Cūkgaļas krējums, kas vārīta sīpolu sēniņos, izrādās neticami tīkams un ir zeltaini ēstgribējuša garoza. Šī ēsteri lieliski nomainīs jūsu kaitīgo desu un kļūs par laipnu ēdienu uz jūsu galda.
Vārīta krūtsgalda recepte sīpolu mizā
Sastāvs:
- cūkas krūtsgals - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 115 g;
- sīpolu čaumalas - 2 puses;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolu čaulas tiek izkliedētas sietā un rūpīgi jānomazgā zem krāna. Tad izklāj to uz dvielīša un ļauj izžūt. Krūtstips tiek izskalots un noslaucīts ar salveti. Katlā apvienojiet sāli ar miziņu, piepildiet ar ledusūdeni un iestatiet to spēcīgā ugunī. Sālīti padara vārot un uzmanīgi lieciet gaļu. Apcep cūkas ribiņas sīpolu čaumalās apmēram 20 minūtes, samazinot liesmu. Pēc tam noņemiet traukus no uguns, pārklājiet ar vāku un atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Tad mēs izņemam kafiju ledusskapī un marinējam gaļu 10 stundas. Pēc tam izņemiet to no ūdens un noslaukiet to ar salveti. Pialletā sajauciet ķiplokus un sarkanos zemes piparus caur presi. Ar iegūto maisījumu mēs berzējam krūtiņu no visām pusēm, iesaiņojiet to pārtikas plēvē un nosūtiet to ledusskapī 5 stundas. Pēc šī laika izņemiet cūkas, apgrieziet to un sagrieziet to plānās šķēlēs.
Vistas cūkgaļas vēdera recepte sīpolu mizā
Sastāvs:
- cūku krūtiņa - 500 g;
- Sīpolu čaumalas - 2 puses;
- ūdens - 1 l;
- lauru sausā lapa - 2 gabali;
- liela sāls - 2 ēdamk. karotes;
- dūmu šķidrums - 4 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Pudelē ielej filtrētu ūdeni, iemet sīpolu čaumalu, pievieno piparus un lauru lapu. Uzvāriet buljonu 10 minūtes, pēc tam pārklāj ar vāku un uzstāj pusstundu. Turklāt infūziju filtrē caur sietu,
Cūkas krūtiņus ieliek tīrā traukā un ielej vārītu sālījumu. Pagatavojiet gaļu 1,5 stundas, pēc tam uzmanīgi noņemiet, iztukšojiet un atdzesējiet. Ķiploku krustnagliņus notīra no sausas miziņas un berzē uz mazas trauka. Mēs izplatām krūšu gabalu no visām pusēm ar ķiploku pastas, ielieciet to plastikāta maisiņā un atstājiet to labākai impregnēšanai apmēram dienu. Mēs uzglabājam vārītu kūpinātu bekonu, pagatavotu sīpolu mizā, saldētavā, un pirms pasniegšanas, mēs atkausē to un sagriež to šķēlēs.