Šodien mēs jums pateiksim, kā gatavot kāpostu ruļļus klasiskajā krāsnī krāsnī, un tiem, kam nav laika vai nevēlaties sajaukt ar kāpostu lapām, mēs piedāvājam recepti ēdiena gatavošanai.
Kāpostu rullīši tomātu skābā krējuma mērcē - recepte krāsnī
Sastāvs:
- kāpostu galva - 1 gab.
- jaukta zemes gaļa (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 1 kg;
- rīsu graudi - 150 g;
- sīpols - 250 g;
- burkāni - 175 g;
- skābs krējums - 150 g;
- tomāti, tomātu mērce vai makaroni - attiecīgi 250 150 vai 90 g;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- dārzeņpipu zirņi - 3-4 gab .;
- augu eļļa;
- skābs krējums iesniegšanai.
Sagatavošana
Vispopulārākais un darbietilpīgākais visā kāpostu lapu gatavošanas procesā ir kāpostu lapu sagatavošana. Mums ir nepieciešams nošķirt tos no dakšas tādā veidā, lai tie nekaitētu integritātei un panāktu tik maigumu, ka tie joprojām ir elastīgi, bet jau pietiekami elastīgi, lai veidotu kāpostu ruļļus.
Tātad, lai kāpostu dakša, ar asa naza palīdzību mēs izgrieztu celmu, un mēs ieliekam galvu verdošā ūdenī un vāra vairākas minūtes. Izmantojot dakšiņu, pārbaudiet lapu atdalāmību un, ja nepieciešams, turpiniet tās gatavot, līdz sasniegts vēlamais nosacījums. Kad to lieto, lai sagatavotu kāpostu kāpostu kāposti, vienkārši izvelciet ar izgrieztu mauriņu, lai iegremdētu verdošā ūdenī un turiet dažas minūtes bez vārīšanas.
Kad kāposti ir izjaukti uz lapām, nogrieziet to cieto daļu pie pamatnes un, ja nepieciešams, mīkstiniet nedaudz svītru ar vieglu pieskārienu ar virtuves āmuru vai naža rokturi.
Kāpostveida ruļļu pildījumu tradicionāli izmanto maltās gaļas un vārītu rīsu maisījumā. Mēs gatavojam tradicionālos kāpostu ruļļus, tāpēc gatavojam rīsus gandrīz līdz gatavam. Kad rīsi ir sasnieguši pusgatavu stāvokli, mēs iztukšojam rīsus šķidrumā, ļaujiet tam atdzist un sajauciet ar malto gaļu. Mēs notīraim sīpolus, pusi no normām, sagriež mazos kubiņos un pievienojam pildījumam. Ja vēlaties, vispirms varat to saglabāt rafinētā eļļā. Sdabrivaem sāls un melnā melnie pipari masu un sajauc.
Katrai kāpostu lapai mēs ieliekam mazliet gatavo pildījumu, salieciet to ar aploksni, pagrieziet malas un ievietojiet to katlā vai pelē. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku ceptos kāpostu ruļļos no divām pusēm pirms brūnas pirms cepšanas cepeškrāsnī. Tas dod ēdienam jaunu garšas garšu.
Pēc tam sagatavojam mērci, lai iepildītu kāpostu ruļļus. Atlikušos mizotos sīpoli tiek sasmalcināti kubiciņos vai četrstūrainajos gredzenos, un mēs to izejam cepeškrāsnī ar izsmalcinātu eļļu. Tagad pievienojiet rīvētu burkānu vidējā vai mazā rīkā un apcepiet dārzeņus vēl piecas minūtes. Tagad pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai tomātu mērci, iemērc skābo krējumu, mēs ielej apmēram vienu glāzi ūdens. Uzmaiņa sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, mīca zirņus, paprikas lapas, lauru lapas, masu ieved ar sāli un, ja vēlaties, pievieno cukura šķipsnu. Aizpildiet iegūto kāpostu mērci, ievietojiet apsildāmā krāsnī un pagatavojiet uz 190 grādiem četrdesmit minūtes.
Pasniedziet karstos kāpostu garšvielas ar skābo krējumu.
Garšīgi slavenie kāpostu rullīši tomātu skābā krējuma mērcē
Sastāvs:
- kāposti - 400 g;
- jauktā malta gaļa (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 600 g;
- rīsu krupis - 90 g;
- sīpols - 160 g;
- burkāni - 160 g;
- liela ola - 1 gabals;
- tomātu pasta vai mērce - 50 vai 100 g;
- ūdens 450 ml;
- sāls - pēc garšas;
- kviešu milti panēšanai;
- melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- smaržīgi piparu zirņi - 3-4 gab .;
- rafinēta augu eļļa;
- skābs krējums iesniegšanai.
Sagatavošana
Lai pagatavotu sliekos kāpostu ruļļus, sarīvējiet kokosšķiedru ar trauku, pievienojiet zemes liellopu gaļu, rīsus, pagatavotus uz pusgatavu, olu, pusi nelielu daļu sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus un
Pēc tam gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējai receptei. Apcepiet sīpolus un rīvētus burkānus traukā, pievienojiet skābo krējumu un tomātu mērci, pievienojiet ūdeni, pievienojiet zirņus, lapas un sāli, sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej iegūto mērci laiski kāpostu ruļļi. Pēc apmēram četrdesmit minūtēm cepšanas cepeškrāsnī pie 190 grādiem būs gatavi kāpostu ruļļi, tos varat pasniegt, pagatavot garšvielu ar krējumu.