No bērnības ikviens zina, ka cukurs ir kaitīgs - tas sabojā zobus, skaitli un var izraisīt diabēta parādīšanos. Lai palīdzētu nākt ar mazākiem kaloriju saldinātājiem.
Saldinātāji un saldinātāji
Cukura aizstājēji var būt gan dabiski, gan sintētiski. Dabas saldinātāji ir: fruktoze , sorbīts, stevija un ksilīts. No ārpuses tie izskatās kā cukurs, tie satur noteiktu kaloriju daudzumu. Šīs saldinātājus organismā uzsūc un dod enerģiju.
Ir daudz sintētisko saldinātāju: saharīna, ciklamāta, sucracīta, aspartāma un kālija acesulfāma. Viņiem nav enerģētiskas vērtības un tie netiek absorbēti ķermenī. Ar pārmērīgu lietošanu šie saldinātāji ir kaitīgi cilvēkiem.
Saldinātāju kaitējums un labums
Dabiskie saldinātāji dod labumu ķermenim. Vispopulārākais saldinātājs ir fruktoze. To iegūst no augļiem, ogām, medus un ziedu nektāra. Tas satur mazāk kaloriju nekā saharozes, un ir saldāks nekā 1,7 reizes. Fruktoze sadala un izņem alkoholu no asinīm. Bet bieži šis cukura aizstājējs lielā daudzumā var izraisīt sirds un asinsvadu slimību rašanos. Pārējie dabiskie saldinātāji ir ne mazāk noderīgi cilvēka ķermenim.
Attiecībā uz sintētiskiem saldinātājiem. Visizplatītākais no tiem ir saharīns, kas ir saldāks nekā cukurs 300 reizes. Šāds produkts organismā nav pilnībā absorbēts. Kancerogēna viela tās sastāvā var izraisīt kolīts.
Visbīstamākais un tajā pašā laikā bieži lietots saldinātājs ir aspartāms, ko lieto konditorejas izstrādājumos un saldos dzērienos. Sildot līdz tikai 30 grādiem - šis saldinātājs sadalās kancerogēnos, kuru rindā ir arī formaldehīds.