Izbaudiet pārsteidzošu deserta tiramisu uzsūkšanos ne tikai pie itāļu restorāna galda. Jūs varat spēlēt to pašu delikatesi jūsu virtuvē, iepriekš iegādājāties nepieciešamos produktus tuvākajā lielveikalā. Jūsu radinieki vai viesi būs neaprakstāmajā ekstāzē no pārsteidzošās līdzības ar oriģinālu.
Classic itāļu recepte tiramisu ar mascarpone mājās
Sastāvs:
- krējuma siers mascarpone - 275 g;
- cepumi savoyardi - 175 g;
- cukurs pulverī - 50 g;
- granulēts cukurs - 50 g;
- Maltā kafija - 3 tējk.
- attīrīts ūdens - 275 ml;
- svaigas vistas olas - 2 gab.
- liķieris Amaretto vai konjaks ( apelsīnu sula bērna izvēlei) - 60 ml;
- kakao pulveris;
- melna šokolāde.
Sagatavošana
Pirmkārt, no attīrīta ūdens, granulētā cukura un malta kafijas pupiņām mēs gatavojam tradicionālo kafiju, ļaujiet tai pilnīgi atdzist un sajauc to ar liķieri vai konjaku, kuru bērniem var aizstāt ar apelsīnu sulu.
Kamēr kafija tiek atdzesēta, mēs sagatavojam maskarpona krēmu. Lai to izdarītu, manu vistas olu uzmanīgi ar ziepēm un atsevišķi olbaltumvielu no dzeltenumiem. Olas šajā desertā tiek izmantotas neapstrādātas, tāpēc tām obligāti jābūt svaigām un pārbaudītām ražotājiem. Sajauciet dzeltenumus ar cukura pulveri un berzējiet līdz gaismai. Atsevišķā tīrā un sausā traukā, noslaucīt kopā ar sāls šķipsnu, līdz biezi pīķi ir vāveres. Siera mascarpone maisījumu ar dakšiņu, pievieno saldos dzeltenumus un mikseri noslaucē ar mazu ātrumu līdz vienveidīgumam. Tagad nelielās porcijās pievienojiet saputotus proteīnus un sajauc tos krēmā ar maigu kustību no apakšas uz augšu.
Klasisks deserts, kā likums, tiek savākts pa daļām kremānā vai caurspīdīgās formās. Katras no tām apakšas ir iezīmētas ar vārītu krēmu. Tad izklājiet cepumus, divas vai trīs sekundes ielejiet to kafijas liķiera maisījumā. Vēlams, lai tiktu pēc iespējas mazāk tukšas vietas, tāpēc mēs ievietojam mazos gabaliņos cepumus tukšos. Nedaudz uzkarsējiet sīkdatņu virsu ar kakao pulveri un izklājiet biezu krējumu. Tad atkal iemērc cepumus, kakao pulveri un atkal iespaidīgu krējumu. Tagad ielieciet kremanki ar desertu ledusskapī un ļaujiet tai nomierināties piecas līdz septiņas stundas. Pirms pasniegšanas, tiramisu virsmas tetovēšana ar kakao pulveri un rīvētu šokolādi.
Kā redzat, klasiskā tiramisu sagatavošanas process nav grūti, un tas nebūs grūti reproducēt.
Un tagad mēs jums pateiksim, ko var aizstāt trūkstošos produktus un atklāt dažus šī leģendārā deserta sagatavošanas smalkumus.
Sagatavojot krēmu klasiskajam tiramisu, maskarpons var tikt aizvietots ar tirgu bez taukainiem taukainiem zemnieciskiem krēmiem, un konjaku vai amaretto ar Marsala saldo vīnu vai tamlīdzīgi. Ja tā nav, tad kā alternatīvu varat uzņemt kvalitatīvu oranžu liķieri.
Cepumi savoyardi vai arī to joprojām sauc par "Sieviešu pirkstiem", kurus jūs varat iegādāties vai cept
Krējuma virsējais slānis var iztukšot ar karoti vai izspiest ar konditorejas maisiņu kā blakus esošos "pārbaudītājus", kas iegūti ar "zvaigžņu" sprauslu, un kakao deserta virsmas dekorēšanai var pilnībā aizstāt ar šokolādi un otrādi.
Desertu var izdarīt vispārīgā formā un gatavībā izdalīt porcijas ar karoti, bet šāda barošana ir mazāk efektīva. Tiramisu, pagatavota pēc receptēm, kas liek domāt, ka dalījums daļās tiek sadalīts ar nazi, nav saistīts ar klasisko versiju.