Austeru sēnes ir ļoti lietderīgu un garšīgu sēņu ģints, kuru dabā tās aug uz žāvētu koku stumbriem. Zināmas mūsdienu vienkāršas un lētas tehnoloģijas, lai audzētu ķiršu uz koka zāģskaidu, dažādu labību salmiem, saulespuķu mizā un tamlīdzīgiem produktiem. Pateicoties vieglai vaislai, kā arī augstai grauzēja pielāgošanās spējai un labai produktivitātei, austeru sēnes audzē mājsaimniecībās un rūpnieciski.
Svaigās austerēs ir B, C, E, D2 un PP vitamīni, kā arī dzelzs, kālija, joda, kalcija un cilvēka ķermeņa fermentu īpašības. Austeru sēnes ir zemu kaloriju olbaltumvielu produkts, ko, protams, var uzskatīt par lielisku uztura uzturēšanai, pienācīgi sagatavojot.
Pasakiet, kā jūs varat pagatavot austeru sēnītes ar sīpoliem.
Austeru sēnes pieder pie retajām sēņu sugām, kuras var ēst neapstrādātus, tādā formā tie ir vēl noderīgāki, jo termiskā apstrāde (jo īpaši garā) sadala daudzas derīgās vielas.
Svaigas austeres sēnes ar zaļo sīpolu marinādē - recepte
Sastāvs:
- austeru sēnes - 400 g;
- sīpols zaļš - mazs ķekars;
- augu eļļa;
- dabiskais augļu etiķis vai citronu sula.
Sagatavošana
Veshenki sagriež ne pārāk mazās šķēlītēs un sasmalcina zaļo sīpolu. Piepildiet mērci no augu eļļas un etiķa maisījuma (attiecība 3: 1) un atstājiet 20 minūtes. Salāti ir vienkārši, piemēram, tautas dziesma, jūs varat pasniegt šādu uzkodu ar gaļu vai gaļas vietā ar jebkuru trauku.
Ja jums nav piemērotas noteiktas norādes, neapstrādātas vai marinētas sēnes ir kontrindicētas, varat pagatavot līdzīgu ēdienu no viena un tā paša pārtikas produkta (sk. Iepriekš), nedaudz modificējot metodi.
Sagatavošana
Vāra austeru sēnītes 5 minūtes vārot ūdenī un izmetiet šķīdinātāju. Nedaudz atdzesē un sagriež sēņu plāksnītes ar mazām, ēdienam draudzīgām šķēlītēm, pievieno sasmalcinātus zaļus sīpolus un pārlej augu eļļu ar aukstu presēšanu.
Jūs varat pagatavot austeru sēnītes ar sīpoliem, bet, tā kā mēs vēlamies sagatavot veselīgus un veselīgus ēdienus, mēs to darīsim pareizi, tas nozīmē, ka mēs samazinām sēņu termisko apstrādi līdz minimumam.
Kā pagatavot austeru sēnītes ar sīpoliem?
Cepiet ātri (šajā laikā pagatavot garu un nepieprasiet).
Vislabāk cepiet olīvu vai rapšu eļļu, dzīvnieku tauki ir vispiemērotākie cūkgaļas, vistas vai dabiskā kausētā sviestā.
Grilētas austeru sēnes ar sīpoliem - recepte
Sastāvs:
- austeru sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab. vai vairāk;
- augu eļļa vai tauki.
Sagatavošana
Mēs uzkarsējam augu eļļu vai citus taukus traukā. Mizoti sīpoli sagriež pusi gredzenos un nedaudz apcep (vai passeruem, tāpat kā vairāk). Pievienojiet austeru sēnēm, sagriež nelielās šķēlītēs, samaisiet lāpstiņu un cepiet visu uz mazāko siltumu maksimāli 5 minūtes, vairāk un nav vajadzīgas. Jūs varat baudīt jebkurus ēdienus no gaļas un zivīm ar jebkuru trauku.
Parasti gandrīz jebkura sēne ir īpaši garšīga skābā krējuma.
Austeru sēnes krējuma sīpols - recepte
Sastāvs:
- austeru sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa vai izkausēts krējums;
- skābs krējums - 150 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie piparu zeme;
- rīvēts muskatrieksts.
Sagatavošana
Samaisīt sīpolus, sagrieztus puslaipņos, nedaudz ceptu vai salātu eļļā pannā. Pievieno austeru sēnes, sagriež nelielās šķēlītēs un cep sīpolus ne ilgāk kā 5 minūtes. Piepildiet ar skābu krējumu, pagatavotu sasmalcinātus ķiplokus, melnos piparus un muskatriekstu. Maisīt un sautēt vēl 3 minūtes, izslēgt uguni un atstāt to 10 minūtes zem vāka. Vāri skābā krējuma nav nepieciešams - tas sagrūdīs un zaudēs lielāko daļu tā lietderības.
Austeru sēnes krējuma un sīpolu veidā tiek pasniegtas arī ar vārītu kartupeļu vai prosa biezputru.