Samontēto hodgepodge nevar uzskatīt par budžeta trauciņā. Bet tas ir tik pilns un barojošs, ka tam nav nepieciešams papildinājums ar otro un trešo kursu. Tā karaļa garša, dievišķais aromāts un oriģināls kalpo ļauj restorānā izvēlēt godības vietu un ir ļoti populārs patērētāju vidū.
Gaļas picu šķiņķis - recepte ar kartupeļiem un desu
Sastāvs:
- kūpināta desa - 250 g;
- kūpinātas ribiņas - 320 g;
- liellopa gaļa uz kaula - 480 g;
- desas - 250 g;
- kartupeļu bumbuļi - 3-4 gabali;
- burkāni - 95 g;
- vidēja izmēra spuldzes - 2 gab.
- marinēti gurķi - 3-4 gab .;
- olīvas - 75 g;
- tomātu pastā - 95 g;
- augu eļļa - 70 ml;
- attīrīts ūdens - 3 litri;
- lauru lapas - 2 gabali;
- saldu piparu zirņi - 3-5 gab .;
- sāls;
- melnie pipari;
Lai iesniegtu:
- olīvas;
- citrona ķīļi;
- svaigi zaļumi pētersīļu un bazilika;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Kūpinātas ribas un liellopu gaļa labi nomazgāti, mēs ievietojam tos tīrā ūdenī un ievieto tos uz plīts. Pēc vārīšanas, savāc putas, uzlieciet vienu iepriekš notīrītu spuldzi, minimizējiet uguni un pagatavojiet buljonu pusotru vai divu stundu garumā.
Mēs izvelk ribas ar buljona gaļu, noņemiet kaulus un sagrieziet mīkstumu ar salmiņiem. Briseles filtru un atgrieztos tajā jau sagrieztu gaļu.
Kūpinātas desas sasmalcinātas salmiņos un desu krūzes, kas brūnās pannā ar augu eļļu, un arī nosūta uz panna.
Nogrieziet salmiņos vai kubiņos iepriekš nomizotu burkānu un otro sīpolu un izvelciet augu eļļu, līdz tā ir mīksta. Tad pievienojiet marinētiem gurķiem, tomātu pastas, ielieciet nedaudz buljona un ļaujiet tai piecas minūtes zem vāka sēdēt. Pa to laiku atbrīvojieties no mizas un sagrieziet mazos kartupeļu bumbuļu kubiņos un ielieciet pannā ar buljonu kopā ar gatavu grauzdiņu ar tomātu un gurķi.
Mēs ieliekam kastroli un trauku uz uguns, mizējam sasmalcinātas olīvas, sāli, piparus, saldo zirņu un lauru lapas, lai pēc garšas. Soljanku mēs sasilda līdz vārīšanās temperatūrai un divas divdesmit piecas minūtes vāra uz mērena uguns.
Katrā plāksnē, uzliek uz šķēles vai diviem citroniem, dažas olīvas, karsto krējumu un svaigas pētersīļu un bazilika lapas.
Klasiskā recepte Soljankas nacionālajai komandai
Sastāvs:
- kūpinātie produkti - 780 g;
- liellopu gaļa - 480 g;
- burkāni - 95 g;
- vidēja izmēra spuldzes - 95 g;
- marinēti gurķi - 175 g;
- olīvas - 45 g;
- kaperi - 50 g;
- tomātu pastā - 95 g;
- olīveļļa - 95 ml;
- attīrīts ūdens - 3 litri;
- lauru lapas - 2-3 gabali;
- dārzeņpipu zirņi - 2-3 gab .;
- sāls;
- melnie pipari;
Lai iesniegtu:
- olīvas;
- citronu;
- svaigi zaļumi;
- skābs krējums.
Sagatavošana
Liellopu gaļa vai teļa vārīta līdz pilnīgai gatavībai attīrītajā ūdenī, mazliet auksta, sagriež nelielos kubiciņos vai salmiņos un atdala atpakaļ buljonā, ko mēs atkal uz uguns. Mēs mestām lauru lapiņām, saldo piparu zirņiem, uzvāra un samazina ugunsgrēku līdz minimumam.
Kūpināta gaļa, ko var smēķēt ar desu vai bekonu, medījot desas vai desiņas, kā arī šķiņķi vai
Tajā pašā trauku sīpolu eļļā un burkānos maigi iemērciet olīveļļā, pievienojiet smalki sagrieztus un marinētus gurķus un tomātu pastas un apcepiet vēl piecas minūtes. Ceptuves saturu pārnesim uz bļodiņu ar trauku, mest skudras, sagrieztas olīvas, sajauciet to ar sāli, noslīpējiet ar melnajiem pipariem un pagatavojiet septiņas minūtes.
Pabeigta solyanke ļaujiet mums gatavot desmit minūtes, un pasniedz, skābo krējumu, svaigus garšaugus un ieliek katrā plāksnē uz citrona šķēlītes un pāris olīvām.