un sajūtu. Zinātnieki arī apgalvo, ka maizes iekļaušana ikdienas uzturā palīdz aizsargāt cilvēku no stresa, noguruma un pat depresijas. Tas ir saistīts ar augstu B vitamīnu saturu, kas ir atbildīgs par nervu sistēmu.
Neskatoties uz tik bagātu sastāvu, nesen sabiedrībā ir pausts viedoklis, ka tikai bojājums rada maizi. Un katra sieviete, atklājot sev papildus mārciņas, vispirms cenšas precīzi atteikties no cepšanas. Tomēr uztura speciālisti saka, ka šāda pārliecība ir tikai puse no patiesības. Patiešām, ne visa maize ir vienlīdz noderīga. Visu lielveikalu plauktu daudzveidībā jums ir jābūt iespējai izvēlēties tieši to, kas vislabāk ietekmē mūsu ķermeni.
Kāda veida maize ir noderīga?
Galvenā maizes sastāvdaļa ir kviešu graudi. Tajā ir čaula satur noderīgu vielu krājumu. Diemžēl mūsdienu kviešu pārstrādes procesā tās visvērtīgākā daļa ietilpst atkritumos. Izlaide ir balta milti, bagāta ar cietēm un tukšas kalorijas. No iepriekšējās graudu izmantošanas, labākajā gadījumā, paliek trešdaļa. Šādi milti kļūst balti, lieliski, patīkami pēc garšas un aromāta. Tā rezultātā tiek izmantota "balta" maize no "augstākās kvalitātes" miltiem, kas izraisa diabēta, sirds un asinsvadu slimību attīstību, kā arī liekā svara parādīšanos.
Lai izvairītos no šīm problēmām, dodiet priekšroku produktiem, kas sagatavoti, pievienojot veselus graudus vai rudzu miltus. Viņiem ir daudz vairāk lietderīgu vielu, vitamīnu un šķiedrvielu. "Pelēka" maize tiek absorbēta lēnāk, tādējādi veicinot harmonisku skaitli un lielisku veselību.
Noderīga maize ar savām rokām
Protams, patiešām noderīgi var saukt par maizi, ko gatavo ar savām rokām. Šajā gadījumā jūs būsiet pārliecināts, ka galaproduktā nav nekādu piemaisījumu un kaitīgu vielu. Bez tam, mājās gatavotās maizes receptes var mainīt un mainīt, pievienojot tai jaunas sastāvdaļas: klijas , graudaugi, sēklas un vēl daudz vairāk. Plaša mēroga sadzīves tehnikas ražotāji piedāvā kompaktu maiznīcu, kas ļauj ne tikai cept, bet arī mīcīt mīklu. Bet, ja nav šādas iespējas iegādāties vai ielikt virtuvē, to darīs standarta krāsns. Vissvarīgākā lieta ir pieeja procesam ar dvēseli, tad jūsu maize noteikti izrādīsies mīksta, noderīga un ļoti garšīga.
Vienkārša recepte mājās, neraudzētajai maizei
Sastāvs:
- 500 g vārītas miltu miltus;
- 400 ml jogurta;
- 1 tējkarote soda;
- 1 tējkarote sāls.
Sagatavošana
Milti, sāli un saldo jāšķijas caur sietu, pēc tam ielieciet kefīru un miksējiet ar rokām. Ja vēlaties, varat pievienot sezama sēklas vai ķirbju sēklas. Veidlapu maizei ieteicams iepriekš apkaisa ar miltiem, pēc tam to var izplatīt mīklu. Šādu maizi cep 40 minūtes cepeškrāsnī, sasildot līdz 200 grādiem. Gatavi maize, kas pirms dzesēšanas ietvēra tīru dvieli un pēc tam pasniedza uz galda.