Brokoļi ir ļoti noderīgs produkts. Nav brīnums, ka to bieži izmanto kā papildinājumu zīdaiņiem. Brokoļi ir lielisks cīnītājs ar pilnību, čūlas un pat vēzis. Turklāt brokoļi satur tikai milzīgu vitamīnu daudzumu - tai ir daudz C vitamīna (daudz vairāk nekā citrusaugļi), A, CK un PP. Arī brokoļi ir labs nātrija, kālija, kalcija, fosfora avots. Un plus visiem šim produktam ir arī zemas kalorijas - 100 gramos brokoļu satur tikai aptuveni 30 kcal. Kopumā tas nav produkts, bet gan reāls dārgums. Tāpēc mums ir jācenšas to iekļaut mūsu galā pēc iespējas biežāk. Tagad mēs pievienosim jūsu kulinārijas kolekciju un pasakīsim jums, kā padarīt gardu brokoļu biezpiena zupu.
Krējuma zupa ar brokoļiem - recepte
Sastāvs:
- brokoļi - 1 kg;
- puravi - 1 gab .;
- šalotes sīpols - 1 gab.
- krējums - 150 ml;
- sviests - 30 g;
- dārzeņu buljona - 800 ml;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Kāpostu brokoļi tiek sadalīti ziedkopās un labi mazgāti. Stikla kastē, ielej ūdeni un pēc vārīšanas 2 minūtes vārīt. Pēc tam mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma. Dekorēšanai var atcelt vairākas spēcīgas ziedkopas. Tagad mēs notīra porains un šalotes un sagriež tos plānās šķēlēs. Cepšanas traukā, izkausē sviestu, sasilda to un apcep sīpolu, līdz tā ir caurspīdīga. Tad pievieno miltus, samaisa un apcep apmēram minūti. Tagad ielieciet brokoļus pannā un piepildiet ar buljonu. Gurķīti uz vidēja siltuma apmēram 15 minūtes. Tad ielej maisījumu maisītājā un sasmalcina to krēmveida stāvoklī. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas. Atsevišķā bļodā, sagrieziet neapstrādātus dzeltenumus ar krējumu un ielejiet zupā. Mēs sildām zupiņu, bet mēs to nenokļūstam un izslēdzam. Pirms pasniegšanas katrā plāksnē ievieto nelielu kāpostu ziedkopu.
Nu, tas viss, krēmveida brokoļu krēma zupa ir gatava, labāk to ēst karsti!
Brokoļu kāpostu zupa
Sastāvs:
- gaļas buljona - 1 l;
- kartupeļi - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- brokoļi kāposti - 2 gab .;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- krēms - 1,5 glāzes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs gatavojam dārzeņus: mēs sadalām kāpostus ziedkopās, kartupeļus, burkānus notīra un sagriež kubiņos. Viss labi mazgāti un ielej kastrolī. Mēs pielej dārzeņus ar daļu buljona, lai tie nedaudz pārklātu ar šķidrumu. Vāra līdz vārīties, pēc tam mēs mīcām tos stāvoklī kartupeļu biezeni. Pievieno pārējo buljonu un uzvāra. Sagatavojam mērci: pievieno miltus uz pannas ar izkausētu sviestu, sajauc to, lai nebūtu gabaliņu, un ielej krējumu, vāra līdz biezai. Gatavo mērci pievieno zupai un vāriet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Brokoļu zupa krēma ir pilnīgi apvienota ar baltmaizes grauzdelēm. Brīnišķīga apmešanās!
Krējuma zupa ar brokoļiem un zilo sieru - recepte
Sastāvs:
- brokoļi - 1 galva;
- sīpoli - 2 gab .;
- sviests - 20 g;
- krēms - 250 ml;
- piens - 750 ml;
- zils siers - 100 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Katlā ar biezu dibenu vai dziļās pannas sviestu izkausē un sasmalcina sīpolu, līdz tā ir mīksta. Tur mēs arī pievieno ķiplokus, kas iziet caur presi, ziedkopām brokoļiem. Visu uzlej pienu un vāra uz mazu uguni apmēram pusstundu. Pēc tam pievienojiet krējumu, sasmalcinātu zilo sieru, sāli, garšvielas pēc garšas un pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Zupa sasmalciniet ar blenderi. Mēs apkalpojam krēmveida brokoļu zupu ar zilās siera un krējuma gabaliņiem.
Jūs varat arī iepazīt ķirbju krējuma zupas un selerijas biezenīšu zupas receptes pēc garšas .