Kotletes, pagatavotas cepeškrāsnī ar mērci, ir ideāls papildinājums jebkuram garnīram. Produkti vienmēr izrādās neticami sulīgi, dievišķīgi aromātiski un ēstgribu.
Vistas kotletes cepeškrāsnī ar mērci - recepti
Sastāvs:
- vistas fileja (krūtiņa) - 670 g;
- balts lācis - 170 g;
- piens - 340 ml;
- sīpolu sīpoli - 2 gab .;
- krustnagliņas ķiploki - 1-2 gab .;
- klasika majonēze - 65 g;
- vidēja izmēra vistas olu - 2 gab .;
- Ciets siers - 190 g;
- muskatriekstu zemesrieksts - 1 šķipsniņš;
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- sāls ir liels un piecu piparu maisījums - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa bez smaržas.
Sagatavošana
Vispirms, vistas krūtiņa (fileja) jāpārvērš par maltu gaļu. Lai to izdarītu, iemērciet biezputru šķēles pienā, notīriet un sagrieziet gabaliņos vienu sīpolu un ķiploku zobus, kā arī sagrieziet iepriekš mazgātos un žāvētos vistas gaļas mīkstumus. Tagad, izmantojot gaļas mašīnā, mēs sasmalcinām gaļu, sīpolus, ķiplokus un maizi, kas rūpīgi izgrūž no liekas mitruma. Mēs braucam līdz saņemtajam olu svaram, pievienojam divas trešdaļas no visa daudzuma, kas sarīvē uz cieta siera kausējuma, mēs sekoja kotletus ar sāli, noslīpēja ar pieciem pipariem, un mēs rūpīgi sajaucām.
Mēs izgatavojam vistas kotletus no maltas gaļas un brūni uz dažām minūtēm no divām pusēm ar lielu karstumu pannā. Mēs pārnesim rūdītos produktus uz cepšanas trauku un pagatavojam mērci. Atšķaidītu un sasmalcinātu sīpolu mēs izspiežam sīpolu mīkstumu nelielā daudzumā saulespuķu eļļas, pievieno majonēzi, ielieciet glāzi piena, sajauc iegūto maisījumu ar sāli, pipariem un muskatrieksta kauliņu, mest mazliet sasmalcinātus zaļumus, ļauj masai uzvārīties un izslēdz uguni. Ielieciet sagatavotos kotletus ar kotletēm formā, mēs berzam produktus atlikušā siera virsū un nosūta tos desmit minūtes, lai ceptu apsildāmajā krāsnī līdz 180 grādiem.
Gaļas kotletes, ceptas cepeškrāsnī ar skābā krējuma mērci
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 335 g;
- liellopu gaļa (masa) - 335 g;
- baltmaizes mīkstums - 120 g;
- piens - 80 ml;
- sīpolu sīpols - 130 g;
- krustnagliņas ķiploki - 2-3 gab .;
- žāvētu baziliks - 1 šķipsniņu;
- Itāļu žāvēti augi - 1 šķipsniņš;
- olu - 1 gab.
- krējuma tauku saturs 15- 260 g;
- sviestā - 65 g;
- kviešu milti - 95 g;
- sāls lieli un melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļas un liellopa mīkstumu izskalo ar vēsu ūdeni, žāvē, sagriež gabaliņos un apstrādā ar gaļas mašīnā kopā ar mizotu sīpolu sīpolu un ķiploka daiviņām. Mēs pievienojam malto pienu un saspiestu maizi drupināti pienā, ielej olu, iemet žāvētu bazilika šķēlīti, piparu sāls melno un rūpīgi mīcīt. Mēs sagatavojam kokelītes pamatni ledusskapī apmēram trīsdesmit minūtes un no tā veidojam kokgriezējus. Mēs tos ieliekam miltos, ielieciet tos eļļainā veidā un sūtiet tos vidējā līmenī, apsildāmi līdz 185 grādiem apmēram piecpadsmit minūtes. Šajā laikā mēs pagatavojam mērci no skābā krējuma. Lai to izdarītu, ļaujiet zaudēt ēdamkaroti miltu trauku traukā, pēc tam pievienojiet skābu krējumu, sautējiet masu ar sāli, pipariem un sautējiet ar itāliešu garšaugiem. Mēs ļaujam saldējuma saturam sabiezēt, ieliet kokelītes formu un cep tos vēl piecpadsmit minūtes.
Kā pagatavot sulīgu zivju kotletes ar mērci cepeškrāsnī?
Sastāvs:
- zivju fileja - 620 g;
- baltas maizes mīkstums - 90 g;
- piens - 70 ml;
- sīpolu spuldze - 90 g;
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
- saulespuķu eļļa bez smaržas - 70 ml;
- tomātu pastā - 95 g;
- zivju buljona - 460 ml;
- smilšu cukurs - 5 g;
- lauru lapa - 1 gab.
- sāls lieli un melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Zivju fileju, mizoti sīpoli un ķiploku zobus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sajauc pienu un saspiest maizes drupatu, iemetiet sāli pēc garšas, ieber piparus un rūpīgi sajauc iegūto bāzi zivju kotletēm. Tagad mēs veidojam produktus, kas samitrināti ar palmām un brūni no abām pusēm uz eļļas pannā.
Mēs novietojam zivju kotletes dziļā cepšanas traukā un sagatavojam mērci. Mēs paaugstinām tomātu pastas zivju buljonā, ielieciet to katlā un ievietojiet plates uz degļa. Sasmalciniet tomātu maisījumu ar sāli, cukuru, pipariem, pievienojiet lauru lapu, ļaujiet tam vārīties un izlejiet kokelītes. Nosedziet veidni ar vāku vai pievelciet ar folijas gabaliņu un nosūtiet to 20 minūtes ilgu ugunī 185 grādu temperatūrā.