Balkārijas khichins ir plānas kūkas, kuras var piepildīt ar dažādiem pildījumiem: no sasmalcinātu zaļumu, līdz sieru un kartupeļu maisījumam. Šādas kūkas var pagatavot un ēst nevis maizi, bet arī jebkurā diennakts laikā kā neatkarīgu ēdienu.
Balkara Khychin - recepte
Tievs loks ir tikpat labs un trauka trūkums, jo tas nav pirmā reize, kad jūs pieradāt pie plānas plakanas kūkas, nepārtraucot mīklu no nepieredzējušās saimnieces.
Sastāvs:
- milti - 345 g;
- ūdens - 160 ml;
- sviests - 35 g;
- zaļo sīpolu spalvas - 5-6 gab.
- brynza - 230 g.
Sagatavošana
Izvēlieties miltus un sajauciet ar siltu ūdeni. Gatavā mīkla uz Balkar Khychin atvaļinājumu glābj pusstundu, un par vienkāršu pildījumu, kas sastāv no sasmalcinātu sīpolu un sabiezēts siers. Mīklu sadaliet sešos gabalos, katrs iespiež nelielā plakanā kūka, uzlieciet daļu no pildījuma uz augšu un pievienojiet malām kopā. Pagrieziet kūku uz leju ar šuvi un sākiet to gludi un viegli velmējot, pārejot no centra uz perifēriju. Izvēlieties piemērota izmēra cepamo pannu un sildiet to. Vieta tortiljas karstā pannā un brūna abās pusēs.
Balkāru hutchinu recepte ar sieru un kartupeļiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 290 g;
- Kefīrs - 230 ml;
- augu eļļa - 35 ml.
Pildījumam:
- kartupeļu biezeni - 1 1/2 vienības;
- nedaudz zaļo sīpolu;
- karsto piparu šķipsniņš;
- siers - 65 g.
Sagatavošana
Pirms gatavojat Balkar Khychin, sālējiet miltus un ielieciet tajā jogurtu un augu eļļas maisījumu. Atstājiet mīklu atpūtai, un pats satveriet kartupeļu pildījumu. Ja jums ir gatavi kartupeļu biezeni pie rokas - izmantojiet to, citādi vāriet kartupeļu bumbuļus un samaisiet tos ar mazu sāli. Kartupeļiem pievieno sīpolu, karsto piparus un rīvētu sieru. Sieru izmanto pēc Jūsu gaumes un pēc saviem ieskatiem.
Izvelciet mīklu, izklājiet pildījumu uz augšu, savāciet malas kopā, pagrieziet maisiņu gludi pāri uz augšu un pārlejiet uz sākotnējo izmēru. Fry Balkar hutchins ar kartupeļiem un sieru sausā un labi sasiltā pannā. Pirms pasniegšanas atdaliet tos četras reizes.