Mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku desai, lai nopirktu veikalā, mēs piedāvājam recepti žāvētas mājas desu . Par to, kā padarīt sausās desas mājās, mēs pateiksim mūsdienās izvēlētajā.
Žāvēta desa mājās
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- tauki - 200 g;
- sāls - 45-50 g;
- ābolu sidra etiķis - 5-6 ēd.k. karotes;
- koriandrs - 1 ēdamkarote. karote;
- melnie pipari - 1,5-2 tējk.
- cukurs - 1 tējkarote;
- soda - 2 g;
- sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Manu gaļu izžāvē ar salveti, sagrieztu 2 cm platu sloksnēs. Kariandrs apcep sausā trauku un sasmalcina dzirnavās vai kafijas dzirnaviņā. Koriandra, piparu, soda, cukura un sāls sajauciet. Gaļu no abām pusēm pārkaisa ar etiķi un berzē ar garšvielām. Gatavojiet gaļu ar apspiestību un ielieciet to 6 stundas ledusskapī, pēc tam sajauciet un atkal iesaiņojiet, atkal lieciet ledusskapī. Mēs brīdi etiķi ar ūdeni (2 ēdamkarotes etiķa 1 litrā ūdens).
Gaļu mazgā ar ūdeni ar etiķi un saspiediet. Mēs ritinām gaļu caur gaļas mašīnā, bekonu smalki sasmalcina un sajauc malto gaļu. Mēs veidojam malto desu un iesaiņojam to pārtikas plēvē, kas salocīta vairākos slāņos. Desiņas novieto uz režģa un atstāj labi vēdināmā telpā 5-6 dienas. Mēs uzglabājam desu ledusskapī.
Sausā žāvētās sālītās desas recepte
Sastāvs:
- sasmalcināta cūkgaļa - 800 g;
- teļa gaļa - 200 g;
- sāls - 25 g;
- saldie pipari - 5 g;
- melnie pipari - 6 g;
- ķimeņu sēklas - 2 g;
- mazgāti un apstrādāti zarnas.
Sagatavošana
Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā, sāli, pievieno garšvielas un atstāj ledusskapī 4 stundas. Tad sīkumi uzpilda gatavo plāno zarnu, caurdur adatu vairākās vietās. Apturiet desu labi vēdināmā telpā + 4 + 6 grādu temperatūrā. Pēc 3-4 dienām velkonu velmēja ar velmēšanas tapu, piešķirot tam plakanu formu. Desa būs gatavs pēc 20 dienām.
Mums patika mūsu recepte, tad mēs iesakām izveidot mājās gatavotu vārītu desu , tā būs garšīga un noderīga.