Kūkas ar biezpienu no rauga mīkla var cep, cepti, deserti vai uzkodas. Perfekta virskārtu kombinācija ar žāvētiem augļiem, ogām, zaļumiem un citām sastāvdaļām ļauj katru reizi sagatavot pilnīgi jaunu iecienītākās ēdiena variācijas.
Kā pagatavot pīrāgus ar biezpienu?
Tāpat kā jebkurš mājās gatavots konditorejas izstrādājums, pīrāgi ar biezpienu no rauga mīkla pieprasa, lai saimniecei būtu noteikts laiks un zināmas zināšanas un prasmes, ko jūs varat iegūt, lasot tālāk sniegto informāciju un veicot receptes praksē.
- Sijātie milti padarīs produktus lieliskus un mīkstākus.
- Šķidro pamatnes temperatūra, kurā raugs ir izšķīdis, ir 35-40 grādu līmenī.
- Rauga mīkla gala tekstūrai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai, lai ērti mīcītu eļļu tavām rokām.
- Izmantojot miltu, tiek noteikts attālums atkarībā no izvēlētās receptes ieteikumiem.
- Biezpiena pildījums no biezpiena - recepte ir mazāk traucējoša nekā mīkla. Sākotnējo produktu sajauc ar papildu sastāvdaļām un pēc garšas.
Pīrāgi ar biezpienu no ceptas rauga mīklas
Garšīgas un ne sarežģītas maizes cepšanas varianti - pīrāgi ar biezpienu, kas cepts traukā. Nestandarta pieeja testa un olu dekorēšanai rada neparedzami lielisku rezultātu - produkti ir garšīgi, maigi un sulīgi. Cukurniedru var gan garšot ar cukuru, gan sāli, gan papildināt ar zaļumiem.
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml;
- milti - 400-500 g;
- sviestu mīklā - 50 ml;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote bez amerikāņu kalniņiem;
- cukurs - 25-30 g;
- biezpiens - 600 g;
- sāls, piedevas - pēc garšas;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Raugs tiek sajaukts ar kefīru, cukuru, sāli un miltiem, un sajauc.
- Atstājiet mīklu stundas laikā.
- Sagatavojiet biezpiena pildījumu, izmazgājiet to un sagatavojiet testu.
- Cepiet pīrāgus ar biezpienu no rauga mīkla eļļā, brūninot tos no abām pusēm.
Pīrāgi ar biezpienu cepeškrāsnī
Vēl noderīgākajām delikatesēm variē cepeškrāsnī ceptas biezputras ar biezpienu . Šajā versijā produktos nav ceptas tauku garoziņas, tām ir daudz mazāk kaloriju, un organisms to labāk absorbē, dodot viņam tikai labumu. Ja jūs pievienosiet nedaudz vaniļas mīklai, parādīsies īpaši smaržīgs un gardākais ēdiens.
Sastāvs:
- piens - 250 ml;
- milti - 4 glāzes;
- margarīns - 50 g;
- svaigie raugi - 25 g;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- olas - 2 gabali;
- sāls - 0,5 tējk.
- biezpiens - 700 g;
- Cukurs un rozīnes pildījumā - pēc garšas;
- vaniļa.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet pienā, raugu, pievienojiet olu, cukuru, sāli, vaniļu, margarīnu un miltus, mīciet.
- Atstājiet mīklu siltu, ļaujot tai paaugstināties divas reizes.
- Cukurbietu sajauc ar cukuru, rozīnēm, saputotajiem olu baltumiem.
- Izkaisa mīklu un pildījumu pīrādziņi, ielieciet uz cepšanas paplāti, dodiet distanci.
- Eļļojiet rauga pīrādziņus ar biezpiena dzeltenumu, apkaisa ar cukuru un cepiet pie 180 grādiem 15 minūtes.
Kārtainā mīklas izstrāde ar biezpienu
Ja ir nepieciešams pagatavot produktus īsā laikā, negaidot negaidītu pārbaudes testa veikšanu, ir pienācis laiks izmantot šādu recepti un cept kārtainā mīklas izstrāde ar biezpienu cepeškrāsnī. Pamatojoties uz to, tiek izmantota gatavā mīksto rauga mīkla, un pildījums var būt salds biezpiens vai tā kombinācija ar augiem.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 0,5 kg;
- biezpiens - 0,5 kg;
- olu - 1 gab.
- piedevas piepildīšanai, no kuriem izvēlēties - pēc garšas.
Sagatavošana
- Atkausē mīklu, izvelk, sagriež porcijās.
- Seguma biezpiens pēc garšas, dekorējiet puff sagataves, novietojiet uz cepešpannas, uzklājiet ar olu.
- Cept kūkas ar biezpienu no rauga mīklas konditorejas izstrādājumiem.
Pies ar biezpienu un zaļumiem
Tālāk, kā pareizi pagatavot pīrāgus ar sālītu biezpienu, pievienojot dilles. Ja vēlaties, varat uzpildīšanai pievienot citus zaļumus: pētersīļus, baziliku, spinātus, savvaļas ķiploku sīpolus. Izrādīsies īpaši pikanti produkti. Ja jūs aizpildāt pildījumu ar izspiestu ķiploku un maltu piparu.
Sastāvs:
- ūdens vai piens - 350 ml;
- milti - 700-800 g;
- olu - 1 gab.
- eļļa - 30 g;
- cukurs - 20 g;
- sausais raugs - 10 g;
- sāls - pēc garšas;
- biezpiens - 0,5 kg;
- dilles - 1 ķekars;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī izšķīdiniet raugu, cukuru un sāli, pievienojiet eļļu, miltus, sajauciet, ļaujiet testam pacelties.
- Cukurbietu sajauc ar olu un sasmalcinātu zaļumu, piepilda ar saņemtu plakano kūku masu no mīklas, rotā produktus.
- Krējuma pīrāgi ar biezpienu un dilles no divām pusēm traukā ar siltu eļļu.
Pīrāgi ar sieru un sieru
Sekojošā pīrāgu recepte ar biezpienu no rauga mīkla priecēs kaķu mīļotājus, piepildot līdz dažu veidu siera cepšanai. Šādā nesaldētā pildījumā varat pievienot zaļumus, garšvielas un ķiplokus, kas pievieno pikantu un papildus pikantu ēdienu, un mīkstajā cietajā sierā tas padarīs vēl intensīvāku uzkodu garšu.
Sastāvs:
- ūdens vai piens - 250 ml;
- milti - 500-600 g;
- eļļa - 50 g;
- cukurs - 20 g;
- sausais raugs - 10 g;
- biezpiens - 600 g;
- siers cietais - 400 g;
- olu - 1 gab.
- zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet rauga pienu un atstājiet 10 minūtes.
- Pievienojiet cukuru, sāli, miltus, mīkstu eļļu, 60 gramus sasmalcinātā siera, šķipsniņu zaļumu un mīciet.
- Dodiet pamatu attālumam un kāpt.
- Biezpiena sajauciet ar sieru, zaļumiem, olu, sezonu.
- No mīklas un pildījuma tiek izveidoti pīrāgi, atļauts 40 minūtes nostāvēties uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī.
Pies ar skābenes un biezpienu
Kūkas ar biezpienu, kuras receptes tiks aprakstītas tālāk, tiek izgatavotas ar skābenēm, kas tiem piešķir īpašu pikanto sīrupu. Produktus var cepēt saldos vai uzkodas variantos, pievienojot cukuru vai sāli, garšvielas, garšaugus uz pildījumu. Rauga mīkla ir piemērota ikvienam: dvesma, piens, ūdens vai kefīrs.
Sastāvs:
- rauga mīkla - 0,5 kg;
- biezpiens - 0,5 kg;
- skābenes - 1 saišķis;
- olu - 1 gab.
- garšvielas pildījumā - pēc garšas;
- Sviests - 30 g.
Sagatavošana
- Sagatavojiet mīklu pēc pārbaudītās receptes vai atkausējiet gatavo lobīti.
- Eļļai pievieno skābenēs, sajauc ar biezpienu, olu, sezonu.
- Izcelt mīklu un pildījuma pīrāgus, cep.
Pies ar biezpienu un sīpoliem
Tiek iegūts pikants, gurķains un patīkami garšīgi pīrāgi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem . Izgatavots, ņemot vērā iepriekš minētos ieteikumus, produktu var gan cep pannā, gan cep cepeškrāsnī uz cepešpannas. Pēdējā gadījumā stieņus var novietot uz cepšanas loksnes, pēc tam tos ieziež ar olu un cep.
Sastāvs:
- kefīrs - 0,5 l;
- raugs - 20 g;
- cukurs - 40 g;
- milti - 600 g;
- eļļa - 150 ml;
- biezpiens - 700 g;
- zaļa sīpols - 2 ķekarus;
- ola - 1-2 gabali;
- eļļa cepšanai vai eļļošanai cepšanas traukā.
Sagatavošana
- Kefīru apvieno ar sviestu, sasilda un sajauc rauga, cukuru, sāli, miltus, sajauc, atstāj karstumā stundu.
- Sieru pagriež ar olu, sajauciet sīpolu, sezonu.
- Veidojiet pīrāgus ar biezpienu un rauga mīklu sīpolu, apcepiet produktus cepšanas traukā vai dodiet distanci un cepiet cepeškrāsnī.
Pies ar biezpienu un ķiršiem
Vēja pīrāgi ar biezpienu un ķiršu, kas pagatavoti atbilstoši šādai receptei, būs lielisks papildinājums tējas dzeršanai un lieliski prieks bērniem. Ir svarīgi nodrošināt ne šķidruma uzpildīšanas kontūru, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz cietes. Izmantojot saldētas ogas, tām atļauts atkausēt un sulas nolec.
Sastāvs:
- milti - 400-500 g;
- piens - 150 ml;
- svaigie raugi - 20 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 25 g;
- margarīns - 50 g;
- biezpiens un ķirši bez sēklām - 200 g;
- cukurs pulverī - 5 ēd.k. karotes;
- vaniļas, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Piens, raugs, cukurs, sāls, margarīns tiek izšķīdināts, pievieno miltus, un maisījums tiek atstāts siltumā.
- Cukurbiešu sezona ar vaniļu, cukuru, ķiršiem.
- Pīnes veido no mīklas un pildījuma, tās tiek nodalītas, ceptas, pārkaisa ar pulveri.
Pies ar biezpienu un rozīnēm
Vistālāk klasika, iespējams, ir pildījums pīrāgi no biezpiena ar rozīnēm. Pēdējais ir jānoskalo un iemērc īsā laikā siltā ūdenī. Pirms siera masas pievienošanas rozīnes žāvē ar papīra dvieli. Jūs varat izmantot mīklu vai gatavot to saskaņā ar zemāk esošo recepti.
Sastāvs:
- piens - 350 ml
- milti - 700-800 g;
- sviests - 0,5 iepakojumi;
- raugs - 25 g;
- cukurs - 50 g;
- olas - 3 gabali;
- biezpiens - 700 g;
- rozīnes - 150 g;
- cukura pulveris - 150 g;
- vaniļas, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Piena pienā raugu audzē ar cukuru.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet sāli, sviestu, olu, miltus, sajauciet, 2 reizes paaugstiniet.
- Razirayut biezpiens ar olu, pievienojiet vaniļas, rozīnes, pulveri.
- Pīnes tiek veidotas, pēc 40 minūtēm tās izberzē ar olām un cep cepeškrāsnī.