Lecho sauc par Ungārijas ratatouille , slavenā ragūrai ir kāda līdzība ar klasisko franču ēdienu, taču atšķirībā no Ratatouille lecho bieži tiek pasniegta atdzesē, un mūsu reģionos pat ziemā ir slēgti. Par vairākām receptēm lečo piparu un tomātu mēs nolēmām runāt šajā materiālā.
Recepšu lečo ar cukini, tomātiem un pipariem
Jūs būsiet pārsteigti, uzzinot, ka ir ierasts pievienot tradicionālo ungāru lecho tauku un kūpinātu desu. Uz izkausētā gaļas taukiem apcepiet dažas ēdiena sastāvdaļas, kuras vēlāk bagātina gatavo lecho ar kūpinātu produktu vieglas smaržas.
Sastāvs:
- cukini - 1,2 kg;
- saldie pipari - 350 g;
- šampinjoni - 300 g;
- tomāti - 280 g;
- kūpināta desa - 60 g;
- tomātu biezeni - 210 g;
- paprika - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ja jūs iegādājāties vecās cukīnijas, vispirms no ārpuses tīriet to no cietās mizas, citādi jūs varat uzreiz sagriezt dārzeņu kubiņus ar apmēram 2 cm lielu pusi. Ielieciet cukini ar kastroli un ielieciet 50 ml ūdens, pēc tam sautējiet 15 minūtes, arī mazgātus tomātus un papriku sagriež gabalos līdzīga izmēra. Pievienojiet dārzeņus cukīnim un uzvāriet vēl uz pāris minūtēm.
Sausās cepamās cepamās sausās pannas, lai sildītu taukus. Uz sarkanajiem gabaliņiem ielieciet sēnes, un, ja no tā pēdējais pilnīgi iztvaiko mitrumu, pievienojiet ceptu pārtiku kopā ar tomātu biezeni un papriku. Kad dārzeņi kļūst mīksti, un to sulas, sajaucot ar tomātu biezeni, kļūst par biezu mērces trauku, kuru var noņemt no plīts.
Starp citu, piparu un tomātu lecho var izgatavot multivarkerā, pietiek ar to, ka vispirms sautiniet desiņas ar sēnēm uz "Cepšana", un pāriet uz "Atdzesēšana", novietojiet atlikušos dārzeņus, ielejiet ūdeni un tomātu biezeni.
Recepšu lecho tomātu un piparu ar ķiplokiem
Sastāvs:
- sīpols - 110 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- saldie pipari - 650 g;
- tomāti - 540 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
Sagatavošana
Sildiet mazliet eļļu lēnas kamerā vai jebkurā citā traukā ar biezu dibenu un izmantojiet to sīpolu saglabāšanai ar saldo piparu puslokiem. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tomātu šķēlītes, sasmalcinātus ķiplokus dārzeņu saldēšanas pannai un uzlieciet trauku vēl pusstundu. Kad visi dārzeņi ir mīksti un tomāti pārvēršas biezā mērcē, lecho var noņemt no uguns.
Jūs varat nekavējoties pasniegt ēdienu, to varat atdzesēt un ēst, bet jūs varat sagatavot lecho no pipariem un tomātiem ziemai, uzreiz izlejiet karstu dārzeņu sautējumu, izmantojot sterilus burkas un velmējot ar steriliem vākiem.