Sautētas liellopu gaļa ir neticami garšīgs ēdiens, ko ikviens noteikti patiks. Tādēļ mēs piedāvājam jums divas brīnišķīgas receptes šim ēdienam.
Cik garšīgi iztīrīt liellopu gaļu traukā?
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- milti - 60 g;
- saldais sarkanvīns - 250 g;
- olīveļļa - 70 g;
- rozmarīns - 2 filiāles;
- ķiploki - 5 zobi;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Kā vienmēr, lai iegūtu gardu sautētu liellopu gaļu, galvenais faktors bija un nav kulinārijas prasme, bet gan kvalitatīva gaļa, tāpēc nopietni pievērsieties šim jautājumam. Gatavojot gaļu, protams, ir labāk piemērota liellopu gaļa, taču tas nav priekšnoteikums. Galvenais ir tas, ka nav ļoti vecas govs vai bullis. To ir iespējams noteikt ar gaļas šķiedrām, jo vairāk tās atšķiras un, jo lielāks ir izmērs, jo vecāks bija dzīvnieks. Tātad gaļa rūpīgi jānomazgā, žāvē un šķēlēs sagriež garās šķēlēs. Ja jūs negriezat, tad labāk mazināt gaļu, izmantojot īpašu āmuru vai citus improvizētus līdzekļus. Ceptuvei gatavošanai ir jābūt dziļa un ar biezu dibenu. Ar gaļu ielejiet miltos, tāda veida bārda neļauj sulām atstāt liellopu gaļas gabalus, un pēc tam apcepiet olīveļļu no visām pusēm ne ilgāk kā 5 minūtes. Maisīt liellopu gaļu sasildītajā traukā un pārklāt, gaļai nevajadzētu atdzist. Tajā pašā eļļā, kurā liellopu gaļa tika sagriezta, ir jākaļķo rozmarīna un ķiploku filiāles, sagriež šķēlēs, savlaicīgi ne ilgāk kā 2 minūtes. Pēc tam no pannas izņem 80% rozmarīna, jums to vairs nevajadzēs un ielej vīnu, paaugstinot temperatūru, vāriet 5 minūtes. Tad atgrieziet liellopu gaļu uz pannas ar visu šķidrumu, kas no tā izņemts 30-40 minūtes, neaizmirstot sāli un piparus.
Cik garšīgi dzert liellopu gaļu ar kartupeļiem krāsnī vai multivarkā?
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- kartupeļi - 4 bumbuļi;
- buljona - 600 g;
- augu eļļa - 50 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sēnes - 200 g;
- sīpols - 3 sīpoli;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomātu biezeni - 100 ml;
- paprika zemes - ½ tējkapa;
- sojas mērce - 50 g;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- oregano - ½ tējk.
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- čili - ½ tējk.
- timiāns vai timiāns - ½ tējk.
- sāls - 10 g;
- cukurs - 5 g.
Sagatavošana
Liellopu mazgāšana, sagriešana, visu filmu noņemšana un neaizmirsti nožūt. Un sākat apceptu augu eļļu, pēc tam pievieno sīpolus, sagriež ceturtdaļās gredzenos un ķiploku plāksnēs. Cepot, pievienojiet gaļai un sīpoliem, kas sagriezti šķīvī sēnes un burkānu aprindās. Ja jums ir selerijas cherubkovi,
Veicot multivarketi, cepot tajā pašā secībā režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", tas ir nepieciešams dabīgi dzēst režīmā "Atdzesēšana" apmēram 60-75 minūtes.