Lai saprastu, kā pagatavot sēnes austeru sēnes, jums nav nepieciešama bagāta kulinārijas pieredze. Jebkurš ēdiens izrādīsies lieliski, ja tev būs laba recepte. Viņiem virtuvi katrs var viegli izveidot bagātu zupu, dažādas uzkodas vai sautējumus.
Kā pagatavot austeru sēnes?
Ēdienu gatavoti daudz vieglāk nekā ar meža sēņu izmantošanu, tāpēc, radot gardus un oriģinālus ēdienus, nebūs grūti. Saskaņā ar pamatnoteikumiem, kā strādāt ar šo produktu, katrs kulinārijas speciālists pārsteigs viesus un mājsaimniecības ar savām izcilajām prasmēm.
- Ņemot vērā, ka šīs sēnes audzē mākslīgi, tām nav nepieciešams vārīt, kas ievērojami vienkāršo veshenok sagatavošanu.
- Sēņu garša labāk parādīsies, ja austeru sēņu sautējums vai cepts pievieno sālītus sīpolus.
- Ātri marinējiet sēnes, to mīkstums labi iesūc sālīti, pēc dažām stundām varat izbaudīt iecienītākās uzkodas.
- Sēņu zupas, kas vārītas uz jebkura buljona, bet austeru sēnes nevar pagatavot, bet ceptas ar sīpoliem un pievieno gatavošanas beigās.
- Pagatavošanas laikā tiek atbrīvots liels daudzums ūdens, tāpēc pirms sautējumiem (gratīns vai julienne) tiek pagatavoti cepti.
Marinētas austeru sēnes - recepte
Ļoti garšīgi marinētas austeru sēnes mājās. Uzkodu var pasniegt uzreiz pēc dzesēšanas, tas aizņems 3-4 stundas. Garšas pamats ir etiķis un saldo aromātu pipari, ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītās garšvielas, sēnes viegli absorbē jebkuru aromātu.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 700 g;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- etiķis 9% - 100 ml;
- ūdens - 600 ml;
- saldie pipari - 10 zirņi;
- laurels - 4-5 lapas.
Sagatavošana
- Sēnes noskalojiet, ielejiet ūdeni, iemērciet sāli un pavārs 20 minūtes.
- Ielieciet cukuru, piparus, laurus, ielej etiķi.
- Iztukšojiet 5 minūtes, atlaidiet un atdzesējiet.
Cāļa sēņu zupa
Ja neesat pārliecināts, kā padarīt austeru sēnes labāk, šī recepte noteikti jums palīdzēs. Ņemot pie rokas vismaz produktu, jūs varat izveidot neticami smaržīgu un gardu pirmo kursu. Ķiršu zupa ir sagatavota ļoti ātri, jo buljonu nevar pagatavot iepriekš. Sēnes ceptas kopā ar dārzeņiem un pievieno gatavošanas beigās
Sastāvs:
- austeru sēnes - 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- zaļumi, sāls, laurushka.
Sagatavošana
- Spasertsuyte sīpoli, pievieno rīvētu burkānu sasmalcinātas lielas sēnes, apcep, kamēr vārīti eļļā.
- Vārot ūdeni, ielieciet kartupeļu kubiņus, pagatavojiet līdz pusnakts vārīšanai.
- Pārnēsiet sēņociņus, vāra 5 minūtes, sāli, mest laurushka.
- Pasniedziet ar zaļumiem.
Ceptas austeru sēnes ar sīpoliem
Katrs var pagatavot grauzdētas austeru sēnes . Sēņu garša tiks maksimizēta, pievienojot sīpolus. Trauku var pagatavot ar krējuma vai skābā krējuma mērci, tāpēc tas pilnībā papildina jebkuru garnīru. Lai iegūtu īpašu garšu, pievienojiet mazliet izkausētu sieru, mērce izteiksies biezs, dzidrs ar ūdeni un tāpat kā katrs viesis.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- krējums - 200 ml;
- izkausēts siers - 50 g;
- eļļa cepšanai;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Spasseruyte sīpolu, pievienojiet nejauši sagrieztas sēnes, apcepiet, līdz pabeidziet, sāli.
- Lēnām ielejiet krējumu, samaisiet, pievienojiet rīvētu sieru.
- Sēnes sautējiet 3 minūtes.
Salāti ar austeru sēnēm
Šī recepte ir noderīga tiem, kas nezina, kā pagatavot gardas austeru sēnes un pārsteigt viesus ar interesantu ēdienu. Salāti, protams, ikvienam patiks viņu gaisma, neuzkrītoša garša un gatavošanas vienkāršība. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un labi saliktas, tāpēc atspirdzinājumi bieži parādīsies uz jūsu galda.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 g;
- salātu lapas - 50 g;
- filejas - 300 g;
- ķiršu tomāti - 100 g;
- Parmesan;
- graudu sinepes - 20 g;
- Balzamīna mērce - 20 g;
- citronu sula - 20 g.
Sagatavošana
- Sasmalcinātas sēnes un filejas mazgāt atsevišķi eļļā, līdz tās pagatavotas, sajauciet ar sāli. Vieta uz salvetes.
- Traukā, plīsiet lapas, izplatiet vistu un sēnes.
- Garnējiet ar pusītēm ķiršu, pārlejiet ar sinepēm, citronu sulu un balzamiko vinigrettu.
- Atlaist Parmesan sieru.
- Nekavējoties pasniedz salātus ar austeru sēnēm un vistas gaļu.
Āzijas sēnes korejiešu valodā - recepte
Pirms sviestu gatavojat austeru sēnes , kas marinētas korejiešu valodā , jums ir jānosaka pildījuma garšvielu maisījums. Labāk ir savākt to pats, bet pirkšanas garšvielas darīs. Garšas pamatā ir ingvera, sojas mērce un rīsu etiķis, tie palīdzēs sēņot ātrākus sēnes. Tradicionāla dārzeņu mērce - salātu sīpoli, saldie pipari un burkāni.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 g;
- ingvera rīvēts - 1 tējkarote;
- sojas mērce - 50 ml;
- rīsu etiķis - 20 ml;
- sezama eļļa - 20 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls;
- salātu sīpols - 1 gab.
- burkānu korejiešu - 50 g.
Sagatavošana
- Tvertnē, kas derīga uzglabāšanai, sajauc sojas mērci ar etiķi, ielej sezama eļļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un ingveru.
- Maisījumā ievietojiet sagrieztas sēnes un sīpolu pusei.
- Atstāj austeru sēnes korejiešu valodā naktī ledusskapī.
- Pirms pasniegšanas sajauciet ar burkāniem, sakapātus zaļumus.
Karbonādes no vajām
Kā padarīt sēnes austeru sēnes saskaņā ar vienkāršām receptēm, zina katru saimniecibu, bet ne katrs ēdiens var pārsteigt viesus. Šī ārstēšana izbrīnīs pat izsmalcinātu gardēžu. Pīrāga austeru sēnes lieliski iederēsies bufetes ēdienkartē vai varēsiet ieturēt karstos dzērienus. Izvēlieties lielas sēnes, tās ir vieglāk strādāt.
Sastāvs:
- lielās austeru sēnes - 300 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 2 ēd.k. l ;
- ciete - 4 ēdamk. l;
- krējums - 3 ēd.k. l;
- sāls, pipari;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- No olām, miltiem un skābo krējumu nav ļoti biezs deserts, sāls, sezona.
- Izjauciet sēnes, nogrieziet kājas, piestipriniet.
- Celiet cepumus cieti, pēc tam iegremdē mīklu un cep eļļā līdz rūsām malām.
Žuļjēna no vēnām - recepte
Ātri un viegli sagatavojams ķiršu julienne . Klasiskās receptes papildinājums var būt kūpināta gaļa un rozīnes. Šis ēdiens ir sagatavots nelielās daļiņas veidnēs - kokosriekstu. Ja vēlaties, jūs varat padarīt izturēšanos vienā lielā formā, tādēļ izteiksies ļoti garšīgs pašmāju delikatese.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- kūpināts šķiņķis - 1 gab.
- kefīrs - 100 ml;
- milti - 3 ēd.k. l;
- rozīnes - 1 nedaudz;
- sāls, pipari;
- siers ciets - 200 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Spasertsuyte sīpoli, pievieno sēnes, cep, līdz vārīti, sāli.
- Gaļu sagriež filejā, ieliek rozīnēs, ielej rozīnes, maisa.
- Ielieciet kefīra masu, pievienojiet miltus, samaisiet.
- Top ar ielejamo olu, apkaisa ar sieru.
- Cepiet 20 minūtes 190.
Austeru sēnes ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Cepiet austeru sēnītes ar kartupeļiem franču gorenē . Trauks izrādīsies garšīgs, apmierinošs un uz godu svinīgā galda vietā. Jebkurš karstums ir lieliski apvienots ar šo ārstēšanu. Oriģinālie kalpi, mutes dziedinošs aromāts un garda garša noteikti piesaista visus viesus.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 g;
- kartupeļi - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- Parmesan - 200 g;
- augu eļļa;
- krējums - 100 ml.
Sagatavošana
- Spasseruyte sīpoli, pievieno sasmalcinātas sēnes, cep, līdz izdarīts.
- Grieziet kartupeļus krūmos.
- Sajauciet krējumu ar 100 g smalki sarīvētu sieru.
- Eļļainā veidā izklājiet sēņu un kartupeļu slāņus, sālot katru slāni.
- Ielejiet krējuma siera maisījumu.
- Top ar Parmesan.
- Cepiet 30 minūtes 190 grādu.
Austeru sēnes daudzveidīgā veidā
Virtuves sīkrīku izmantošana ievērojami vienkāršo lielu ģimeņu bagātīgu vakariņu gatavošanu. Daudzveidīgā variantā varat ātri pagatavot trauku, kas ir līdzīgs traukai, aizstājot tradicionālo gaļu ar lielu skaitu sēņu. Dārzeņu sastāvu var mainīt ar saldajiem pipariem, tas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 g;
- kartupeļi - 500 g;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- cepamā eļļa, sāls.
Sagatavošana
- Uz "Cepiet" saglabājiet sīpolus, pievienojiet burkānus, papriku un sēnēm, pagatavojiet mazuļus.
- Iemaidiet kartupeļu šķēles, sāli, samaisiet.
- Piepildiet ar ūdeni, uzklājot visas sastāvdaļas.
- Pārslēdziet ierīci uz "Atdzesēšana" un 20 minūtes pēc multivarkas samaisa austeru sēnes ar kartupeļiem .