Sojas pupu produkti tiek uzskatīti par brīnišķīgu pārtiku. Viņi ir bagāti ar vitamīnu B6, kam ir svarīga loma aminoskābju veidošanā un neirotransmiteru veidošanā. Un sojas gaļa tiek bieži ieteicama kā alternatīva tradicionālajai gaļai - ja ir nepieciešams ierobežot tauku saturu uzturā. Diētiskā sojas gaļa ir labs risinājums svara zudumam, ja to apvienojat ar pietiekamu skaitu dārzeņu, augļu un veselīgu dzērienu. Bet tas ir stingri pretējs cilvēkiem ar vāju metabolismu. Izmantojot soju, viņi riskē iegūt svaru vēl ātrāk.
Sojas gaļas sastāvs
Sojas gaļā ir tik daudz olbaltumvielu kā "normāls". Tas ir ļoti populārs starp tiem, kuri ievēro veģetāro viedokli par uzturu. Tajā pašā laikā sojas analogs nesatur taukus, taču tajā var būt ogļhidrātu bagātinātas piedevas un pildvielas. Tāpēc neviens precīzi nevar norādīt kaloriju skaitu konkrētā sojas gaļas iepakojumā. Izņemot, iespējams, ražotāju.
Šis produkts ir izgatavots no sojas miltiem un / vai sojas pupu eļļas. Dažādas sagatavošanas tehnoloģijas arī paredz izmantot kokvilnas sēklas, kviešus un auzu sēklas. Dažreiz kukurūzas pildvielas tiek pievienotas, lai piešķirtu aromātu.
Sojas gaļas ieguvums un kaitējums
Ir pierādīts, ka mērens sojas produktu patēriņš rada šādus pozitīvus efektus:
- samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs;
- novērš osteoporozes attīstību (kaulu slimība, kas padara to porainu un trauslu);
- samazina sirds un asinsvadu slimību risku;
- mīkstina menopauzes simptomus un izpausmes.
Pastāv uzskats, ka sojas gaļa ir saistīta ar prostatas un krūts vēža profilaksi, bet ne visi pētnieki to dalās, un nav pārliecinošu pierādījumu par šo efektu.
Bet kopā ar pozitīvo efektu dietoloģi atklāja arī tās lietošanas negatīvās sekas. Vienkārši sakot, sojas gaļas priekšrocības nav beznosacījuma, tāpat ir jāņem vērā šī produkta kaitīgās "malas".
Tie, kas cieš no vairogdziedzera slimības, būtu īpaši uzmanīgi ar sojas gaļu. Sojas pupās ir dārzeņu sastāvdaļa ar kopējo nosaukumu "goitrogen". Tas pasliktina organisma spēju absorbēt jodu. Tādēļ cilvēkiem ar vairogdziedzera slimību vajadzētu izvairīties no sojas produktiem - vai tos patērēt ļoti reti, un pēc tam rūpēties par to, lai uztura veidā papildinātu jodu.
Sievietes, kam organismā ir palielināts estrogēna daudzums, sojas gaļa var būt vienkārši bīstama. Tas var izraisa fibroīdus, endometriozi, smagos menstruācijas periodus un pat veicina neauglības attīstību.
Tomēr vīriešiem, kuru organismi ir jutīgi pret testosterona svārstībām, arī nav ieteicams ēst sojas
produkti. Tās var attīstīt traucējumus, kas saistīti ar spermas veidošanos, un būs problēmas ar prostatu.
Ja jums ir liekais svars, un viens no tā cēloņiem ir pēkšņs metabolisms , sojas patēriņš var traucēt vairogdziedzera funkciju, veicināt šķidruma aizturi, un svars pieaugs tikai. Ir vēl viens faktors, ka cilvēki mēdz aizmirst. Cik bagāta ir diēta? Vai tas ir bagāts ar dažādām uzturvielām? Svarīga elementa trūkuma gadījumā sojas gaļa, tāpat kā jebkurš cits no sojas izstrādājums, pasliktinās situāciju. Fakts ir tāds, ka tajā ir fitīnskābe, kas samazina ķermeņa spēju absorbēt barības vielas, piemēram, kalciju,
Tātad, vai tas ir vērts ēst sojas gaļu?
Kopumā uztura speciālisti sniedz šādus ieteikumus šim strīdīgajam produktam:
- Pārliecinieties, ka sojas gaļa, kuru vēlaties iegādāties, tiek ražota organiski, bez piedevām, kas var pasliktina slimību.
- Neuzņemieties prom ar sojas aizstājējiem - sojas sieru, gaļu, jogurtu un pienu - jo tas joprojām nav pārāk veselīgs pārtikas produkts, nevis labākais uztura ideja.