Sarkanās jāņogas ir ērkšķogu ģimenes oga, tai piemīt smaržīgs aromāts un atsvaidzinoša skāba garša. Mūs jau kopš seniem laikiem ir zināms kā labu ārstniecisku īpašību īpašnieks, kas mūs ieradušies no Rietumeiropas un, konkrētāk, no Francijas. Ilgu laiku tas tika izmantots kā zāles, bet drīz vien tas kļuva par bieži sastopamu viesis mūsu priekšteču galdam. Un līdz šai dienai sarkanās jāņogas aktualitāte nav izgaismota, bet gan pateicoties tā derīgajām īpašībām kopā ar unikālu garšu.
Vai sarkanās jāņogas ir noderīgas?
Sarkanās jāņogas ir retāk sastopamas nekā melna "māsa", bet tā nav zemāka par tās derīgajām īpašībām, nemaz nerunājot par garšas īpašībām. Tā priekšrocība ir izcila kompozīcija, proti, augsts vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu saturs. Ogu uzturvērtība ir šāda:
- ogļhidrāti - 11 g;
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,2.
Kā redzat, ogļhidrāti sarkanajās jāņogās ir visvairāk, patiesībā pat to skaits ir nenozīmīgs.
Ogļhidrātus veido glikoze, fruktoze un saharoze, organiskās skābes, uztura šķiedras, pektīns, pelni un šķiedra.
Atšķirīga iezīme ir oksikumarīna sarkano jāņogu saturs, kas pozitīvi ietekmē asins recēšanas spēju, proti, sarkanās jāņogas ir lieliski preventīvi pret sirds un asinsvadu slimībām un asiņu atšķaidīšanai. Pievieno sarkano jāņogu popularitāti un to, kādus vitamīnus un antioksidantus tas satur:
- antocianīni, kas labvēlīgi ietekmē acs tīkleni, uzlabo asinsvadu audu stāvokli;
- A;
- E;
- PP;
- C;
- H
- B5;
- B12.
Sarkanās jāņogas ir vitamīnu krājums. Tas aizņem vadošo pozīciju A vitamīna saturā, kas uzlabo matu, ādas, acu, kaulu stāvokli. Un, pats svarīgākais, tas stiprina imūnsistēmu un veicina normālu gremošanu. Saskaņā ar C vitamīna saturu sarkanās jāņogas pārsniedz tikai melnā krāsā, tajā ir 4 reizes vairāk C vitamīna - 200 mg, bet sarkanā - attiecīgi tikai 50 mg. Bet tā nav zemāka par askorbīnskābes avenēm un ananāsiem. Apskatīsim, kādas ir mūsu ogu minerālvielas:
- dzelzs (900 μg);
- kālija (275 mg);
- kalcija (35 mg);
- magnija (17 mg);
- nātrijs (20 mg);
- fosfors (30 mg).
Papildus iepriekš minētajām priekšrocībām un ārstnieciskajām īpašībām sarkanās jāņogas ir daudzi citi. Piemēram, tas noņem ķermeņa atkritumus un toksīnus. Un arī sarkanās jāņogas palīdz cīnīties ar aterosklerozi pektīna dēļ, kas izraisa sliktu holesterīnu un novērš aterosklerozes plankumu veidošanos.
Atsevišķi es vēlos atzīmēt, ka sarkanās un baltās jāņogas praktiski nerada alerģijas.
Lietošanas veidi
Sarkanās jāņogas ir ieteicamas svaigas, visbiežāk to lieto desertu, ievārījumu, želeju, džemu, kompotu, zirņu, tinktūru, kvassu, zupu, salātu un dažu ēdienu pat mērcēšanā, jo tā saldais un skābs tonis ir izdevīgs uzsvērs jebkura ēdiena garšu. Pateicoties šai izsmalcinātajai piezīmei, parastais delikāts kopā ar šo mērci spēlēs ar jaunām krāsām.
Protams, svaigas ogas ir ne tikai garšākas, bet arī noderīgākas. Tā kā upeņi ir vasaras ogas, nebūs lieki iesaldēt vairākas ogu paketes.
Sarkanās jāņogas ar svara zaudēšanu
Cīņā pret papildu mārciņām sarkanās jāņogas būs lielisks palīgs. Tā kaloriju saturs ir 39 kcal uz 100 g, tas ir, sarkanās jāņogas ir zemas kaloritātes produkts, tāpēc mēs to varam izmantot bez jebkādiem ierobežojumiem. Tas lieliski izbauda apetīti un pilnīgi slāpst slāpes.
Turklāt tas satur C vitamīnu - labāko dabisko tauku degli. Sarkanās jāņogas attiecas uz produktiem ar negatīvu kaloriju saturu, proti, sagremojot šo produktu, organisms tērē ievērojami vairāk kaloriju nekā pati oga.