Piekrītu, siltumā pilnīgi nevēlos izmantot karstus vai pārāk sātīgus ēdienus. Bet no aukstās atspirdzinošās zupas plāksnes uz pusdienām karstajā dienā maz atteiksies. Viens no tiem ir "Holodnik" zupa ar bietēm, un kā to pienācīgi sagatavot, mēs zemāk norādīsim mūsu receptēs.
"Holodnik" zupa ar bietes - recepte
Sastāvs:
- filtrēts ūdens - 2,2 litri;
- galda bietes - 180 g;
- vistas olas vidējais lielums - 5 gab .;
- zaļie sīpoli - 1-2 sijas;
- svaigie gurķi - 320 g;
- svaigu kviešu zari - 5-7 gabali;
- citronu - 180 g;
- granulēts cukurs;
- skābs krējums;
- rupjais sāls
Sagatavošana
Auksto bietes sagatavošana sākas ar galvenā dārzeņa vārīšanu, kas ir trauka pamats. Lai to izdarītu, bietes nomazgā, notīra, iemesta pudelē no filtrētā ūdens un pagatavo līdz mīkstiem saknēm. Pēc tam mēs tos izvedam no buljona, sarīvējiet tos un atdodim tos uz pannas. Mēs pievienojam sēklu cukurbietēm, pievieno cukuru, izspiest citronu sulu un atdzesē vispirms istabas apstākļos, pēc tam ledusskapī, pēc kura mēs turpinām dekorēt ēdienu.
Svaigi gurķi sagriež nelielās sloksnēs, un vistas olas vārītas, tīrām un sagriež kubiņos vai sagriež pusēs.
Mēs arī skalojamies sīpolu sīpolu un svaigu dillžu zariņus, sajauc zaļumus ar gurķiem, pievieno sāli un ieliek uz ledusskapja plaukta.
Daudzas mājsaimnieces nekavējoties sajauc visas sastāvdaļas kūkā, sajauc tos ar krējumu un ļauj tām pagatavot pāris stundas. Bet oriģinālā baltkrievu atspirdzinājuma recepte no bietēm nodrošina citu ēdienu kārtību. Katrā plāksnē ielieciet nedaudz gurķu un garšaugu maisījuma, ielieciet biešu buljona bāzi ar bietēm un uzlejiet ar karsto krējumu un pusi olu.
Kā pagatavot biezputru aukstumā ar kefīru ar vistu un kartupeļiem?
Sastāvs:
- kefīrs - 1,4 l;
- filtrēts vārīts ūdens - 1 l;
- krējums - 95 g;
- galda bietes - 250 g;
- vārīta vistas fileja - 220 g;
- vistas olas vidējais lielums - 5 gab .;
- zaļa sīpols - 2 ķekarus;
- zaļš zaļš zaļš - 1 neliela ķekars;
- pētersīļu zaļš - 1 neliela ķekars;
- svaigie gurķi - 285 g;
- kartupeļi - 285 g;
- citronskābe - 2 šķipsniņas vai pēc garšas;
- galda sāls.
Sagatavošana
Šajā gadījumā kā aukstuma pamatā mēs izmantosim kefīru un vārītu filtrētu atdzesētu ūdeni, tādēļ labāk ir nevārīt cukurbietes, kā iepriekšējā recepti, bet cept cepeškrāsnī . Tādējādi augu garša un derīgās īpašības tiks maksimāli saglabātas. Lai to izdarītu, novieto izmazgāto sakņu kultūru folijā vai cepšanas uzmavā, mēs ievietojam to cepšanas traukā vai pelējuma veidā un ielej mazu ūdeni apakšā. Pēc piecdesmit minūtēm 180 grādu žāvēšanas skapī mēs ņemam bietes, atdzesē, notīra un berzē to uz rīves. Jūs varat arī sagriezt dārzeņu ar maziem kubiņiem. Pārnes cukurbiešu masu kūciņā ar jogurta un ūdens maisījumu, sautējiet ar citronskābi un sāli un vairākas stundas iestatiet ledusskapī, lai uzlietu un atdzesētu.
Šajā laikā mēs vāra dažādās ietilpībās vistas gaļu, mazgā kartupeļu bumbuļus un
Pirms pasniegšanas mēs iesakām plāksnēs sadalīt maisījumu un ielej kefīra, ūdens un bietes infūziju.
Ja vēlaties, aukstumu var pagatavot no marinētiem bietes . Tas būs vēl vieglāk un ātrāk, jo dārzeņu cepšanas posms nebūs vajadzīgs.