Vārds raga, tulkots no franču ragoûter, nozīmē "nomierina ēstgribu". Šis ēdiens ir gatavots no dārzeņiem, sēnēm, saknēm un pildīts ar diezgan biezu pikantu mērci. Dārzeņu sautējums ar sēnēm neaizņems daudz laika, bet tas izrādīsies ļoti sulīgs, delikāts un ēstgribu, un tā garšīgs aromāts neatstās nevienu vienaldzīgu! Apskatīsim dažas oriģinālās un gardas receptes dārzeņu sautējumu un sēņu gatavošanai.
Dārzeņu sautējums ar sēnēm
Sastāvs:
- cukini - 5 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- burkāni - 3 gabali;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- baltie kāposti - 200 g;
- sāls, timiāns, rozmarīns, ķimenes - pēc garšas;
- dilles
Sagatavošana
Visi dārzeņi un sēnes ir pareizi minētas, burkāni tiek iztīrīti. Ja cukini ir jauni, mizu nav attīrīti. Uzkarsē kafiju, ielej mazu olīveļļu un izklāj, sagriež burkānu sloksnēs.
Kad tas ir cepts un mīksts, pievienojiet skvoša gabalu sagriež lielos kubiņos, sasmalcinātos kāpostus un uzkarsējiet dārzeņus apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet nedaudz bumbieru, ķiploku, raudzenes, timiāna un rozmarīna šķipsniņu. Ja vēlaties, varat sīpolus ievietot sīpolu.
Šampinjonus sagriež šķēlēs, pievieno dārzeņiem un visu sajauc. Tagad mēs sajaucam sautējumu, atkal sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj ar vāku un vāra uz zemas siltuma apmēram 20 minūtes.
Mēs apkalpojam dārzeņu sautējumu ar sēnēm vai kā neatkarīgu trauku karstā vai dzesinātā veidā vai kombinācijā ar dažādiem sānu ēdieniem, piemēram, rīsiem, griķiem.
Kartupeļu sautējums ar sēnēm
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 250 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- ūdens - 150 ml;
- sēnes - 300 g;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- sviests;
- garšvielas, citronu sula - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, kartupeļu sēņu sautējuma gatavošanā mēs uzņemam gaļu, mazgājam to, izņemam kaulus un sagriež mazos gabaliņos. Tad mēs tīrām sīpolus un sasmalcina to ar salmiem.
Mēs notīra kartupeļus un burkānus un sagriež kubiņos. Tagad paņemiet dziļu sautējumu, ielieciet gabalu sviesta, gaļu un viegli to apcepiet.
Tad ielej karstu ūdeni kastroī, pārklāj ar vāku un 30 minūtes vāra zemu karstumu. Tagad pievienojiet kartupeļus, sajauciet. Pēc tam, kad tas nedaudz dzēš un kļūst mīksts, mēs ieliekam ragu tomātu pastā. Mēs ēdam trauku karsts, dekorēts ar svaigām smalki sagrieztiem zaļumiem!