Skumbrija - jūras zivs ar mīkstu taukainu gaļu un praktiski bez maziem kauliem. Tas ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim, jo tas satur B vitamīnu. Šodien mēs jums pateiksim dažas receptes ceptas makreles pagatavošanai.
Ceptas makreles receptes cepšanas traukā
Sastāvs:
- svaigā makrele - 500 g;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- garšvielas ;
- auksts ūdens - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Noņemam makreli, nogriež galvu un izņemam kaulus. Tad fileja rūpīgi mazgā, sagriež gabaliņos, izlej un atstāj apmēram 1 stundu. Citā bļodā samaisiet tomātu pastas, pievienojiet augu eļļu un atšķaidiet ar aukstu ūdeni. Vāra visu, līdz tiek iegūta bieza masa, un pēc tam uzmanīgi iemērc zivju fileju sagatavotajā maisījumā un apcep sēklu maltā eļļā. Pēc 3 minūtēm uzmanīgi pagrieziet to un apcepiet uz otras puses līdz zeltaini brūnai. Mēs ēdam zivis ar marinētiem gurķiem vai marinētu sēņu.
Cepta makrele ar mīklu
Sastāvs:
- saldēta skumbrija - 350 g;
- citronu - 0,5 gabali;
- milti - 0,5 vienības;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- olu - 1 gab.
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas;
- augu eļļa - 30 ml.
Sagatavošana
Mackerel iepriekš atkausē, noskalojiet un viegli nogrieziet galvu. Tad uzmanīgi nulles vēderu ar asu nazi un izvelk visas iekšējās virsmas. Atkārtoti noskalojiet liemeni no iekšpuses un aizmugurē, mēs veicam dziļu griezumu. Pēc tam mēs sadalām skumbri uz divām daļām, izņemiet korni un visus lielos kaulus, nošķirot tos no filejām. Tālāk mēs sagriež zivis mazos gabaliņos un ievieto tos dziļā plāksnē. Apkaisa ar citronu sulu un ielej sauso vīnu. Mēs atstājam makreli, kas marinēta 1,5 stundas, ievietojot to ledusskapī. Tagad mēs katram gabalam apvelk miltus, un citā plāksnī mēs pārtraucam vistas olu, mēs mest sezamu un sāli. Ceptuve tiek uzkarsēta, ielej tajā mazu augu eļļu. Mērīt katru zivju šķēlīti mīklā un novietot uz karstas cepamās pannas. Cepiet makreli 5 minūtes no abām pusēm, pārklājiet to ar vāku.
Skumbrija, kas cepta ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- svaigā makrele - 2 gab.
- spuldze - pēc garšas;
- burkāni - 2 gabali;
- garšvielas;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu mērce - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Makreli rūpīgi nomazgā, žāvē ar dvieli, noņem centrālo grēdu un sagriež filejas mazos gabaliņos. Spuldze tiek izskalota, apstrādāta, pulverizēta pusi gredzenos, nosūta uz pudeli ar eļļu, un mēs iet vairākas minūtes. Burkānus notīra, sasmalcina ar plānām kubiciņām un pievieno sīpoliem. Tad ielieciet nedaudz dabīgā sojas mērce, 5 minūtes samaisiet un uzkarsējiet uz neliela uguns. Pēc tam ielieciet tomātu pastas un viegli atšķaidiet ar ūdeni. Citā pannā apcepiet zivis atsevišķi, līdz parādās ēstgribējušā garoza, un pēc tam apvienojiet to ar dārzeņiem un sautējiet visas līdz gatavai maisīšanai.
Grilē ceptas skumbrijas
Sastāvs:
- saldēta skumbrija - 3 gab .;
- garšvielas;
- svaigs dill - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs izkausē skumbri, zarnu, rūpīgi iztīra visas iekšējās virsmas. Tad liemeņi nedaudz podsalivaem ārā un iekšā un atstāj uz 15 minūtēm iemērc. Tālāk mēs ievietojam svaigu dilles vēdera saknītes un 20 minūtes noņemam zivis ledusskapī. Pēc tam izklāj makreli uz grila un cep grilu, laiku pa laikam pagriežot, lai tā vienmērīgi tiek cepta no visām pusēm un nav sadedzināta. Gatavu zivju pasniedz ar kartupeļu biezeni vai kā neatkarīgu ēdienu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.