Trauki no skābētiem kāpostiem nonāca pie mums no ziemeļrietumu kulinārijas. Uztura ēdieni uz augu pamata bieži vien tika papildināti ar dažādu gaļu un tika pasniegti uz galda ar maizi un alu. Reāls sirsnīgs vīriešu ēdiens. Vai vēlaties izmēģināt? Tad izmantojiet mūsu vienkāršās un gardas receptes.
Sālītas kukurūzas sautējums ar vistu
Sastāvs:
- svaigie kāposti - 600 g;
- kāposti - 600 g;
- baltais sīpols - 120 g;
- Žāvētas baltās sēnes - 15 g;
- vistas - 730 g;
- plūmes - 10 gabali;
- bekons - 55 g;
- sarkanvīns - 120 ml;
- lauru lapa;
- kadiķu ogas - 3 gab.
Sagatavošana
Sakrulējiet svaigus kāpostu un iztaisnojiet to kopā ar skābētiem kāpostiem, lai mīkstina lapas. Mēs maijam kāpostu maisījumu pārnesim uz saldētavu un piepilda ar kāpostiem. Mēs ieliekam laurus un kadiņus dārzeņiem, ielieciet traukus ugunī un atstājam sautēt apmēram pusotru stundu.
Plūmes un sēnes, kas tvaicētas pusstundu atsevišķi viens no otra.
Cepšanas traukā apcepiet bekona šķēles gaida brīdi, kad visi tauki ir noslīsti. Par gabaliņiem bekona mēs pārnesim uz šķīvja, un taukiem mēs pārnesim sīpolus ar sēnēm un plūmēm. Pēc 3-4 minūtēm cepšanas traukā, ielieciet vistas gaļu. Šīs receptes ietvaros jūs varat izmantot jebkuru putnu liemeņa daļu, ja vien to sagriež gabaliņos, jo sautētas skābēti kāposti ar malto gaļu var izrādīties diezgan sausas. Jebkurā gadījumā, kad vējs to paņem, to var sasmērēt, sajauc to ar apžāvētu bekonu un pievieno to kāpostam. Pēc stundas ēdiens būs gatavs.
Trauki no skābētiem kāpostu sautētiem ēdieniem: bigos ar liellopu gaļu
Šajā receptē jūs varat arī izvēlēties jebkuru liemeņa daļu: bagātās buljona mīļotājiem priekšroku dodēs sautētas kafijas ar ribām, bet gaļas faniem patiks tradicionālā receptes versija.
Sastāvs:
- kāposti - 500 g;
- taukāda - 450 g;
- baltais sīpols - 120 g;
- burkāni - 120 g;
- tomātu pastā - 24 g;
- lauru lapas - 4 gab.
Sagatavošana
Paipalu kāposti ir novecojuši no liekā sulas un ielieciet trauku, kopā ar burkānu un lauru lapu. Ievietojiet ūdeni kāpostiem tā, lai tā daudzums būtu vienāds ar pusi no visu ēdienu satura. Mēs uzliekam trauku uz uguns un 20 minūtes sautē kāpostu ar vāku.
Atsevišķi mēs izlaižam sīpolu un apvienojam ar sagrieztu liellopu gaļu. 10 minūtes būs pietiekami, lai gaļas gabali greifers, nezaudējot sulainību. Pēc tam pievienojiet liellopa gaļu līdz kāpostiem, ielieciet tomātu pastas un turpiniet dzert vēl 25 minūtes. Neaizmirstiet par garšvielām.
Pasniedziet fanātiņus ar kartupeļiem vai maizi, nezaudējiet un svaigus zaļumus.
Pagriezti kāposti ar cūkgaļu
Sastāvs:
- kāposti - 500 g;
- dabiskā cūkgaļas desa - 300 g;
- kartupeļi - 100 g;
- baltais sīpols - 90 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- lauru lapa;
- saldo papriku šķipsniņu;
- ķimenes - 3 g;
- ūdens - 1 l;
- skābs krējums iesniegšanai.
Sagatavošana
Kāposti izspiež no sulas, bet to nelej, nākotnē kāpostu sula palīdzēs mums pielāgot skābos ēdienus pēc garšas.
Uzsildiet saulespuķu eļļu un uzlieciet kartupeļu kubiņus ar sīpoliem, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Lai dārzeņus mēs pievienojam ķiplokus un dabisko desu sagriež ar lieliem gredzeniem. Kad desa kļūst arī rožains, iztukšojiet liekos taukus un pievienojiet laurus ar ķimeņu. Pēc 2 minūtēm mēs ieliekam papriku un ielej to ar ūdeni.
Iepriekš nomizotie kāposti atkal saspiež un ievieto desā. Pārklāj traukus ar vāku un 45 minūtes vāra kāpostu. Pirms pasniegt cūkgaļas sautējumu ar skābētiem kāpostiem vajadzētu palikt apmēram 15 minūtes. Pasniedziet ar krējumu.