Pašreizējā saimniece nevienu produktu nezaudēs neko - pašreizējā "bez atkritumiem". Saprātīgā apjomā tas, protams, ir pareizs, jo produkti, kas atrodas grīdā, var labi pagatavot ēdienu gatavošanā un dažkārt pat dažiem ēdieniem pat labāki nekā to jaunie kolēģi: no veciem olbaltumvielām, izrādās lielisks neļķes, skābs krējums padara cepšanu brīnišķīgāku, nobriedusi maize ir brīnišķīga piemērots kvass. Bet biežāk un ātrāk piens tiek sabojāts, protams, ja tas ir dabiski. Tādēļ tieši mājsaimnieču lielākajai daļai ir jautājums par to, ko gatavot un ko gatavot no skābā piena. Šodien mēs atbildēsim uz šo jautājumu un dalīsimies ar jums vienkāršas receptes delikātu ēdienu pagatavošanai no skāba piena.
Vārīšana un cepšana no skāba piena
Protams, vispirms un vissvarīgākais, ko var iegūt no skāba piena, ir, protams, smalkmaizītes. Daudzi pankūkas un pankūkas ir daudz labākas, ja piens nav diezgan svaigs - produkti ir lieliskāki un elastīgāki, kā arī iegūst patīkamu skābu garšu. Tālāk sarakstā ir biezpiena varianti un uz tā balstīti ēdieni, piemēram, vareniki. Cita starpā jūs varat sagatavot interesantus salātus un uzkodas no skāba piena.
Ko cep no skāba piena?
Cepšanai no skāba piena ir viegli izpildāmi un pieejamie. Tas ir patīkamākais un garšīgākais veids, kā izmantot trūkstošo pienu, lai izklaidētu visu ģimeni.
Oladushki
Sastāvs:
- skābs piens - 500 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 1 glāze;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- soda (slapināts ar citronu sulu vai etiķi) - 0,5 tējk.
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Mārciņa olas ar cukuru, pievienojiet sāli un soda (noteikti dzesiniet sodas, citādi mīklas izstrādājumam būs nepatīkams pēcgaršots). Pievienojiet skābu pienu un pievienojiet maisījumu homogēnā stāvoklī. Viegli pievienojiet miltus, maisot to mīklai. Tas būtu līdzīgs pēc konsistences līdz bieza krējuma, bet ar gabaliņiem. Mīklas ielej karstu ūdeni, uzmanīgi samaisot līdz gludai. Ielieciet maisījumu šķidrā skābā krējuma. Pārklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Cep augu eļļā, uzmanīgi ielejot katru mīklas daļu karstā pannā ar karoti.
Pankūkas
Sastāvs:
Skābs piens vai rūgušpiens - 250 ml; olas - 2 gabali; cukurs - 2 ēd.k. karotes; augu eļļa - 50 ml; soda - 0,5 tējk. milti - 6 ēdamk. karotes; verdošs ūdens - 100-150 ml; sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
Pievieno sāls ar skābu pienu un labi samaisa. Pārliecinieties, ka masas putas un palielinās apjoms. Vāra olas, pievienojot tiem cukuru un sāli, līdz iegūst homogēnus putas un pilnīgi izšķīst kristālus. Ielieciet dārzeņu eļļu ar cukuru un uzlieciet to atkal. Apvieno masu ar skābu pienu un labi samaisa. Pievienojiet nedaudz miltu mīklai, samaisot to līdz pat gludai. Turpiniet maisīšanu, līdz visi mīklas gabali izšķīst. Masa būs biezāka un blīvāka nekā parastā pankūka testā. Mīklu atšķaida ar vēlamo konsistenci ar ļoti karstu ūdeni - cepšanas laikā mīklai vienmērīgi jāplūst no kausi un ātri jāaizpilda visa pannas virsma. Cepiet pankūkas sausā pannā - sviestam mīklā ir pietiekami. Pankūkas izrādīsies plānas, maigas un "mežģīnes".
Ko jūs varat pagatavot nesaldinātus no skābā piena?
Ātrs mīkla par pelmeņiem
Sastāvs:
- skābuma piens - 1 tase;
- olas - 2 gabali;
- soda - 1 tējkarote;
- sāls šķipsnu;
- milti "ar redzi".
Sagatavošana
Sajauc kopā skābu pienu, soda un viegli putas olas. Nogriezieties nedaudz sālījumā un sāciet miltus iemet tādos daudzumos, ka jūs varat mīcīt mīklu. Pildījums var būt jebkurš: biezpiens, ķirsis, kartupeļi, t.i. visu, ko sirds vēlas!
Sarkano tomātu salāti
Sastāvs:
- lieli tomāti - 4 gab .;
- zaļie salāti - 3 lapas;
- mārrutki;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- skābs piens - 150 g.
Sagatavošana
Ielieciet tomātus šķēlītēs un sajauciet ar rupjām salātu lapām. Uzvelciet nelielu rīvdēklu mārrutkus un noskalojiet kopā ar skābu pienu. Pagatavojiet salātus un izrotājiet ar zaļumiem.