Cepti šampinjoni var pagatavot lakoniski, apcepot tos eļļā traukā vai izmantot pārbaudītas receptes un veidot vairāk oriģinālas kulinārijas kompozīcijas. Iegūtais cepetis var būt gan neatkarīga uzkoda, gan cepšanas pildspalva, pankūkas, salātu sastāvdaļa vai cits ēdiens.
Kā pagatavot šampinjonus?
Ceptas sēnes - recepte par elementāru, bet prasa kvalitatīvu tehnoloģiju izpildi un ieviest noteiktos noteikumus.
- Sēnes ir iepriekš mazgātas, žāvētas un sagriež pēc vajadzības.
- Cepti šampinjoni izstaro daudz šķidruma, kas tūlīt iztvaicējas vai tiek izmantots kā bāze, lai īsi dzēstu traukā esošās sastāvdaļas zem vāka.
- Ceptas sēnes nepieļauj garšvielu pārpalikumu: pāris trīs asīļu sastāvdaļas ir pietiekami, lai uzsvērtu pārtikas garšu un padarītu to gaišāku.
Kā cep pannā champignons ar sīpoliem?
No šīs receptes jūs uzzināsiet, kā sālīt šampinjonus ar sīpoliem, lai tie būtu pēc iespējas garšāki un aromātiskāki. Šajā gadījumā mazuļiem pievieno burkānus, kas ēdienam dod īpašu bagātu garšu un aromātu. Kā garšvielu, izmantojiet klasiskus melnos piparus vai vairāku sugu maisījumu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- sīpols un burkāni - 2 gab .;
- augu eļļa rafinēta - 40 ml;
- sāls, malti melnie pipari, svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sēnes noskalo, žāvē un sagriež plātēs vai šķēlēs.
- Sakrīt sīpolus ar sīpoliem un kopā ar sarīvētiem burkāniem apcep eļļā 5 minūtes.
- Sēnes pievienojiet pannā, sezonu sagrieziet pēc garšas un apmaisiet 10-15 minūtes.
- Gatavota cepta vistas gaļa ar sīpoliem, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Cepti kartupeļi ar šampinjoniem
Populārākais varbūt ēdiens ar sēnēm - cepts kartupeļi ar šampinjoniem pannā. Sastāvdaļas tiek sakārtotas pārmaiņus vai vienlaicīgi dažādos traukos, un pēc gatavības sajauc kopā un tiek pagatavotas tikai pāris minūtes, lai apmainītos ar garšvielām un garšvielām. 4 porciju reģistrācija prasīs tikai 30 minūtes.
Sastāvs:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa rafinēta - 100 ml;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Cep sīpolu ar sīpoliem, pievieno sēnes, brūnas, maisa, garšvielas.
- Mizotie kartupeļi sagriež sīkos gabaliņos un brūnās karstā eļļā, līdz tiek pagatavoti.
- Uzlieciet kartupeļu sēņu cepiet, 2 minūtes samaisiet, brūniniet.
Šampinjoni, kas cepti skābā krējuma
Garšīgi cepti šampinjoni ar sīpoliem un skābo krējumu ideāli papildina kartupeli vai jebkuru citu trauku, un to iepriecinās ar maigu samtainu garšu un patīkamu krēmveida sēņu garšu. Pikantai pēc cepšanas apcepto ēdienu var papildināt ar smalki sagrieztu ķiploku, svaigu dillu un pētersīļiem.
Sastāvs:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- skābs krējums - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa rafinēta - 30 ml;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- ķiploki un zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagatavotas sasmalcinātas sēnes tiek sadalītas traukā ar iepriekš sasildītu eļļu un mitrumu iztvaicē.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu, sajauciet sastāvdaļas ar sāli, pipariem, apcepiet līdz rūdmaizei.
- Ievadiet skābo krējumu, sezonu un ļaujiet, maisot, dažas minūtes.
- Papildinājums pēc vēlēšanās ceptas skābās krējuma sēnes ķiplokos un zaļumos.
Ceptas sēnes ar dārzeņiem
Tālāk jūs uzzināsiet, kā cep sēnes pannā, pievienojot dārzeņus. Papildus komponentei papildus sīpoliem un burkāniem visbiežāk tiek izmantoti kartupeļi, bulgāru pipari un tomāti. Atšķirībā no varianta ar kartupeļiem, kas tiek gatavoti atsevišķi, sēnes pievieno citas sastāvdaļas tūlīt pēc sagriešanas.
Sastāvs:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- sāls, malti melnie piparu cukuri - pēc garšas;
- ķiploki un zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Cepiet sēnes eļļā, līdz mitrums iztvaiko.
- Pievieno sīpolu, un pēc pāris minūtēm bulgāru piparus, apcep, maisot 5 minūtes.
- Viņi ieliek sagrieztus tomātus, pagatavo ēdienu pēc garšas, apcep vēl 5 minūtes.
- Ceptu sēņu papildiniet ar bulgāru pipariem un tomātu ķiplokiem, zaļumiem, samaisiet un pasniedziet.
Cepta cūkgaļa ar šampinjoniem traukā
Visgaršīgākais neatkarīgais ēdiens ir cepta cūkgaļa ar šampinjoniem . Lai sastāvdaļas būtu sulīgas, mīksta un maiga, sastāvu papildina ar krējumu vai krējumu. Šis paņēmiens ne tikai uzlabos pārtikas garšas īpašības, bet arī nodrošinās maltīti ar neticami ēstgribu mērci, ar kuru jebkurš ēdamais ēdiens būs kārtīgāks.
Sastāvs:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- cūkgaļas masa - 600 g;
- sīpols - 2 gab .;
- skābs krējums vai krējums - 200 g;
- milti - 50 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, melnie pipari, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Uz sviestu sagrieztu gaļu, sezonu, ekstrahējot bļodā.
- Cepiet eļļu uz cepama panna, ielieciet sēnes un pēc mitruma iztvaicēšanas sīpolu apcepiet un apcepiet, maisot, līdz rūdmaizei.
- Pārnes gaļu uz sēnēm, pievieno miltus, aromatizētu krējumu, 5 minūtes siltu.
- Pagatavojiet ceptu šampinjonu ar sasmalcinātu gaļu un pasniedziet.
Cepti šampinjoni ar vistas fileju
Ne mazāk patīkama ir cepta vistas gaļa ar šampinjoniem . Šajā gadījumā trauku papildina ar cepšanas beigām ar tomātu mērci, kas piešķir tai neparastu patīkamu garšu un apdullināšanas aromātu. Vajadzības gadījumā ēdienu var pagatavot ar sasmalcinātu ķiploku un aromatizētu ar aromātisku sauso garšaugu maisījumu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 700 g;
- vistas fileja - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- tomātu mērce vai kečups - 50 g;
- ūdens - 70 ml;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, melnais zemes gabals, garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
- Cep sasmalcinātas sēnes eļļā, līdz mitrums iztvaiko.
- Pievienojiet vistas fileju, apcepiet vāku 30 minūtes, uzliekiet sasmalcināto sīpolu, pievienojiet mazu eļļu.
- Pagatavojiet ceptu šampinjonu ar vistas gaļu, pievienojiet vārītu tomātu, vāra vēl 10 minūtes.
Cepti ķiploku ķiploki
Ja jūs pievienojat pāris zobainu sasmalcinātu ķiploku, tie iegūst pārsteidzoši harmonisku pēc garšas un neticami aromātiskus, svaigi cepti ar krējumu. Papildu smarža tiks pievienota žāvētam vai nedaudz svaigam sagrieztam violetajam bazilikam, kas jāpievieno 5 minūtes pirms cepšanas.
Sastāvs:
- šampinjoni - 700 g;
- krējums - 400 ml;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- baziliks - pēc garšas;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cep sēnes eļļā.
- Pēc mitruma iztvaicīšanas pievienojiet sīpolus, ķiploku krustnagliņas un brūnas sastāvdaļas 10 minūtes.
- Ielie krējumu, sagriež sastāvdaļas pēc garšas ar garšvielām, baziliku un ķiplokiem, stāv uz uguns, līdz mērce sakrājas, maisot.
Ceptas sēnes ar sieru
Ja vēlaties pagatavot kaut ko iespaidīgu un oriģinālo, izmantojiet šādu recepti. Izvēloties lielus sēņu paraugus un apcepot cepurītes ar pikantu pildījumu, būs nepieciešams nogādāt trauku uz sagatavotās vietas pannu zem vāka un pievienot siera mikroshēmas. Šādi cepti šampinjoni būs ideāls dekors jebkuram galdam.
Sastāvs:
- lieli šampinjoni - 10 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ūdens - 200 ml;
- skābo krējumu vai majonēzi - 60 g;
- siers - 100 g;
- sāls, melnie pipari, zaļumi, augu eļļa.
Sagatavošana
- Izgrieziet kājas, sasmalciniet un apcepiet eļļā ar sīpoliem.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, pusi siera, skābo krējumu, lai maisītu.
- Uzpildiet sēņu vāciņu ar masu un ievietojiet to traukā.
- Ielieciet ūdeni un atstājiet saturu zem vāka 20 minūtes.
- Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet eļļu un uzlieciet cepurītes.
- Apskaisa ēdienu ar sieru un ļauj izkausēt.
Kā uz grila žāvēt smaržotājus?
Sekojošā recepte cepšanai sēņu pie akmens . Sēnēm jābūt iepriekš marinētam, izmantojot vienkāršu majonēzes (augu eļļu) un zemes piparu maisījumu vai apkaisa bāzi ar daudzkomponentu maisījumu, kas izgatavots no iecienītām garšvielām un smaržīgām sulīgām piedevām.
Sastāvs:
- lieli šampinjoni - 20 gab .;
- majonēze - 200 g;
- sāls, melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
- Mazgātas lielas sēnes pievieno sāli, piparus pēc garšas, pievieno majonēzi, samaisa, atstāj vismaz 4 stundas vai naktī.
- Promarinovannye paraugus string uz šķidruma vai izplatīties uz grila un apcep gremošanu.