Tagad līķis tiek marinēts pirms cepšanas, pildīts un izrotāts dažādos veidos, bet tas joprojām ir galda trauks uz galda, dodot autentiskumu jebkuram svētkam. Zemāk mēs analizēsim dažas neparastas cepeškrāskā ceptās līdakas receptes.
Cepeškrāsnī ceptā līdaka - recepte
Sastāvs:
- lācis - 1,7 kg;
- olas - 2 gabali;
- vārīti burkāni - 80 g;
- sīpols - 55 g;
- balta maize - 40 g;
- piens - 95 ml;
- cūku tauki - 80 g;
- citronu sula - 45 ml;
- šķelto balto piparu šķipsnu;
- skābs krējums - 60 ml.
Sagatavošana
Izņemiet skudru no svariem, izveidojiet šķērsgriezumu iegriezumam pa žaunu kauliem un leju pa visu vēderu, un pēc tam velciet iekšpusē. Paši žaundes ir jānoņem, lai nesabojātu ēdiena aromātu. Izskalojiet līdakas dobumu un uzmanīgi izgrieziet grēdu kopā ar jumta kauliem no zivju iekšpuses. Uzmanīgi atdaliet atlikušo mīkstumu, rūpīgi neapgrūtinot ādu. Izejiet zivju mīkstumu caur gaļas mašīnā kopā ar drupu mīklu un tauku, kas iemērc pienā. Pievieno iegūto maisījumu no pāris sasmalcinātu vistas olu, rīvētu burkānu un sīpolu, apkaisa visu citronu, piparus un pievieno labu šķipsniņu sāli. Aizpildiet zivju ādu ar malto gaļu un šujiet to no ventriskās puses. Apkaisīt zivju virsmu ar citronu un sūtīt visu, lai ceptu 50 minūtes pie 160 grādiem. 10 minūtes pirms ēdienreizes, samaziniet līci ar skābu krējumu, lai mērce varētu savākt ar rupju garozu.
Kā cept līdeli krāsnī folijā?
Pateicoties vienkāršībai, šī recepte ir ideāla tiem, kas vispirms cep līsumus. Turklāt tas satur minimālu sastāvdaļu, un, pateicoties folijai, iesācējiem tiek garantēta sulīgo zivju cepšana.
Sastāvs:
- lācis - 1,6 kg;
- citronu - 1 gab .;
- olīveļļa - 40 ml;
- zivju garšvielu maisījums - 5 g.
Sagatavošana
Sāciet, sagatavojot līdaku: zarnu, iztīriet zivis no svariem, noņemiet žaunu un labi izskalojiet liemeni. Sajauciet pusi citronu sulu ar sāls šķipsnu un universālu zivju garšvielu maisījumu. Ar maisījumu ieliekot līdaku uz āru un iekšpusi, tādējādi novēršot smaržu un padarot mīkstumu par drausmīgu garšu. Atlikušo citronu sagriež aprindās un nodod gabaliņus lūku vēderā. Ielieciet zivis folijas loksnes centrā, brīvi aptiniet malas tā, lai aploksne neplīst ēdiena gatavošanas laikā, un visas cepiet 200 grādu temperatūrā 20 minūtes. Paplāciet aploksni un turpiniet vārīšanas vēl 10 minūtes, lai mizai būtu brūns laiks.
Kā cep līsi ar majonēzi krāsnī?
Līdz ar skābu krējumu, laktu sagatavošanā bieži izmanto arī majonēzi, kas ne tikai padara zivis sulīgākas, bet arī ēstgribas garozu. Pietiek, lai eļļotu liemeņa virsmu ar mērci 10 minūtes, pirms tas ir gatavs, un pēc tam ar majonēzes palīdzību jūs varat papildus izrotāt zivis.
Sastāvs:
- lācis - 1,4 kg;
- majonēze - 90 g;
- sīpols - 110 g;
- citronu - ½ gab.
- Žāvēts rozmarīns, timiāns - 1 ½ tējk.
Sagatavošana
Pirms garšīgas cepšanas līdeli krāsnī, tā jāsagatavo un marinēta. Zivis tiek nogremdētas prom, nožogojumi tiek noņemti, zarnas ir izķidātas. Pēc mazgāšanas līdeli ielej ar citronu sulu, berzt ar sāli, žāvētus zaļumus un 1 stundu nosūtīt uz marinādes ledusskapi. Pēc brīža panna pārklāj ar folijas loksni un uzliek tai zvīņveida sīpolu gredzenus. Pārējie sīpoli tiek sagriezti pusei gredzeniem un aizpilda zivju vēderu. Pildītas zivis, kas ietītas folijā un ceptas pusstundu pie 180 grādiem, pēc tam, kad aploksne ir atvērta, zivis apcep ar majonēzi un atstāj vēl uz 10 minūtēm brūnināšanai.