Sazan ir diezgan liela upes zivs. Tajā praktiski nav kaulu, un kauli ir ļoti lieli, tāpēc tos viegli noņemt. Šādas zivis var tikt vārītas, ceptas, sautētas utt. Šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, cik ļoti garšīgi cept sazanu un pārsteigt ikvienu ar savām kulinārijas zināšanām.
Ceptu karpu recepte krāsnī
Sastāvs:
- sazan - 2 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- Selerijas zaļumi - 1 ķekars;
- citronu - 0,5 gabali;
- garšvielas.
Mērcei:
- skābs krējums - 120 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
Notīriet sazanu un viegli atveriet vēderu, lai nesabojātu žultspūšļus. Tad mēs izņemam visus iekšpusē, izņemiet no galvas žaules un rūpīgi izmazgājam zivis. Tagad sagatavosim krējuma mērci : sajauciet garšvielas ar skābo krējumu un pievienojiet citronu sulu. Nu, mēs iemaisojam karpu ar sagatavoto maisījumu un atstājam minūtes 30 minūtes, lai impregnētu. Sīpolu notīra, sasmalcina puse gredzeni, un selerijas zaļumi mazgā un nedaudz izžāvē.
Mēs uz galda izvelkam folijas loksni, novieto zivis uz leju un apņem ar selerijas zaļumiem un sīpoliem un piepilda ar vēderu. Tad mēs pagriežam folijas malas, nospiežot tos uz zivīm, un no augšas mēs pārklājam ar citu lapu un pārvēršam pārpalikumu apakšā. Pēc tam cepšanas lapa ar sazanu tiek nosūtīta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, un mēs to nosakām apmēram stundu.
Pēc šī laika izslēdziet krāsni, bet neizņemiet zivis, bet atstājiet to vēl 30 minūtes, lai sasniegtu cepeškrāsni, neatverot durvis. Tālāk rūpīgi izvērsiet foliju, noņemiet sīpolu ar zaļumiem un pasniedziet ēdienu uz galda. Tas viss, sazāns, cepts folijā, gatavs!
Ceptu karpu un kartupeļu recepte
Sastāvs:
- sazan - 0,5 gabali;
- kartupeļi - 4 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- majonēze - pēc garšas;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Spuldze tiek notīrīta, sasmalcināta puslodēs un iemērc 10 minūtes ūdenī. Mēs mazgājam zivis, izžāvē un sagriež. Mēs uzmanīgi noņemam iekšējās virsmas un svarus. Tālāk gar ķermeni no abām pusēm, mēs veicam gabaliņus, podsalivayem un piparu sazana pēc garšas.
Bulgārijas piparus apstrādā un sagriež kubiņos. Kartupeļi ir tīri un sasmalcināti šķēles. Mēs cepam paplāti ar saulespuķu eļļu un uzklājam kartupeļu slāni ar sīpoliem un pipariem. Mēs uzliekam zivis uz augšu, pārklāj ar majonēzi, apkaisa to ar garšvielām, aizver to ar foliju un nosūta to cepeškrāsnī 40 minūtes. Kad ir pagājis laiks, rūpīgi noņemiet foliju un ievietojiet zivis atpakaļ cepeškrāsnī, lai trauks būtu pareizi brūnināts.
Pildīti karpi, cepti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- sazan - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- kartupeļi - 3 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- citronu - 1 gab .;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, mēs tīrām zivis no svariem, sagriež spārnus, nogriež galvu, izplauc svešķermeņus un rūpīgi izskalo. Tad panna pārklāta ar foliju, mēs izklājam zivis, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam ielej sazana ar citronu sulu un ieziediet ar olīveļļu.
Tagad sagatavosim dārzeņus: mēs tīrām kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos. Iztīrīt luchok shinkle puse gredzeni, burkāni sasmalcina mazās sloksnes, un tomātu ir sasmalcina kubiciņos. Visus dārzeņus sajauc bļodā, sāli un piepilda ar pildījumu zivju liemenī.
Ja dārzeņus atstāj, tad tos ievietojam blakus karpam. Eļļojiet to ar skābu krējumu, uzlieciet cepšanas trauku ar foliju uz augšu un cepiet trauku 50 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī. Kad dārzeņi kļūst mīksti, izņemiet pildījumu karpas, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet uz galda.