Chorizo ir neliela pikanta desa, kas tiek pagatavota uz cūkgaļas pamata ar daudz garšvielām. Šādas desas vēlāk tiek žāvētas un ēdamas tieši tāpat, vai arī tās pilda īpašu desas apvalku ar maltu gaļu un pēc tam cep. Šajās receptēs mēs iemācīsimies sagatavot Meksikas desas chorizo ar savām rokām.
Meksikas desas ar savām rokām
Tiem, kas nav gatavi muļķot ar žāvētas desas sagatavošanu, mēs iesakām šo vienkāršo čokurošanās recepte chorizo, kuru pirms lietošanas var uzglabāt pergamentā un apcept.
Sastāvs:
- karsti čili - 2 gab .;
- pipari jalapeno - 2 gab.
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- Maksikanskaju oregano - 2 tējkarotes;
- ķimenes - 2 tējkarotes;
- ābolu sidra etiķis - 115 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- ķekars zaļo sīpolu;
- malta cūkgaļa - 570 g.
Sagatavošana
Stupā berzējiet ķimeņu ar sāli un ķiplokiem. Ielieciet iegūto pastu maltā ar pīrāgu. Sagrieziet papriku un sīpolu zaļumus, nosūtiet tos uz gaļu un ielieciet ābolu sidra etiķi. Pēc rūpīgas cūkas maluma sajaukšanas to sadaliet vienmērīgi un uzlieciet uz pergamenta gabala. Veidojiet meksikāņu desas chorizo, salieciet pergamenta malas, savērpjot saišķī. Saglabājiet desas saldētavā, izņemiet papīru un izgrieziet pirms lietošanas.
Meksikas desas chorizo - recepte
Let's iet uz autentisku recepti sausā desorta chorizo, ko pēc tam var sagriezt un pasniegt uz galda kā uzkodu. Lai ieviestu šo receptes versiju, jums būs nepieciešams ne tikai īpašs desas apvalks, bet arī labi vēdināmā telpa, kurā produkts izžūs.
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 2,3 kg;
- cūku tauki - 820 g;
- karsti pipari - 2 ēd.k. karotes;
- malta paprika - 1 ēd.k. karote;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- oregano - 1 ēd.k. karote;
- ķimeņu, koriandra - 1 tējkarote katra;
- sarkanvīna etiķis - 45 ml;
- desas apvalki.
Sagatavošana
Cūkgaļas mīkstumu var kārtīgi sagriezt ar rokām vai iziet cauri gaļas mašīnai, bet tauki ir jāsamazina lieli,
Atstājiet chorizo desas pāris nedēļās sausā un labi vēdināmā telpā, līdz jūs zaudējat 30% no sākotnējā svara.