Sēnes vienmēr ir bijis brīnišķīga palīdzība mūsdienu ekonomikā. Nav stādīšanas, ne laistīšanas, nav māsu nepieciešams. Patiesībā, bez maksas cilvēki saņem lielisku pārtikas produktu, olbaltumvielu avotu, kas pilnīgi aizstāj gaļu.
Sagatavojam sēnes
Lai bagātinātu olbaltumvielu produktus ar vitamīniem, antioksidantiem un likopēnu, mēs sagatavojam ēdienu, kas neatšķiras no marinētiem un marinādēm. Ziemas sēņu ikri ar tomātiem ir brīnišķīga uzkoda, makaronu vai biezputru mērce, kas ir lieliski apvienota ar visu veidu kartupeļiem, jūs varat ātri ēst un ēst rūpīgi.
Sagatavojies sēņu ikri no vārītām sēnēm ar tomātiem, sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem un citām sastāvdaļām, piemēram, ar cukini.
Vienkārši sēnes un tomāti
Vienkāršākā recepte sēņu olām satur minimālu sastāvdaļu, kas padara ēdienu ļoti lētu.
Sastāvs:
- sēņu sortiments - 3-4 kg;
- sīpolu brūns sīpols - 2 gab .;
- tomāti nogatavojušies sarkanā blīvā - 4 kg;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- auksta presēta saulespuķu eļļa - ½ tasi.
Sagatavošana
No šīm sastāvdaļām ziemā tiek gatavota garda sēņu ikne ar tomātiem, un to var mainīt.
Pirmais variants. Sēnes sakārto, notīra, izlej ar ūdeni, un ar mizotiem sīpolu vāra aptuveni pusstundu, dodamies cauri gaļas mašīnai. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, mizoti un arī ieskrūvē gaļas mašīnā vai ar blenderī. Sajauc, pievieno sviestu, sāli un sautē, maisot, apmēram pēc ceturtdaļas stundas no vārīšanās sākuma, tad ievieto sterilos burkās un aizver. Šādi sēņu ikri ar tomātiem un sīpoliem ir ļoti noderīgi un maigi.
Otrais variants. Sēnes vāriet 10 minūtes. Sīpolu smalki sinkem un passeruem vārošā eļļā, pievieno sēnes un biezeni tomātus. Kraukšķi, maisot, uz ceturtdaļas stundas, visu masu ievieto blenderī un pārvērš par biezeni, ko mēs atgriežam pie šķīvja un pagatavojam, līdz konsistence mums nav piemērota. Tiek iegūts ļoti garšīgs sēņu ikri ar tomātiem un ķiplokiem. Pirms sākat laist olas burkās, pievienojam presēto ķiploku.
Pievienosim garšu un ieguvumus
Neviens neapstrīdēs, ka ikru sēne ar tomātiem, burkāniem un sīpoliem satur vairāk noderīgu vielu, un jūs varat eksperimentēt ar gaumi, pievienojot vai samazinot burkānu, sīpolu un tomātu daudzumu attiecībā pret sēņu skaitu.
Sastāvs:
- medus agariks - apmēram 2 kg;
- rozā tomāti - 1 kg;
- sīpolu balts vai sīpols - 0,5 kg;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- burkāni nav lieli, saldie - 500 g;
- Rafinēta eļļa bez smaržas - 100 ml.
Sagatavošana
Principā arī būs derīgas citas sēnes, piemēram, zirnekļveidīgie vai baltais, bet it īpaši garša ir sēņu ikne no sviedriem ar tomātiem, burkāniem un sīpoliem. Tātad sēnes tīrām un vārīt ar nelielu sīpolu 15 minūtes. Mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma, kad ūdens iztukšo, mēs sagriež sēnes mazos gabaliņos. Pārējie sīpoli tiek smalki sagriezti, mēs tīri, un trīs ar lielu rīvmaizes burkānu, sasmalcina tomātus gaļas mašīnā. Kazan labi eļļo ar eļļu, mēs uzliekam sīpolu, burkānu, sēņu un tomātu mīkstuma slāņus. Salt un pārlej atlikušo eļļu. Pārklājiet un iemērciet krāsnī apmēram stundu lēnas uguns. Jūs varat ievietot garšvielas un aromātiskus augus, bet tie pārtrauks sēņu garšu un aromātu, tāpēc izlemiet par sevi, vai tie ir nepieciešami. Pēc tam, izmantojot iegremdēto blenderu, pārvērsiet mūsu maisījumu ikrā un ielieciet to burkās. Sterilizē un ruļļos.
Ja nav sarkano tomātu
Dažreiz sēņu sezona nāk laikā, kad tomāti jau ir savākti un ilgstoši apstrādāti vai ēst. Tomēr tomāti, kas savākti zaļā krāsā, bieži paliek pagrabā vai uz balkona. Šajā gadījumā ziemai tiek sagatavota sēņu ikne ar zaļiem tomātiem. Receptes būs vienādas - ļaujiet tomātiem pa gaļas mašīnām un sajauciet ar sēnēm un sautētiem dārzeņiem, taču šī ēdiena garša būs nedaudz agresīvāka, skābā veidā, lai jūs varētu pievienot nedaudz cukura ikriem.