Protams, jūs varat iegādāties Meringues "Grafsky drupas" un nopirkt to konditorejas veikalā, ieeļļot ar kondensēto pienu, izkārtot piramīdu mākslas traucējumiem - šeit ir deserts jums steigā. Bet nelieciet spēkus un laiku, un sagatavojiet meringus uz sevi. Ticiet man, šī kulinārijas noslēpums nav grūti apgūt, bet galu galā mēs iegūstam apburošu, vēsu un patiesi pasakainu kūku.
Tortes recepte Grafskas drupas ar mieru
Sastāvs:
Par meringues:
- olu baltums - 4 gab .;
- pulverveida cukurs - 3/4 no izstrādājuma;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Krēmam:
- sajaukts piens - 8 ēdamkarotes. karotes;
- Sviests - 150 g.
Apdarei:
- šokolāde - 100 g;
- valrieksti - 50 g;
Sagatavošana
Lai sagatavotu "pareizu" melodiju "Grafskie drupas" kūciņai, ir vairāki noteikumi, kas stingri izpildīs jūs un galu galā novedīs pie panākumiem, tad, lai atpazītu savus kulinārijas talantus pat jūsu mīļotaja māte! Tātad:
- Proteīnus vajadzētu atdzesēt, un bļoda, kurā mēs noslaucīt, ir sausa un tīra.
- Olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls iemigšanas spēcīgu pīķu, bet tikai pēc tam pakāpeniski ieviest cukura pulveri.
- Mēs visu laiku vienlaikus pārsniedzam vienā ātrumā un vienā virzienā, tad veidoti gaisa burbuļi būs tāda paša izmēra un nākotnes meringu struktūra būs viendabīgāka.
- Gatavo olbaltumvielu masai jābūt gludai un zīdainai. Tējkaroti, un vēlams ar konditorejas šļirci, mēs to izdalām pa sadaļu uz pergamenta, kas pārklāta ar cepšanas lapu, un žāvēta krāsnī, kas ir apsildīta līdz 80 grādiem 1,5-2 stundas.
Pa to laiku mēs sagatavojam krēmu. Mīksts sviests noslaucīt, līdz tā kļūst balta, un, nemazinot ātrumu, sāciet ar vienu karoti, pievienojiet iebiezinātu pienu. Mēs apstājas tikai tad, kad iegūstam viendabīgu masu.
Traukā, izklājiet atdzesētu meringu slāni, uzlieciet to ar krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Jauns slānis un atkal krējums ar riekstiem - tādējādi mēs savācam piramīdu. Ūdens vannā izkausē šokolādi un haotiski, ar tievu kūstošu ūdeni. Mēs to noņemam ledusskapī, lai saldētu krējumu un šokolādi.
Kūka kūka "Grafskie drupas" ar meringue
Saskaņā ar vienu "Grafskie drupas" kūka versiju, meringue izplatās ne tikai uz traukiem, bet arī uz īpašu kūku.
Sastāvs:
- olu baltums - 1 gab.
- cukurs - pusgadsimts;
- sviests - 100 g;
- milti - pusgadsimts;
- soda - 1/4 tējk.
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Attiecībā uz meringue, viskijs vispirms ar vāciņu sāli. Pamazām pievienojot cukuru un pievienojot mīkstinātu sviestu, soda un izsijāti milti. Mīli mīciet mizā no apakšas uz augšu un novietojiet to ieziestā un miltu veidā. Cepiet uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī tikai 15 minūtes.