Vasaras un šašliku kebabi - šie divi vārdi, šķiet, ir radīti viens otram. Ar siltuma parādīšanos es vēlos izkļūt dabā, padarīt šašliku kebabu un sēdēt ārā draudzīgā uzņēmumā. Tradicionālās vasaras traukā ir tradicionāli gatavotas dažādas receptes. Tie tiek pagatavoti no dažāda veida gaļas un marinēti pavisam savādāk. No šī raksta jūs uzzināsit, kā sālīt šašlik kebabu minerālūdenī. Šādā veidā gaļa, kas pagatavota cepšanai pa ogles, iziet ļoti garšīgi un ļoti sulīgi.
Šishā kebabs par minerālūdeni - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļas kakla - 4 kg;
- pipari;
- sīpols - 900 g;
- minerālūdens ar gāzi - 550 ml;
- koriandra graudi;
- kaltēti tomāti un paprika;
- sāls
Sagatavošana
Cūkas kakla sagriež diezgan lielos gabaliņos. Novietojiet gaļu kastroī. Lielie gredzeni shinkem priekšgala. Mēs to nosūta gaļai, pipari to labi un ielej kaņepju sēklas. Top ar paprikas un kaltētu tomātu maisījumu. Tagad tas viss ir labi sālīts. Sajauciet gaļu ar rokām, nedaudz mazākas masas, lai lucok atbrīvotu sulu, un garšvielas pilnībā pārklāja gaļu. Tagad to piepilda ar minerālūdeni, lai gaļa būtu iemērktas šķidrumā. Mēs pārklājam kafiju ar gaļu un ielieciet to aukstā veidā 10-12 stundas. Tad mēs jau virtenē marinētu gaļu uz skrēpēm un apcep šašliku kebabus.
Cūkgaļas šašliks ar etiķi un minerālūdeni
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 2 kg;
- sāls;
- garšvielas ;
- sīpols - 300 g;
- etiķis 9% - 60 ml;
- minerālūdens.
Sagatavošana
Gaļa ir laba raktuvēm, sagriezta gabalos. Sīpolu shinkem gredzeni. Ievietojiet gaļu kastroī, apcepiet garšvielas, sasmalcinātus sīpolus. Tas viss ir piepildīts ar minerālūdeni - tai jāaptver gaļa. Ielieciet trauku ar vāku un noņemiet pulksteni pa 8-9 aukstumā. Tad ielejiet apmēram 50 gramus sāls, ielieciet etiķi un atstājiet vēl 4 stundas pēc 4. Pēc tam jūs jau varat griezt šašēšos kebabus uz grila vai iesmiņiem.
Kā marinēt vistas šašauga kebabu ar minerālūdeni?
Sastāvs:
- vistas - 2 kg;
- sīpols - 600 g;
- sāls;
- rafinēta augu eļļa - 25 ml;
- garšvielas;
- Minerālūdens ar gāzi - 900 ml.
Sagatavošana
Es mazgāju savu vistu un iztukšojiet to. Izgrieziet to šķēlēs. Sīpolu shinkem gredzeni. Mēs to uzliekam uz gaļu. Pievienojiet eļļu, vēlamās garšvielas un labi samaisiet. Mēs ielej minerālūdeni ar istabas temperatūras gāzi un ļauj marinēt vismaz stundu pie 3. Tad mēs ieliekam gaļu uz iesmiņiem un apcep skābējus.
Šisha kebabs ar minerālūdeni un citronu
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 1,5 kg;
- ļoti mineralizēts minerālūdens - 1 litrs;
- liels citronu - 1 gabals;
- sīpols - 450 g;
- garšvielas - 40 g;
- sāls
Sagatavošana
Maza un žāvēta gaļa sagriezta gabalos. Mēs sagriežam citronu apļus un sīpolus - gredzenus. Vieta sīpolu un citronu kastrolis. Tur mēs ieliekam gaļu, sāli, pievienojam garšvielas. Visu rūpīgi sajauciet, lai sīpoli un citronu ļautu sulai. Uzpildiet visu virsu ar minerālūdeni un novietojiet to nakts aukstumā. Tad gaļu iespiež uz iesmiem, mainot sīpolus un citronu gredzenus un apcepot, periodiski pagriežot tos.
Marināde šašauga kebabam no cūkgaļas minerālūdenī
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 1 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Žāvē tarchun - 1 ēd.k. karote;
- sīpols - 300 g;
- zemes bārbele - 1 tējkarote;
- melnie pipari;
- minerālūdens ar gāzi - 2 tases;
- čili pipari - 2 gab .;
- sāls
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež gabaliņos apmēram 4 līdz 4 cm. Mēs sasmalcina sīpolu lielos gredzenos. Katlā sajauciet gaļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, čili pipariem, žāvētām estragonām, zemes baravām, sāli, pipariem un labi samaisiet, un tad ielejiet minerālūdeni. Atkārtoti maisīt un marinēt vēsā vietā apmēram 12 stundas. Mēs paņemam gaļu no ledusskapja apmēram pusstundu pirms cepšanas, lai tā kļūtu nedaudz silta. Tad mums jau ir šašliku kebabs. Pasniedziet uz galda tūlīt, karsti ar svaigiem dārzeņiem.
Izbaudiet apetīti!