Produkti no rauga mīkla uz piena strādā kā gaisīgs un mīksts kā pūka, un arī piesaistīt ar savu neticami ēstgribu aromāts un delikāts garša. Šodien mēs jums dalīsimies ar receptēm šādas pārbaudes sagatavošanai. Izmēģiniet to, un jūs, protams, patīk produktus, kas balstīti uz to.
Raugs mīklas pica uz piena - recepte
Sastāvs:
- pilnpiens - 235 ml;
- augstas kvalitātes kviešu milti - 430 g;
- vistas liela ola - 1 gab.
- augu eļļa bez aromāta - 60 ml;
- smilšu cukurs - 40 g;
- nospiests svaigs raugs - 25 g;
- galda sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Pirmajā mīklas sagatavošanas posmā izšķīdiniet raugu iepriekš sasildītā pienā līdz četrdesmit grādiem un pievienojiet istabas temperatūras olu, kas sajauc atsevišķi ar sāli un cukuru. Tagad atsijā un pievieno nedaudz miltu maisījumā un iemasē. Mīklu mēs labi un uzmanīgi mīcām, sasniedzot ne lipīgu faktūru, bet tajā pašā laikā dodot iespēju palikt mīksta. Beigās mēs ievietojam miltos komā augu eļļu bez aromāta, mēs to pārklājam bļodā ar audu griezumu un atstājam to siltumā un mājīgumā nogatavināšanai un tuvināšanai. Pēc apmēram četrdesmit vai piecdesmit minūtēm mēs veicam iesildīšanu un atkal ļaujam augt siltumā.
Šāda rauga mīkla uz piena ir ideāli piemērota arī pīrāgiem , kurus var cep cepeškrāsnī, un mazuļu pannā apcep daudzās eļļās.
Raugs mīklas pankūkām uz skāba piena
Sastāvs:
- piena skābs - 260 ml;
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 180 g;
- liela vistas olu - 2 gab.
- augu eļļa bez aromāta - 60 ml;
- smilšu cukurs - 25-35 g;
- sausais raugs - 5-7 g;
- galda sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai sagatavotu rauga mīklu pankūkām, šajā gadījumā mēs to darīsim