Arvien vairāk cilvēku papildina ēdienkarti ar zemu kaloriju dārzeņiem un augļiem. Baklažānu var droši saukt par vadošo izvēlni cilvēkiem, kas cīnās ar lieko svaru, jo tas ir uztura dārzeņi, kas satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu.
Sagatavojot baklažānu ar maltu gaļu, kas pati cepta cepeškrāsnī, malta gaļa piešķir sulainību ēdienam un uzsver dārzeņu rūgtu garšu.
Baklažāni, pildīti ar maltu gaļu, cepti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- sīpoli - 50 g;
- maltas cāļu krūtiņa - 280 g;
- svaigi tomāti - 320 g;
- siera mazu tauku - 50 g;
- augu eļļa - 25 ml;
- svaigi zaļumi - 70 g.
Sagatavošana
Baklažāni tiek sadalīti pa pusēm, mēs izņemam miesu un apkaisa to ar sāli. Atstājiet dārzeņus 20 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Pēc brīža mēs nomazgājam sāli, mīkstumu un sīpolus, sasmalcina, sautē apmēram 5 minūtes. Apmetumus saplīst, sajauc to ar malto gaļu un malto gaļu pievieno baklažānu-sīpolu maisījumam. Mēs uzpildām iepriekš sagatavotas baklažānu "veidnes" ar uztura gaļu, pievienojiet tās folijai, kas ir pārklāta ar foliju, augšpusē tomātu pusšķiedru, uzklāt ar folijas loksni, lai saglabātu ēdiena sulīgumu. Baklažāni ar maltu gaļu un tomātiem cepeškrāsnī cep 200 grādu temperatūrā 40 minūtes, pēc tam noņemiet folijas loksni un apsmidziniet ar zemu kaloriju rīvētu sieru pikanto.
Baklažānu "laivas", pildītas ar malto gaļu, ceptas cepeškrāsnī
Sastāvs:
- baklažānu - 4 gab .;
- malta gaļa - 350 g;
- tomāti - 230 g;
- pētersīļi - 30 g;
- melnā piparu šķipsniņa;
- sīpols - 55 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sarkanie saldie pipari - 115 g;
- augu eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
Sagatavojot baklažānu, nogrieziet "asti" pie pamatnes un pagrieziet uz augu garenisko griezumu, nevis nogriežot mīkstumu līdz galam. Baklažāni sālīti 15 minūtes. Pildījumu maisījumam sagrieziet tomātus, sīpolus, ķiplokus un papriku un apcepiet dārzeņu sastāvdaļas 7 minūtes. Pēc maltas gaļas pievienošanas, piesātinātas ar melnajiem pipariem, un maisījumu sagatavo gatavībai 10 minūtes. Sagatavotos baklažānus apcep cepšanas pannā no visām pusēm, atveriet garenisko griezumu uz mīkstajiem dārzeņiem un novietojiet cūku, piesūcinot to ar sakapātiem pētersīļiem. 20 minūtes mēs novietojam baklažānus iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem.
Baklažānu recepte "ventilators", cepta cepeškrāsnī ar maltu gaļu
Sakarā ar sākotnējo izskatu, baklažānu fani pelnījuši vietu pat svētku galdam. Pildīti dārzeņi, kas atgādina pāvu asti, izpildīs jebkuru banketu cienīgu noformējumu.
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- forele - 380 g;
- tomāti - 180 g;
- sīpols - 70 g;
- siers - 115 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- svaigi zaļumi - 30 g.
Sagatavošana
Sagatavotos baklažānus sagriež ar plānām plāksnēm, atstājot aiz astiem. Mēs likām palmu uz astes, cenšoties ļaut baklažāniem izbalināt. Mēs novieto baklažānu vārošā sālītā ūdenī un žāvē 3-4 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Vienlaikus pagatavojiet mincei, uzkarsējiet sīpolus 7 minūtes. Blanch tomātus, mizu un sagriež gredzeniem. Uz sagatavotās baklažānas ielieciet uz cepešpannas, uzlieciet foreslaugu slāņus ar tomātiem dārzeņu atvērtajās plātnēs, pārklājiet ar rīvētu sieru un cepiet pie 180 grādiem 25 minūtes.
Pēc analoģijas ar ventilatoru ir iespējams pagatavot baklažānus ar maltu gaļu, cepot krāsnī aprindās, izklājot dārzeņu apļus uz cepešpannas, mainot tos ar porcijām gaļas pildījumu.