Ar glazūru palīdzību jūs varat dekorēt kūkas, kūkas, kūkas, piparkūkas . Skaista spīdīga virsma uzreiz piesaista uzmanību un izraisa apetīti. Šodien mēs ar jums sarunājamies par kūka glazūru receptēm.
Kā padarīt šokolādes kūku?
Sastāvs:
- ūdens 75 ml;
- želatīns - 1 ēd.k. karote;
- piena šokolāde - 1,5 flīzes;
- iebiezināts piens - 140 ml;
- medus - 140 ml;
- cukurs - 140 g.
Sagatavošana
Žakēni ielej 35 ml ūdens un gaidiet, lai tas palielinātos. Parasti tas aizņem 10 minūtes. Pārējā ūdenī mēs audzējam cukuru un medu un vāriet 2 minūtes. Mēs noņemam no karstuma un ielej kondensēto pienu. Tur mēs izsūtām želatīnu. Mēs neļaujam visām sastāvdaļām pārvērsties par homogēnu maisījumu. Šokolāde mēs ielaujam mazos patvaļīgās formas gabaliņos un pievienojam pannām. Maisojiet, līdz glazūra kļūst brūna. Pēc tam mēs ieliekam to uz kūkas.
Kā padarīt balto apledojumu kūka?
Sastāvs:
- piens - 115 ml;
- šokolādes balts - 1,5 flīzes;
- krējums - 115 ml;
- želatīns - 10 g.
Sagatavošana
Lai iegūtu šo recepti, labāk ir lietot īpašu želatīnu, kas ātri izšķīst, tad jums nav jāgaida ilgi. Tātad, izlejiet šo sastāvdaļu pusi no piena un pagaidiet 10 minūtes. Ar atlikušo pienu mēs ieliekam kopā ar krēmu, sildām, noņemam no uguns. Želatīna maisījumu ielejiet piena krējumā un samaisiet, līdz tas kļūst viendabīgs. Balto šokolādi sagriež gabalos un ielej iepriekš sagatavotos produktos. Mēs maisām, līdz tā ir pilnīgi homogēna baltās krāsas glazūra.
Mēs uzliekam to uz kūkas tūlīt pēc dzesēšanas. Dariet to labāk šādā veidā - ielieciet plāksni ar pārtikas plēvī atdzesētu cepšanu, izlejiet glazūru uz augšu un nolieciet ar nazi. Ja saldums nav atdzisušo iepriekš, tad tas izkausē šokolādes dekorāciju un skaists dizains nedarbosies.
Krāsu spogulis glazūrā kūkām - recepte
Sastāvs:
- ūdens 75 ml;
- lapas želatīns - 1 plāksne;
- cukurs - 130 g;
- glikozes sīrups - 130 g;
- kondensēts piens - 90 ml;
- pārtikas krāsošanai jums nepieciešama krāsa - 5 g;
- šokolādes balts (vai šokolādes balti pilieni) - 1,5 flīzes.
Sagatavošana
Želatīns ieliek ūdenī un atstāj 10 minūtes. Samaisiet cukuru, glikozes sīrupu un ūdeni. Mēs nonākam ugunī. Glikozes sīrups var tikt mainīts uz invertcukuru vai melasi.
Šokolādi mēs sadalām gabaliņos, ielieciet to bļodā, ielejiet ar kondensētu pienu. Pievienojiet želatīnu, saldo sīrupu un krāsvielu. Krāsvielu var lietot vai nu kā sausu pulveri, vai kā šķidrumu. Lai to labāk ieviestu pakāpeniski, lai tā nepārslogotu krāsu.
Blenderis ir vertikāli nolaists traukā ar ēdienu, un, nepaceļot to augstu, ieslēdziet to. Mēs cenšamies neveidot burbuļus. Ja viņi nebūtu bez tiem, tad mēs ieliekam glazūru caur sietiņš citā traukā. Jūs varat to atkārtot divas reizes. Gatavā glazūra ir spīdīga.
Mēs to izmantojam, lai dekorētu cepšanu pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai. Ja lietojat karstu, tas no produkta "izbēgs" un, ja tas ir auksts, uz virsmas parādīsies gabali un nelīdzenumi.
Spīdīga glazūra kūkai
Sastāvs:
- cukurs - 6-7 ēd.k. karotes;
- krējums - 6-7 st. karotes;
- kakao pulveris - 4-5 ēd.k. karotes;
- sviests - 55-60 g.
Sagatavošana
Kūkā ielej skābo krējumu, pievienojiet cukuru un kakao. Mēs nosūta uz uguni. Mēs pastāvīgi maisām, lai cukurs tiek izšķīdināts un kakao vienmērīgi sadalīts un nezaudētu gabalos. Tiklīdz redzam vienmērīgu konsistences maisījumu, noņemiet no uguns, ieviešam sviesta gabalus. Ielej nedaudz atdzesētu glazūru uz konditorejas izstrādājumiem un suku vai nazi, ko mēs izplatām uz virsmas - un no augšas, un no sāniem.