Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku, lai papildinātu gaļas ēdienus ar kečupu , kas tiek pirkti tuvākajā tirgū. Tomēr šādas mērces vispār nav noderīgas un ne vienmēr garšīgas. Daudz labāk gaļai ir mājās adžika - jūs pats regulēsiet mērces smagumu, un nav šaubu par šo garšvielu priekšrocībām. Turklāt šī pikanta garšviela izdevīgi izceļ ēdiena garšu, palielina apetīti.
Turpmāk rakstā mēs savākti tikai oriģinālas un neparastas gardas Adžikas receptes, kuras var pagatavot ziemai.
Delicious Adžika ar āboliem - recepte ziemai
Šī adžika izrādās mazāka, taču mērces garša, protams, atšķiras no klasiskā analoga. Tomēr šādu adžiku var padarīt gan vieglu un maigu, gan ļoti asu.
Sastāvs:
- dzelteni saldie āboli - 2 kg;
- Bulgāru pipari vai papriku - 2 kg;
- biezi sarkanie tomāti - 4 kg;
- zaļumi (koriandrs, pētersīļi) - 1 ķekars;
- jodēta sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- koriandrs - 2 ēd.k. karotes;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 8 zobi;
- karijs pipari "Ogonek" - 2 gab.
Sagatavošana
Mani āboli, sagrieziet, izņemiet serdes, sagrieziet ādu. Manas paprikas sagriež, noņem visas sēklas. Tomātus un visus dārzeņus mēs caur gaļas mašīnā. Lai mērci padarītu viendabīgāku, labāk ir izmantot maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju. Notīriet un berzējiet ķiplokus. Katliņā apvienojiet visus dārzeņus, sāli, pievienojiet cukuru, ķiplokus un garšvielas, smalki sakapātus zaļumus. Gatavojiet visu kopā ar zemu karstumu 25 minūtes. Tad mēs ielej sterilus burkas, cieši aizver ar vāku un ļauj tam atdzist. Kad mēs nosakām konservāciju ledusskapī.
Pikanti Adžika ar tomātiem
Sastāvs:
- saldais pipars (gaļēdamais) - 1 kg;
- tomāti ir blīvi (šķirne "Slivka") - 5 kg;
- jebkāda veida čili pipari (čili) - 7 gab .;
- jodēta sāls - 1 ēd.k. karote;
- baltais cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- mārrutki (sakne) - apmēram 250 g;
- koriandra un fenheļa sēklas - 2 tējkarotes;
- ķiploki - 10-12 ķiploki (2 lieli galviņas).
Sagatavošana
Mēs labi mazgājam tomātus, dārzeņpiparus un čili, un mēs tīram ķiplokus un mārrutkus. Pipari sagriež un noņem sēklas un septus - īpaši uzmanīgi - karstā piparā. Mārrutki mazgā vidēja rīvmaizē, tomāti un pipari tiek ieskrūvēti pa gaļas mašīnām, ķiploki ir samalti, sāli un cukuru ieber maisījumā ar sēklām, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Visu sajauc visu un ievieto mazos sterilos burkās.
Ir gatavs garšīgs un diezgan asij adžika no tomātiem, kuru recepte ir vienkārša un saglabāt to arī ziemai, tas ir iespējams, to definējot ledusskapī.
Kā pagatavot gardu Adžiku ziemai?
Un kā rīkoties bez nekonvencionāla receptes. Izmantojot šo mērci, jūs varat pilnīgi atšķaida plauktus ar rāmjiem pieliekamais.
Sastāvs:
- jaunie cukini - 1 kg;
- tomātu pastā - 180 g;
- etiķa ēdamistaba 6% - 80 ml;
- augu eļļa (rafinēta) - 70 ml;
- ķiploku daiviņas - 7-10 gab .;
- balts cukurs (mazs) - 90 g.
Sagatavošana
Cukini pārvēršas par biezeni vai rīvētu uz smalka režģa. Iegūstiet iegūto dārzeņu masu un novietojiet to mazuļglāzē, lai iztukšotu lieko sulu. Ķiploku krustnagliņas ieberiet makaronā un pievienojiet skvošai. Ielieciet trauku ar Adzhika uz uguns un 30 minūtes pagatavojiet gatavu tomātu pasta. Pēc laika beigām pievienojiet cukuru un etiķi cukini, atstājiet visu vēl divas minūtes un ielejiet sterilos traukos.
Delicious Adžika no pipariem bez tomātiem
Sastāvs:
- sarkanie saldie pipari - 1,3 kg;
- karsti pipari - 7 pākstīm;
- galda etiķis 9% - 170 ml;
- ķiploki - 115 g;
- sāls, cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pēc papriku pīlinga tos sasmalciniet pārtikas pārstrādes uzņēmumā ar etiķi, ķiplokiem un garšvielām. Kad masa kļūst vienāda, ielejiet to sterilos konteineros un labi nosedziet ar labu vāku. Uzglabāt ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams.