Teļa mēle ir ne tikai garšīgs neatkarīgs ēdiens vai papildus aukstās uzkodas, bet arī lieliska ideja karstāka. Pārsteidziet viesus, sagatavojot valodu, jo tie vēl nav mēģinājuši, un mēs jums palīdzēsim ar dažām oriģinālām receptēm.
Kā pagatavot teļa gaļu zem mārrutkiem - recepte
Sastāvs:
Valoda:
- teļa mēle - 1,5 kg;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- lauru lapa - 1 gabals;
- sāls, zaļie pipari - pēc garšas.
Mērcei:
- sīpoli - 1 gab.
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- buljona no mēles - 1/4 priekšmetu;
- milti - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- graudu sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- Gatavoti mārrutki - 1 ēdamkarote. karote;
- šampinjoni (mazi) - 1 nedaudz;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- citronu sula.
Sagatavošana
Mēle ir vārīta kopā ar dārzeņiem, līdz gatavs (aptuveni 2 stundas). Pēc tam mēs to pārklājam ar aukstu ūdeni un notīriet no lentes. Mēs izgriezām mēli ar plāksnēm.
Sviestā apcepiet sīpolu, līdz tas ir skaidrs. Pievienojiet miltus un turpiniet cepšanu vēl vienu minūti. Tagad uzpildiet saldēšanas pannu ar buljonu, ielieciet sinepju, mārrutkus, sāli un piparus. Atsevišķi apcepiet mazos šampinjonus un ielieciet sautējums ar mērci kopā ar mēli 2-3 minūtes. Apcepiet ēdienu ar citronu sulu pirms pasniegšanas.
Vārīta teļa gaļa ar tomātiem un vīnu - recepte
Sastāvs:
- teļa mēle - 1 gabals;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 3 gabali;
- sausais baltvīns - 3/4;
- tomāti savā sula - 250 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Teļa mēli vārītas uz pāris 20 minūtēm, pēc tam mazgā ledus ūdenī un attīra no čaumalas.
Cepšanas traukā sasildiet olīveļļas maisījumu un sviestu un apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus apmēram 5 minūtes. Mēles sagriež plāksnēs un sajauc ar sīpolu-burkānu cepšanu. Mēs turpinām gatavot vēl 2 minūtes. Tad lieciet trauku ar vīnu un atstājiet uz 5 minūtēm. Tajā pašā laikā tomātus sīpolu un piparus sagriež biezenī, ielieciet tomātu biezeni uz pannas un pārklājiet trauku ar vāku. Nogurina mēli uz pusotras stundas, sasmalcina mērci un vāra līdz gludai. Mēs apkalpojam mēles šķēles, laistot ar aromātisku dārzeņu mērci.
Teļa mēle ar medu
Sastāvs:
- augu eļļa - pusgadsimts;
- vārīta mēle - 1 gab.
- medus - 1 ēd.k. karote;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- karsti pipari - pēc garšas;
- ūdens - 1/2;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vārītu mēli sagriež plāksnēs un cep uz aukstās augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Siltā ūdenī mēs kultivē medu, citronu sulu, sāli un piparus, piepilda maisījumu ar mēli un nogaidiet, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaicēts un mēli pārklāj ar medus karameli. Pasniedziet ēdienu, pārkaisa ar karstu pipariem.