Mājas kūka garša ir atkarīga no krējuma izvēles, lai to piesūcinātu. Viens no komponentiem, kas visbiežāk tiek izmantots krēmu pagatavošanai, ir kondensēts piens . Apvienojot to ar citām sastāvdaļām dažādās proporcijās, katru reizi mēs saņemam jaunu pildījuma aromātu un gala kūka rezultātu.
Mēs piedāvājam variantus krējuma sagatavošanai ar kondensēto pienu kūkai, no kura jūs varat izvēlēties sev vispiemērotāko un atbilstoši savām vēlmēm.
Garšviela ar iebiezinātu pienu - recepte
Sastāvs:
- vārīts kondensēts piens - 175 g;
- sviests - 210 g;
- piens - 500 ml;
- granulēts cukurs - 100-200 g;
- cukura vaniļas - 15 g;
- Kviešu milti - 120 g.
Sagatavošana
Ielejiet pienu kaļķakmens vai kafijas kannā un novietojiet to uz uguns. Ielie miltus un tieši uz plāksnes, sadaliet masu līdz viendabīgumam, izmantojot maisītāju ar minimālu ātrumu. Uzsildiet pienu un miltu maisījumu, līdz tas sakrājas, un tad noņemiet no plāksnes un ļaujiet tam atdzist nedaudz siltajā stāvoklī. Pēc tam pievienojiet mīkstu sviestu un atkal noskalojiet masu krāšņumā. Tagad pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru un atkal iemasējiet. Granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no vēlamā saldējuma krējuma un kūka rezultāta.
Pirmajā krējuma sagatavošanas stadijā pievienojiet vārītu kondensēto pienu un atkal ar maisītāju. Nav arī skaidru ieteikumu par recepti. Varat palielināt vai samazināt kondensētā piena daudzumu, lai iegūtu citu krējuma garšas un saldo piesātinājumu.
Napoleona krēms ar iebiezinātu pienu un sviestu
Sastāvs:
- kondensēts piens - 380 g;
- sviests - 250 g;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Ļoti bieži kūka "Napoleons" ir piesūcināta ar eļļas krēmu ar iebiezinātu pienu. Sagatavot to nebūs grūti. Tas ir pietiekami, lai iepriekš izņemtu sviestu no ledusskapja, ļauj tam mīkstināt, apvienot to ar iebiezinātu pienu, sajauc ar vanilīnu un izsmelt masu ar maisītāju, līdz iegūta pūka un homogēna konsistence. Šajā gadījumā sajauktais piens var būt vai nu parasts, vai vārīts.
Šis krējums ar iebiezinātu pienu ir ideāli piemērots vafeles kūka impregnēšanai.
Skābs krējums ar kondensētu pienu kūka
Sastāvs:
- krējums 25 - 250 g;
- sviests - 200 g;
- kondensēts piens - 210 g;
- valrieksti (pēc izvēles) - 75-100 g;
- vaniļas cukurs - 5 g.
Sagatavošana
Dziļajā traukā mēs apvienojam iebiezinātu pienu un mīkstu krēmveida eļļu un pārtrauc to ar maisītāju, līdz tā ir gaisīga un pūkaina. Pēc tam pievienojiet skābu krējumu, vaniļas cukuru un atkal noslaukiet. Krēmam jābūt vieglam un neplīstamam. Pērienēšanas beigās, pēc vajadzības, apkausēt valriekstu kodolus, sasmalcinātus drupās.
Biezpiena krēms ar kondensētu pienu cepumu kūkai
Sastāvs:
- biezpiens - 475 g;
- piens - 360 ml;
- sviests - 150 g;
- milti - 175 g;
- iztvaicēts piens - 210 g;
- olas - 8 gabali;
- granulēts cukurs - 200 g;
- želatīns - 30 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
Sagatavošana
Piens tiek ielej kastroī, mēs izšķīdinām miltus tajā, ielieciet to ugunī un sasildiet, maisot līdz biezai, izņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist. Veltīt dzeltenumus ar cukuru, pievienot rīvētu uz sietiņa vai salauzt
Mēs kombinējam piena un biezpiena bāzi, pievieno vaniļas cukuru un atkal mazliet sita. Tagad mēs izšķīdinām želatīnu, iepriekš iekaisa ūdenī, nedaudz sasildot ūdeni ar to, atdzesē un ielej to krēmā. Arī tur mēs uzliekam plosītos baltumus līdz pat blīviem virsotnēm, un pēdējo reizi mēs pārspējam visu.
Šāds krēms izrādās blīvs, neticami garšīgs un ideāli piemērots sūkļa kūmēm, kas iepriekš piesūcinātas ar sīrupu.