Šajā laikā olu mājas nūdeles nav vajadzīgas. Svaigu mājās gatavotu nūdeles ražotāju fani piedāvāja plašu dažāda izmēra un formas svaigu makaronu izvēli, bet pārējais var nopirkt vecus žāvētus briketes no nūdelēm par pieņemamu cenu jebkurā veikalā. Šīs receptes drīzāk ir vērstas uz kulinārijas entuziastiem, kas vēlas pārbaudīt savas iemaņas, strādājot ar pārbaudi, vai radīt unikālas garšas kombinācijas, kuras vēl nav pieejamas tirgū.
Olu nūdeles - recepte
Sāksim ar klasisko recepti, kurā ir tikai cieto šķirņu un olu milti. Mīklas izstrādājumi no šādas mīklas izrādās diezgan blīvas, saglabā formu labi, bez viršanas, bet kā plus tam ir patīkams dzeltenīgs nokrāsu dzeltenumu pārpilnība.
Sastāvs:
- milti - 255 g;
- olas - 2 gabali;
- olu dzeltenumi - 4 gab.
Sagatavošana
Ja neesat pārliecināts par miltu kvalitāti, vienmēr labāk to izsijāt iepriekš, un pēc tam to sajauciet ar labu sāls šķipsniņu. Jūs varat uzsūkties tieši uz darba virsmas, uz tā cieta mīkla būs daudz ērtāk sajaukt. Sajauciet dzeltenumus ar veselām olām un ielejiet caurumu, kas iepriekš tika izveidots miltu kalna centrā. Miltu savācot no malām, sāk maisīt sastāvdaļas, veidojot mīklu. Tas nebūs viegli mīcīt jau ilgu laiku, bet ir nepieciešams nostiprināt lipekļa pavedienus. Turpiniet maisīt 5-10 minūtes, pēc tam atstājiet mīklā aukstā pusstundu.
Velmējot, ir ērti izveidot mašīnu makaroniem, bet to var izdarīt ar pāris stiprām rokām ar rullīti. Nomazgājiet mīklu, savāciet to ruļļos un sagrieziet nūdeles.
Cik daudz gatavot olu nūdeles atkarīgs no tā biezuma, plānas lentes vajadzētu vārīt ne vairāk kā pus minūtes sālītajā verdošā ūdenī vai buljonā .
Mājas olu nūdeles - recepte
Tonēti makaroni izskatās dzīvāki uz plāksnes, tie ir oriģināli un acu nozveji. Kā krāsviela, mēs iesakām izmantot dabīgas dārzeņu sulas, mūsu gadījumā - spinātu sulu.
Sastāvs:
- milti - 255 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- olīveļļa - 45 ml;
- spinātu sula - 115 ml.
Sagatavošana
Sijāto miltu kalnā izveidojiet caurumu un ielej eļļu ar spinātu sulu. Tālāk pievienojiet olīveļļu un pakāpeniski sāciet sajaukt, pielejiet miltus no malām. Mīklu apstrādājiet ar pārtikas pārstrādātāju vai manuāli vismaz 10 minūtes, pēc tam atstājiet aukstumā, aptinot plēves loksni. Novecējušā mīklu velmē un izgriezt vēlamā platuma nūdelēs. Gatavojieties tūlīt vai iepriekš nožāvējiet.
Kā pagatavot olu nūdeles ar vistu?
Mums jau ir divu veidu mājās gatavotas nūdeles, taču tikai noteikt, ar ko un ar kādiem ēdieniem to pasniegt.
Sastāvs:
- vistas fileja - 1,2 kg;
- brokoļi - 270 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- rozmarīna un oregano filiāle;
- sīpolu zaļumi - 3-4 spalvas;
- milti - 25 g;
- piens - 410 ml;
- citronu sula - pēc garšas;
- tomāts - 1 gabals;
- rīvēts Parmesan - 45 g;
- svaigas nūdeles - 310 g.
Sagatavošana
Vistas fileja sagriež sloksnēs un ātri apcep tikai tad, kad gabali nesaprot ārpusi. Cepšanas traukā ievietojiet brokoļu ziedkopus, ielieciet nedaudz ūdens un ļaujiet tiem tvaicēt līdz mīkstam. Pārsūtīt brokoļus uz vistas. Tajā pašā bļodā apcepiet miltus un atšķaidiet to ar pienu. Segstu iegūto maisījumu un ļauj vārīties līdz biezai, neaizmirsti pievienot preparātu vidū sīpolu un rozmarīnu. Slaucīt gatavo mērci ar citronu sulu un sajauciet visu ar vistu, brokoļiem un rīvētu sieru. Pievienojiet svaigi pagatavotus nūdeles un noņemiet visu no siltuma. Izbaudiet gatavo ēdienu ar olu nūdeles ar zaļumiem un svaigām tomātu šķēlītēm.