Viens no ātrākajiem un noderīgajiem ēdieniem ikdienas ēdienkartei var būt vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē, kas pagatavota traukā. Putns krēmīgā mērcē kļūst par labākajiem uzņēmēju ēdieniem no dārzeņiem, pastām vai krupām. Turklāt, pateicoties neitrālajam mērces mērcē un mājputniem, šo ēdienu var kombinēt ar dažādām garšvielām un citām piedevām.
Vistas krūtiņu recepte skābā krējuma mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja - 680 g;
- milti - 75 g;
- šampinjoni - 290 g;
- šalotes - 110 g;
- sviests - 35 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- vistas buljons - 620 ml;
- skābs krējums - 85 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet vienkāršu cepeti no sekliem gredzeniem sviestā. Pievienojiet tai ķiploku un sēnes, sasmalcinātas, dāsni sāls šķipsnu, un tad ļaujiet liekā mitruma iztvaikot. Vistas sagrieztas gabalos patvaļīgas formas, bet apmēram vienāda izmēra, un pievieno cepšanai. Kad putns satver nelielu sārtumu, apkaisa visus miltus, samaisiet un ielieciet buljonu. Kad buljons sasniedz vārīšanās temperatūru, pievieno saldējuma pannu ar skābu krējumu un vistas krūtiņu atlikušajā skābo krējumu atstāj uz pannas vēl 4-5 minūtes, ņemot vērā izvēlēto gabalu izmēru un biezumu.
Liellopu gaļa stroganovs no vistas krūtiņas ar skābu krējumu
Sastāvs:
- vistas fileja - 320 g;
- brendijs - 35 ml;
- sviests - 30 g;
- sīpols - 75 g;
- Dižonas sinepes - 10 g;
- buljona (dārzeņu vai vistas) - 270 ml;
- paprika - 1 tējkarote;
- skābs krējums - 65 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Vistas fileju ātri brūniniet, līdz brūnējat un pārnesi uz atsevišķu ēdienu. Tajā pašā trauku cepiet sīpolu gredzenus ar sviestu un aplikumu. Ielieciet brendiju paciņu un ļaujiet alkoholam iztvaikot. Sajauciet sīpolus ar Dižonas sinepēm, pievienojiet papriku, skābo krējumu un ielejiet buljonā. Tad nosūtiet un vistas filejas. Piesaistiet putnu gatavu, un galu galā saldējiet mērci no vistas krūtiņas ar pētersīļu krējumu.
Cepta vistas krūtiņa ar skābu krējumu saldēšanas pannā
Sastāvs:
- vistas fileja - 310 g;
- sīpols - 85 g;
- skābs krējums - 235 ml;
- tomātu mērce - 55 ml;
- rīvēts siers - 115 g;
- piens - 70 ml.
Sagatavošana
Pēc garšvielu cāļu cep, līdz tas ir pilnībā gatavs, un pēc tam atdzesējiet un izņemiet šķiedrās. Saglabājiet sasmalcināto sīpolu un pievienojiet krējumu ar tomātu mērci un pienu. Kad mērcē ir zaburlīts, papildiniet to ar rīvētu sieru un sajauciet ar vistas gabaliņiem pašā galā.